Храна от неръждаема стомана: GOST. Как да се определи храна неръждаема стомана? Каква е разликата между храни от неръждаема стомана и технически?

Неръждаема стомана

Разбира се, съхранява храна е най-добре в стоманени или стъклени контейнери, тъй като популярно днес, пяна не отговаря на всички необходими изисквания. В допълнение, неговият експлоатационен живот е много по-малък от този на стоманените продукти.

Много хора се интересуват от това, как да различават храната от неръждаема стомана от материал, който е неподходящ за съхранение на храни? За да отговорите на този въпрос, си струва да разгледате предимствата, характеристиките и класификацията на този метал.

Предимства на храните от неръждаема стомана

Ако говорим за предимствата на хранителната неръждаема стомана, струва си да се подчертае:

• безопасността на околната среда на материала;
• простота на обслужване;
• съпротивление на материала за повечето химикали;
• устойчивост на износване;
• спазването на стандартите за разтваряне на тежки метали.

В допълнение, отдавна е доказано, че вместо тигани с незалепващо покритие е много по-полезно да се използват съдове от неръждаема стомана. Същият материал произвежда най-добрите плочи за готвене и повърхностите на хладилниците.

Която неръждаема стомана се счита за храна

Неръждаема стомана, подходяща за съхранение и готвене на храни, е висококачествен метал, който съдържа 25% хром. Благодарение на този химически елемент, сплавите са известни със своите антикорозионни свойства. В случай на контакт с агресивна среда, върху повърхността на метала се образува специален защитен филм. Поради този повърхностен слой, металът не ръждясва.

Освен това, титан, молибден, никел и други химически компоненти се добавят към хранителната неръждаема стомана, което допълнително увеличава антикорозионните свойства на материала.

GOST и неръждаема стомана

Ако говорим за държавни стандарти, нямат правила за неръждаема стомана. Ето защо експертите са на загуба, за да отговорят кой материал се препоръчва за употреба в хранително-вкусовата промишленост. От своя страна производителите на този неръждаем метал отговарят, че независимо от марката си, той е подходящ за храна.

Вярно ли е, че стандартите не казват нищо за хранителната неръждаема стомана? GOST 5632-72 е може би най-близкият нормативен документ, който може да се използва при избора на най-добрата сплав за употреба в ежедневието. Този държавен стандарт се отнася до печатите високо легирана стомана устойчива на корозия и високотемпературни сплави. Нека разгледаме тази класификация по-подробно.

08H18N10

Под тази марка са направени аустенитна корозия устойчива неръждаема стомана. Европейският аналог е AISI 304. Този материал не е магнитен. Използва се във всички промишлени и търговски индустрии.

Този материал се отличава с ниската си цена и добро качество. Често се използва в хранително-вкусовата промишленост, но само ако металът не влиза в контакт с разтвори на сода каустик или сулфаминови разтвори.

12X18H10T

Европейският аналог на тази марка е AISI 321. Тази топлоустойчива стомана също не е магнитна. Неръждаемата стомана от тази марка често се използва при производството на елементи от фитинги за пещи, топлообменници и колектори на изпускателни системи. Работата е, че тази стомана е подходяща за използване при високи температури от 600 до 800 градуса.

08H13

Европейският аналог на този материал е AISI 409. Тази стомана се използва широко в производството на кухненски прибори и прибори за хранене. Тези храни от неръждаема стомана най-често се намират в магазините. Този материал придобива популярност благодарение на високата степен на сцепление и способността да се адаптира към различни условия на работа.

Това може да бъде безопасно загрято или съхранено във фризера.

20H13-40H13

Стомана от този тип принадлежи към категорията композитни материали, така че често се използва в производството на домакински и промишлени миещи средства, както и за производството на прибори за хигиенично или топлинно обработване на хранителни продукти. Европейският аналог на тази марка е AISI 420. Ако едно от тези маркировки е върху чиниите, то вие можете безопасно да го купите за употреба в ежедневието. Тази неръждаема стомана не ръждяса, то толерира рязка промяна в температурата, а също е доста пластмасов и устойчив на износване материал.

12H13

В Европа този материал се произвежда с маркировка AISI 410. Стоманата от този тип се използва по-често при производството на оборудване за винопроизводство, преработка на храни и производство на алкохол. В допълнение, този материал се характеризира с висока топлоустойчивост в леко агресивна среда.

08H17

В Европа тази стомана се произвежда под марката AISI 430. Такава неръждаема стомана е необходима, ако храната в съдовете е подложена на топлинна обработка. Стомана от този тип се отличава с най-висока якост. Този материал обаче бързо се деформира при условията на сярна среда. В този случай неръждаемата стомана не ръждясва и издържа на механични натоварвания. От този материал се препоръчва да купите тигани, тъй като 08Х17 се характеризира с висок коефициент на топлопроводимост.

Всички други материали се използват при специални условия, тяхната цена е много по-висока. Въпреки това, не всички неръждаеми стомани могат безопасно да се използват за готвене и съхранение на храна. За да не се впускате в разликата между храната и неръждаемата стомана от техническите, е много по-лесно да прочетете няколко полезни препоръки. Те ще ви позволят бързо да определите дали материалът е подходящ за храна. Полезно е да се знае всеки потребител, който се тревожи за здравето си.

Как да различаваме храната от неръждаема стомана?

За да определите състава на антикорозионната сплав, както и възможността за нейното използване в ежедневието, можете да напишете марките, изброени по-горе. Ако такъв етикет стои върху чиниите, то е подходящ за готвене и съхранение на храна.

Но понякога се случва, че материалът на непозната марка е пред очите ви, а продавачът настоява, че тази сплав е абсолютно екологична и не може да навреди на човек. В този случай е достатъчно металът да се постави в 2% оцетен разтвор и да се изчака реакцията. Ако сянката на материала се промени, то стана тъмно, тогава е по-добре да не го използвате. Цветната консистенция означава, че неръждаемата стомана е наистина храна. Може да се използва.

Има друг метод, който потребителите често използват, след като прочетат информацията за това как да определят хранителната неръждаема стомана. Те използват магнит за това. Но заслужава да се разбере, че този метод е напълно неактивен, тъй като неръждаемата стомана е магнетизираща и немагнетизираща. Съответно, използването на магнит не помага да се определи дали е възможно да се използва материал за храна.

За да изберете най-добрия метал, си струва да проучите информацията за продукта и да поискате от продавача придружаващите го документи. Всички ястия трябва да се приготвят в съответствие с определени норми и изисквания. Ако няма маркировка върху продукта, тогава е по-добре да откажете такива стоки. В противен случай можете да закупите нискокачествени и опасни за човешкото здраве съдове.