Алергенни храни: списък. Какви продукти се считат за алергични

Повече от една трета от населението на света страда от различни алергични прояви. Основната причина за развитието на такива симптоми са алергичните продукти. Храната, която консумираме ежедневно съдържа хиляди невинаги полезни добавки. За това плащаме с всякакви кожни обриви, подуване, астматични атаки и други нежелани прояви.

Какво представлява алергията?

Недостатъчният отговор на тялото към въвеждането на всеки алерген, характеризиращ се с вътрешни или външни симптоми, свързани с патологичния процес на имунната система, се счита за алергия. Обикновено подобни явления се срещат в човешкото тяло. Външните прояви са само предупредителни признаци, които обаче предизвикват значително безпокойство.

Реакцията на тялото на употребата на всяко вещество от списъка на алергенните продукти се проявява под формата на развитие на имунната система на антителата. Когато взаимодействат с стимула, хистаминът и серотонинът се освобождават в кръвоносната система. Това са тези биологично активни вещества, които провокират спазми в бронхите, червата и други органи. Тези същите компоненти допринасят за увеличаването на пропускливостта на кръвоносните съдове и провокират развитието на възпалителни реакции върху кожата, лигавиците и вътрешните органи.

Какво може да предизвика реакция

Алергенните продукти могат да бъдат всички компоненти на диетата, но почти няма едновременни реакции към всички продукти наведнъж. Най-често 1 или 2 продукти стават виновни за нежеланите симптоми и има по-малко алергии към няколко продукта. Не винаги е възможно бързо да се открие алерген.

Ако човек има хранителна алергия, тогава е важно да се спазва хипоалергенна диета. Цялата храна, включена в списъка с алергични продукти, е разделена на различни категории в зависимост от степента на влияние върху тялото.

Счита се за високо алергична храна, състояща се от протеинови съединения. Това включва някои плодове, плодове, сушени плодове, ядки и мед. Нежеланата реакция на тялото може да предизвика остри, консервирани и мариновани храни, сладки сокове, газирани и алкохолни напитки.

Средните алергични продукти включват зърнени култури (с изключение на алергии към глутен) и кисели млечни продукти (с изключение на алергията с лактоза).

Една от най-неблагоприятните прояви, произтичащи от употребата на алергенен продукт, е възпалението на лигавиците на храносмилателната система, което предизвиква смущения в производството на ензими. Те помагат да се увеличи пропускливостта за големите молекули, които се считат за продукти с недостатъчно разграждане на протеините.

Протеинова храна

Алергиите най-често са причинени от протеини от животински и растителен произход, рядко - някои въглехидратни съединения. Такива алергенни хранителни продукти са морски дарове, мляко, месо, яйца, някои зърнени храни, плодове, зеленчуци, мед и ядки.

Силно алергични са протеините, открити в рибата, особено морските, както и всички морски дарове от ракообразни: скариди, стриди, омари, калмари и други обитатели на подводни дълбочини. В допълнение, те съдържат много аминокиселини хистидин.

Алергията към мляко често се наблюдава при деца и възрастни. Този продукт съдържа около 4% протеинови съединения, повечето от които са казеин и глобулини. Когато се нагрява, обаче, глобулинът се унищожава и алергенните свойства на продукта се намаляват.

В яйцето се открива по-слаба алергична активност в жълтъците. Ако обаче пациентът има непоносимост към пилешкото яйце, най-вероятно то придружава алергиите към пилешкото месо. Като цяло, от всички сортове месо от животни, най-алергични са свинско, гъска и патица.

Въглеводородни съединения

Ако смятате за нежелани реакции към зеленчуци и плодове, тогава основният алерген са всички видове цитрусови плодове. Особено опасни в това отношение са портокалите и мандарините.

Лидерите на списъка с алергични продукти за деца и възрастни са често ягоди от ягоди, ягоди, малини, касис.

Мощните алергени могат да бъдат обикновени зеленчуци: моркови, домати, цвекло, целина. Картофите, зелето и краставиците имат по-малко чувствителен ефект. Трябва да се помни, че алергенните свойства на тези продукти се намаляват чрез топлинната им обработка.

Ако разгледаме зърнени култури, най-алергичните от тях са овес, ръж и пшеница. Съответно, съдовете, произведени от тези зърна, също имат висока и активна непоносимост. По-малко сигурни в това отношение ще бъдат ориз, просо, царевица, елда, ечемик.

Изключително силни алергени - ядки и какао на зърна, и следователно те могат да предизвикат алергия към сладкото и кафе.

Видове алергии

Формите и сортовете на алергичните реакции са много и затова симптомите на това заболяване могат да бъдат различни. Симптомите на алергиите лесно се бъркат със симптомите на някои заболявания.

Защото как се проявява хранителната алергия, не от слухове, пациентите и лекарите, които всеки ден се сблъскват със своите прояви, знаят. Всички видове дерматози, риноконюнктивит, ентеропатични прояви, астматични атаки - тези и много други неспецифични симптоми са основните показатели на заболяването.

Въпреки това, признаци на нежелано заболяване могат лесно да се объркат с други заболявания, които имат подобна симптоматика.

Признаци на хранителна алергия

Агресивната реакция на тялото към определени храни е мощното производство на хистамин. Обикновено пациентът знае за наличието на свръхчувствителност към тези или тези продукти от ранно детство, тъй като след това се развиват първите алергични прояви. Нетърпимостта може да бъде външна и вътрешна, често изискваща спешна медицинска помощ.

Най-често алергичните симптоми се появяват в рамките на четири до пет часа след консумирането на алергичен продукт. Въпреки това, при тежка патология, само мирис или докосване на нетолерантния продукт е достатъчно, за да започне реакцията.

Първоначалните симптоми на проявата на хранителни алергии са най-често подпухналост на лицето и крайниците, сърбеж, дискомфорт в корема, зачервяване и обрив по кожата. Понякога има алергичен ринит и разкъсване.

Какво причинява бебета

Основните причини за хранителната алергия при деца в ранна детска възраст са краткотрайното кърмене и ранното или неадекватното начало на примамката. Много често развитието на нетолерантност допринася за генетичното предразположение или недохранване на майката по време на кърменето.

Неправилно избраната формула и млечните продукти често причиняват отрицателен отговор на имунната система и допринасят за възникването на алергии към млякото. Друг фактор, допринасящ за развитието на тази патология, е прекомерният обем на първите допълващи храни. В началните етапи е необходимо постепенно да се въведат нови продукти за бебето и те трябва да се прилагат в малки дози. Важно е да контролирате реакцията на тялото на бебето и ако имате някакви алергични симптоми за даден продукт, незабавно го извадете от менюто и се свържете с педиатър.

Сладка алергия

Типични формуляри алергични реакции към шоколад, сладкиши и други сладкарски изделия обикновено имат същите симптоми като повечето други хранителни реакции. Следователно, за да се определи истинският виновник на алергията, е необходимо да се подложи на специален преглед.

Анафилактичен шок

Проявленията под формата на подуване на дихателните пътища и централната нервна система се считат за опасни за живота. Такива алергични реакции могат да се появят след употребата на някои съставки, включени в списъка на алергичните продукти за конкретен пациент. Обикновено те се развиват бързо и се появяват в период от няколко секунди до четири часа.

Най-често причиняват такава агресивна реакция на тялото на храна или лекарства. Заплашващата симптоматика на анафилактичния шок се признава от такива признаци като:

• появата на тежка задух;
• понижаване на кръвното налягане;
• умора в ушите;
• конвулсивни състояния;
• неочаквани обриви в тялото, бързо зачервяване или бледа кожа;
• загуба на съзнание;
• неконтролирани движения на червата и уриниране;
• повръщане.

Манифестът в такива форми може да е алергичен към мляко, морски дарове или екзотична храна.

Какво да направя

Когато има бързо развиващи се симптоми, е необходимо да се вземе антихистаминово лекарство и спешно да се потърси лекарска помощ. Ако възникне анафилактичен шок, в никакъв случай не може да се забави, в противен случай това ще доведе до фатален изход.

Здравословна храна

Алергенът, който навлиза в тялото, допринася за нарушаването на неговата асимилация и провокира увеличаване на абсорбцията на други алергенни молекули. Този феномен още повече изостря нежелания процес, така че основната цел в храненето е да се предотврати вкарването на алерген в тялото.

Това, което хората смятат за алергично към пациента, човекът най-често знае от детството. Въпреки това, ако хранителните алергии започват неочаквано, трябва да спазвате елиминиращата диета. Този подход предполага пълното изключване от храната на всички алергени. Едно пълноценно дневно меню може да бъде избрано само от лекар.

Доказано е, че много пациенти напълно са се отървели от алергични симптоми поради добросъвестното спазване на всички предписания на лекаря. Ако диетата напълно елиминира алергенните продукти, тялото ще може да победи болестта след 1-2 години.