Хранителната пирамида. Пирамидата на правилното хранене. Здравословно хранене: хранителна пирамида

Абсолютно всички знаят, че човешкото здраве, дейността му до голяма степен зависи от това, което яде. Понастоящем много учени от силно развитите страни са сериозно загрижени за проблема с наднорменото тегло. В края на краищата, той често става причина за диабет, инсулт и инфаркт. В резултат на проучванията специалистите разработиха пирамида със здравословно хранене. По-нататък в статията ще разберем какво е то.

Обща информация

Хранителната пирамида визуално представлява схематично представяне на нормите на диетата при разработването на диетолози. Продуктите, разположени в основата на конструкцията, представляват основната връзка на пълноценно човешко меню. Но елементите на върха му се препоръчват да бъдат използвани в ограничени количества или изключени от диетата изобщо. Хранителна пирамида храненето е признато от диетолозите по целия свят и до днес се смята за една от най-ефективните препоръки за нормализиране на теглото.

Развитие на учените от Харвард

Тази хранителна пирамида е от особен интерес. Първата публикувана версия е под формата на структура, разделена на нива. На основата му се налага дневния физически товар, обемът на приема на течности (от 2 литра за мъжете и от 1,5 литра за жените), както и контрол на теглото. Във всяко следващо ниво се постави съответната продуктова група.

Структурирано изображение

Хранителната пирамида, представена по-долу, има следното визуално разпределение на секторите:

• Първата стъпка е основата. Този сектор включваше основните продукти на здравословното хранене за всеки ден. Сред тях: цели зърна, трици, зърнени храни, пълнозърнест хляб, кафяв ориз. Също така тук бяха приписани различни растителни масла: маслини, рапица, слънчоглед, царевица, соя, фъстъци и др.
• Вторият етап е плодовете и плодовете. Препоръчителната дневна доза е 2-3 порции. Имаше и всички видове зеленчуци. На тях им се препоръчва да консумират в неограничени количества.
• Трети етап - тук са класифицирани като протеинови растителни продукти (това, по-специално, боб, ядки). Тяхната консумация е от 1 до 3 порции на ден.
• 4-ти етап - продукти от животински произход: кръста на птица без кожа, риба, яйца. Норм - до 2 порции на ден.
• Петият етап е млечните продукти. Те са били препоръчани за 1 или 2 порции дневно.
• Шестата стъпка е върха на пирамидата. Продукти с изключително рядка честота на употреба са поставени тук. Те са посочени: червени сортове месо, колбаси, маргарин, масло. На същия етап имаше картофи, бяло брашно, белен ориз, сладкиши, газирани напитки.

Освен това схемата подчертава необходимостта от ограничаване на консумацията на алкохол, като се предпочита червеното вино. Също така, както е предписано от лекаря, е било разрешено да приемат витамин-минерални комплекси. Основният принцип на Харвардската хранителна пирамида е да докладва за необходимостта от честа консумация на група хранителни продукти, разположени в нейната база. Колкото по-висока е степента, в която се отнасят елементите, толкова по-малко са полезни за човешкото тяло. Пирамидата на правилното хранене, разработена от експерти от Харвард, е широко разпространена в света. Освен това, за дълъг период от време се използва като основна система за отслабване.

Пирамида на храната MyPyramid. Разширено развитие на американските специалисти по хранене

Пирамидата на Харвардската здравна храна често е претърпяла различни промени. Последната версия на MyPyramid, публикувана през 2007 г., е разработена от Министерството на земеделието на САЩ и впоследствие е станала държавна програма. Американската хранителна пирамида се основава на най-новите изследвания в областта на диетиката. За разлика от своите предшественици, неговата принципа на разделение на елементите на диетата не се основава на това да омаловажава ролята на прости въглехидрати и животински мазнини, и ги показва в един ранг с растителни мазнини и сложни въглехидрати. Тази хранителна пирамида се основава на 5 основни принципа:

• Сорт.
• Пропорционалност.
• Умереността.
• Индивидуалност.
• Физическа активност.

разнообразие

Този принцип казва, че абсолютно всички продукти са еднакво важни за човешкото тяло. Визуално схемата е комплекс от многоцветни сектори. В този случай всеки от тях съответства на определена група елементи от диетата:

• Оранжевият цвят е зърнени култури. Те включват трици, пълнозърнесто брашно, зърнени храни, груб хляб, кафяв ориз. В зърнените храни има малко мазнини. Те са богати на цял комплекс от витамини (PP, E, B1, B2), минерали (калций, желязо, магнезий, фосфор, калий) диетични фибри. Зърнените храни са сред сложните въглехидрати. Препоръчителната норма пълнозърнести продукти в ежедневната диета е 6 порции.
• Зеленото е всички видове зеленчуци. Необходимо е да консумирате от 3 до 5 порции дневно. Важно е един от тях да се състои от жълти, оранжеви или зелени зеленчуци, особено тези, богати на бета-кератин.
• Червен цвят - плодове, плодове. Продуктите от тази група, както и зеленчуците, са основният източник на провитамин А и други органични съединения, вода, калий, желязо, фолиева киселина, фибри, органични киселини (бензоена, лимон, тартроник, салицилова, вино). Препоръчителната норма на плодовете в дневната дажба е 2-3 порции. Една от тях трябва да е с високо съдържание на витамин С. Предпочитание трябва да се дава на продукти с ниско гликемично ниво.
• Жълтият цвят е дебел. Най-полезни за човешкото тяло са растенията. Те се намират в ядки, семена, растително масло, а също и в риба. В този случай се препоръчва да се сведе до минимум консумацията на храни с високо наситени наситени мазнини, като маргарин, масло, сладкарски мазнини. Такава предпазливост е свързана с риск от сърдечно-съдово заболяване.
• Син цвят - млечни продукти (сирене, мляко, кисело мляко). Наличието на елементи 2-3 порции на този сегмент в храната осигурява пълен прием на мастни протеини, целият комплекс от витамини (В2, В6, В12, A, D, Е) и минерали (фосфор, калций, магнезий, йод, цинк). Също така, киселинните млечни продукти са богати на лакто- и бифидобактерии, които спомагат за нормализирането на чревната микрофлора.
• Пурпурен цвят - червено месо, риба, яйца, домашни птици. Дневният прием е 2-3 порции. Животните протеини, съдържащи се в тези продукти, имат всички необходими аминокиселини. Препоръчително е да включвате постно месо с ниско съдържание на мазнини в диетата, например свинско филе, говеждо филе, агнешко краче. Месото съдържа витамини от група А, В. Също така съдържа желязо. Рибата се характеризира с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини и витамин А. Те помагат да се очисти тялото от наситени мазнини и холестеролни отлагания. Това има благоприятен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата система. Яйца - склад от витамини от групи A, B, D и такива минерали като фосфор, желязо, калций. Фасул и ядки също принадлежат към тази група. Те са източник на растителни протеини, здравословни мазнини, витамин Е и диетични фибри.

Пропорционалност, умереност, индивидуалност

Широчината на всеки сектор на пирамидата показва дневната норма на потребление на продуктите и визуално демонстрира тяхното общо съотношение. Само погледнете графиката, за да се разбере: зеленчуци, зърнени храни, плодове и млечни продукти се задава начално znachimost- месо, риба, яйца и ядки - vtorostepennaya- мазнини се присвоява най-малкият процент на потребление. Използването на пирамидата предполага спазване на умерена консумация на храна. Тъй като дори нискокалоричните храни, изядени в големи количества, ще доведат до обратния ефект при намаляването на теглото. Принципът на индивидуалното хранене насърчава дадено лице да се откаже от стандартизацията и да направи диета, като вземе предвид неговата възраст, пол и други лични характеристики.

Принцип на физическата активност

Символът на пирамидата MyPyramid е човек, който се катери по стълбите. Това в никакъв случай не е случайно. Това изображение служи като напомняне за сериозното значение на физическите упражнения, за които се препоръчва да извършват поне 1 час всеки ден.

Използване на хранителна пирамида за деца

Диетата на детето трябва да съдържа всички хранителни вещества, необходими за пълния му растеж и развитие. Това напълно ще гарантира здравословна диета. Хранителната пирамида прави много лесно да се направи детско меню. За да направите това, трябва да се съсредоточите върху елементите, разположени в широките сектори. В този случай не изключвайте останалите продукти в малки количества, те също трябва да присъстват в менюто на детето.

Диета за бременни жени

В пренатален период тялото на жената се нуждае от увеличен прием на минерали, протеини и витамини. Пълна дажба за бременна жена може да се направи и на базата на американската пирамида MyPyramid, като се вземат предвид всички препоръки на наблюдаващия специалист.