Какво е забележително за кухнята на синтез?

По всяко време хората се опитват да съчетават на пръв поглед несправедливи неща. Не винаги се случва нещо добро, но понякога резултатът надминава всички очаквания.

Каква е кухнята? Fusion?

Японски рула, средиземноморски салати, китайски юфка и много други деликатеси - има толкова много вкусни ястия в света, но защо са отделени един от друг? Наистина ли е необходимо да избирате всеки път? И това, вместо да свързвате най-добрите елементи от кухите на света? Всъщност всичко е възможно.

Кухненски синтез (от английския синтез - синтез, смесване) - едновременно с това една от най-новите и най-стари тенденции в готвенето. Този термин обаче не се отнася до него
само в тази област, тя може да се намери буквално навсякъде. В случай на готвене, особеността на този стил е комбинацията от несъвместими. Но това не е така сглобяеми халофити, както изглежда, всяко ястие е внимателно проверено и буквално е шедьовър на изкуството на готвача. Само висококачествени кулинарни специалисти могат да съчетаят фиктивно елементи от европейска и азиатска или средиземноморска и тихоокеанска кухня. Въпреки това, на повече или по-малко просто ниво, тази посока е достъпна за абсолютно всеки.

история

Разбира се, по всяко време имаше хора, които търсеха нови вкусове и комбинации.
Те дадоха на света прекрасни ястия, които сега изглеждат познати и не изненадващи. Но веднъж невъобразими комбинации изглеждаха диви и следователно ужасно популярни.

Въпреки това ядрената кухня получи своето име не толкова отдавна, въпреки факта, че нейното съществуване явно се брои за стотици и най-вероятно за хиляди години. Със сигурност не е известно кой е първият, който се върне в тази посока. Една от версиите е френските майстори-готвачи, които искат да възобновят затишителния интерес към кулинарните си традиции. Друга възможност са американците, които са ядосани за целия свят национална кухня се взема предвид бързо хранене. Във всеки случай, второто раждане на тази посока даде силен стимул за експерименти, включително и у дома.

Как да направите това?

Талантливи готвачи, за съжаление, са рядкост, но това не означава, че кухнята е вътре
стил синтез не е достъпен за обикновените смъртни. Първите стъпки в тази насока могат да бъдат направени съгласно следните принципи:

• добавете необичайни подправки към традиционните ястия;
• заменяйте обичайните съставки с по-екзотични (вместо ябълка - манго или ананас);
• съчетават европейски ястия с ориенталски сосове;
• експериментирайте с дизайна;
• адаптирайте рецептите към местните вкусове.

Можете да направите необичайна бележка във всяко ястие, но трябва да помните, че във всеки случай, всички съставки трябва да бъдат свежи и качествени. Дори синтезата на кухнята не позволява използването на евтини сирена вместо на пармезан в рецепти
в италиански стил.

Лесно е да разнообразите диетата си, ако не се страхувате от експерименти. Отначало можете само леко да промените обичайните рецепти, добавяте непознати подправки, правите ястието малко по-остра или подчертайте киселото мляко. Вкусът на всяка съставка трябва да се усеща отделно, но като цяло съставът трябва да бъде хармоничен. Това е истинската фюжън кухня.

Други съвременни стилове

В условията на тежка конкуренция в ресторантьорския бизнес, готвачите трябва да измислят нови направления, за да угодят на изисканите гости. Може би един от най-новите и най-необичайни стилове е молекулярната кухня. Нейната особеност е, че всички ястия се сервират по изключително неочакван начин: сьомга крем, сладолед от цвекло, спанак спагети, ягода пяна. Талантливи кулинарни експерти смятат, че това е връщане към корените, чист вкус. Но е почти невъзможно да се повтори това у дома без професионално оборудване поради специални условия за готвене. Така че, докато готвачите, следващите модни тенденции, остава да овладеят кухнята на синтез.