Неръждаема стомана - стомана клас AISI 304 и AISI 316

Неръждаемата стомана е най-доброто от материали за кухнята, включително чинии, плочи, повърхности на хладилни агрегати, технологични елементи за преработка на продукти. Обикновената неръждаема стомана не притежава непременно всички свойства, които отговарят на хигиенни, токсикологични, естетически изисквания.

За тези цели, екологично устойчиви на износване сплави са проектирани, които отговарят на строгите стандарти за разтваряне на тежки метали.

Определяне и химичен състав

Към контейнера и оборудването, които са в контакт с храна, има специфични изисквания. Хигиенизирането, съхранението, транспортирането, подготовката на продуктите се извършват при условия, които оказват неблагоприятно въздействие върху свойствата на материалите. Хранителната неръждаема стомана има специален състав, който определя обхвата на неговото използване.

Хромий и легиращи добавки, които повишават корозионната устойчивост на металите, присъстват в състава на неръждаема стомана. Неговата повърхност се формира с участието на хромови окиси, които образуват неразтворим, самозалепващ се слой, който е устойчив на агресивни и химически влияния.

Основата на елементите, които увеличават свойствата за устойчивост на корозия, са мед, кобалт, сяра, манган, никел, фосфор, ниобий, молибден, титан. Тяхното присъствие влияе пряко върху цената на продуктите.

приложение

Сфери на приложение на неръждаема стомана:

• хранителната промишленост, кухненски уреди- с повишаването на жизнения стандарт, използването на стомана в ежедневието и производството на храни само се увеличава;
• неръждаемата стомана е широко търсена в химическата промишленост - цистерни, резервоари, реактори, тръби (тук неръждаема стомана от стомана клас 316, съдържащ 6% молибден, е приемливо);
• индустрията за производство на целулоза и хартия използва неръждаема стомана с молибден в състава, равен на марката AISI316;
• електрическа промишленост - изгаряне на нефт, въглища, газ - изисква неръждаем валцуван метал, започващ от малки предприятия до енергийни комплекси;
• опазване на околната среда - стоманата е възможен материал за изграждане на нови централи в съответствие с екологичните изисквания;
• транспортно инженерство - да осигури безопасност при транспортирането на стоки, в които широко се използват контейнери от стомана AISI316L.

Как да изберем ястия

В Руската федерация няма стандарти за хранителна неръждаема стомана. Според експерти, всяка такава сплав може да бъде приписана на някоя, е важно само да се вземат предвид условията на работа, въз основа на които да се избират марката, стойността и свойствата.

По време на готвене съдовете се излагат на вода и пара, сода каустик, сулфаминова киселина, разтвор на сол. За да се справим с всичко това, е необходим специален състав. Стабилността на метала се определя от процентното съдържание на хром, никел и други легиращи елементи (12-27%).

Храната от неръждаема стомана от стомана AISI 304, съдържаща 13 до 18% хром, е подходяща за леко агресивни решения, подобно на аналозите AISI 321 (1218N10T), AISI 430 (12X17), AISI 410, които пестят пари.

За да се противодейства на солената среда, съдържанието на хром е над 18%, наличието на добавки от никел и молибден. При кратко излагане на разтвори и соли на сода каустик, подходяща е и неръждаема стомана AISI 316 (03X17N13M2).

L в етикетирането на продукти означава нисък процент въглерод във формулировката. За трайна експлоатация при производството на храни е подходяща храна от неръждаема стомана от AISI 316Ti (10Х17Н13М3Т), AISI 316L и AISI 304L, стабилизирана с титан.

Характеристики и предимства

Хранителната неръждаема стомана AISI, използвана за производство на съдове и тръби, има следните характеристики:

• устойчивост на агресивна химична среда;
• осигуряване на дългосрочна работа;
• антикорозионна устойчивост на цялата повърхност;
• безопасността на околната среда;
• спазване на стандартите за миграция на соли на тежки метали;
• Запазване на първоначалните свойства, които улесняват почистването и грижите.

При избора на стомана за храни от неръждаема стомана се вземат предвид изискванията на международните стандарти, които определят материала, размерите, качеството и етикетирането на продуктите, по-специално DIN 11850-1999. Доколко тези характеристики са приемливи, зависи от условията на работа, възможно е да се съсредоточи върху изискванията за свойствата на метала, които осигуряват сплавните компоненти.

Популярни марки

В някои случаи, при концепцията за храна може да се получи друга марка, която не включва контакт на продукти с продължително излагане на агресивни медии. За производството на уреди за обяд използвайте стомана, която има по-малък антикорозивен потенциал.

Видове неръждаема стомана:

• 08X18N10 (AISI 304) е обща марка за хранителна стомана, неръждаема стомана, използвана в хранителната промишленост, която не взаимодейства с сода каустик и активни сулфаминови разтвори. Уникалната композиция 08Х18Н10 дава възможност за електрическо полиране на продуктите, осигурява здравина при междугранулозна корозия и висока степен на заваряване.
• 08X13 (AISI 409) - популярна марка от неръждаема стомана за производство на кухненски прибори, характеризираща се с висококачествени свойства.
• 20X13-40X13 (AISI 420) - този състав е приемлив за всички видове битови и промишлени перални мивки, прибори за термично и хигиенично обработване на продуктите. Сплавите от този тип отлично отблъскват ръждата при високи температури, са силно пластмасови и устойчиви на износване.
• 12X13 (AISI 410) - хранителна стомана-неръждаема стомана в оборудването в областта на винопроизводството, производството на алкохолни напитки, преработка на отпадъци. Сплавта има повишена устойчивост на топлина в леко агресивна среда, устойчивост на корозия, твърдост.

Неръждаемата стомана от типове 12Х18Н10Т и 08Х18Н10Т е лесна за обработка, заварява, полира, използва се в медицината, храните, алкохола, нефтената промишленост.

Популярни марки на хранителни стомани

Като част от лунната светлина

Неръждаема стомана - идеалният материал в състава на лунната светлина. Той има много предимства в сравнение със силикон, мед, месинг, поради инертността на температурата и изпаренията на алкохола, отлична топлопроводимост и дълъг експлоатационен живот.

Предимства на неръждаема стомана за варене:

• устойчивост на износване;
• леко тегло;
• несъответствие с усукване, способност за извършване на завои от какъвто и да е диаметър;
• безопасност, стабилност на химичните характеристики;
• няма риск от снижаване на налягането.

Но преди да се сдобият с всички компоненти, е необходимо да се определи качеството на стоманата за храна от неръждаема стомана за лунната светлина, като се вземат предвид особеностите на някои видове, които не издържат на въздействието на агресивни течности или които не могат да бъдат огънати.

В пивоварните най-често срещаните марки:

• AISI 304 (08Х18Н10) - съдържа хром и никел, увеличавайки разходите си, има високо антикорозионно действие, което заедно увеличава експлоатационните свойства на инструментите;
• AISI 430 (12X17) - лесно подлежащи на механични влияния, благодарение на съдържанието на хром в продуктите са гъвкави и пластмасови, въпреки че химическата инертност не намалява от това;
• AISI 201 (12Х15Г9НД) - икономична марка с азот и манган в състава, не признава по-скъпи варианти.

Кондензираща намотка

При производството на бобината на дестилатора или сварено апарат като някои от: при опит да се огъва материалът е сплескан, и поради разлики в диаметъра на тръбата цялата дължина на пада на налягането се среща в система и неравности кондензация.

За поддържане на стабилен диаметър епруветката се напълва със сух пясък, напоен с резба и краищата са затворени с конусовидни дървени тапи. В това състояние намотката се навива на парче тръба. След това щепселите се изгарят или пробиват с бормашина, а след измиването намотката е готова за употреба.

Щампи от топлоустойчива неръждаема стомана

Потребителите погрешно мислейки, че продуктът от неръждаема стомана не се срутва при условия на високи температури. За работа при високи температурни условия и под влиянието на електрически ток се осигуряват термоустойчиви стоманени класове от неръждаема стомана с хранителни качества, характеризиращи се с пълзене и здравина.

Индексът на пълзене приема свойството на материала да издържи на въздействието на непрекъснатата деформация при неблагоприятни условия, при високи температури. Силата е отговорна за справянето с външни влияния. От тези сплави са направени отоплителните елементи на пещи, изложени на температура над 550 градуса. Обикновената стомана образува на повърхността железен оксид.

За устойчивост на температури от 1000 градуса или повече, сплавите трябва да съдържат между 17% хром и определен процент никел, други компоненти. Топлоустойчивата стомана съдържа хром, алуминий, силиций, титан и най-трайният - никел.

За да включват топлоустойчива неръждаеми стомани: 20H23N18 (AISI 310) 10H23N18 AISI (310S), 20H20N14C2 (AISI 309), 20H25N20S2 (AISI 314), 95X18. Използват се за производство на горивни камери, скоби, закопчалки, кошници в термо-пещи.

Щаби, характеризиращи се с максимална топлоустойчивост: 15Х25Т, 36Х18Н25С2, 15Х6СЮ, 08Х17Т. Съставът и маркировката на топлоустойчивите стомани се регулира от GOST 5632-72.