Традиционни рецепти за Великденската трапеза

Денят на възкресението на Христос е основният християнски празник, една от най-ярките празници, символизираща победата над смъртта на живота, и не случайно се отбелязва, че това е било през пролетта. Традициите, свързани с Великден, са едни от най-колоритните и цветни и ние ги помним от детството. За тези, които пости по време на целия седем седмици, се ограничава до храна, този празник е дългоочаквана: възможно е да се поглезите най-накрая да се всякакви екстри, така че подготовката за Великден в тях - това е ритуал, както и рецепти за Великден маса минаха от поколение на поколение. А онези, които не са толкова загрижени за спазването на каноните, не се отричат ​​от традиционните третирания, защото Великденска маса се състои изцяло от вкусни ястия. Освен Великден и цветни яйца, който винаги се появява на работния плот в почти всеки дом, тя и всички видове месни ястия, като например дома печена шунка или обичайното желе, и вкусен чийз кейк и всички видове сладкиши - Рецепти за Великден маса варира. А готвене Великден маса продължава през целия съботен ден, като се започне рано сутринта, но след това домакините на няколко дни без караница в кухнята: като се смята, че най-малко в неделя, къщата е по-добре да не прави нищо.

Така че основните рецепти за Великденската маса са Великден, или Великденска торта, печено месо и извара. Нека ги разгледаме по-подробно.

Великден, основната украса на Великденската маса, се приготвя от много сладко тесто от мая. За него, взето лири на брашно, 200-300 грама мляко, 5-6 яйца, пакетче масло, чаша и половина захар, сол на вкус, както и 40 грама конвенционален мая или малко повече от половината от сухи опаковки - защото тестото е много богат, трябва да се мая е с 20% повече от обичайното. Можете да добавите ванилия, ядки, стафиди или други сушени плодове или захаросани плодове в тестото. Най-добре е да подготвите такова тесто с помощта на гъба. Дрождите се разтварят в топло, но не и горещо мляко, заедно с малко количество захар и чаша брашно. Ядките с непрозрачно покритие се покриват с кърпа и се поставят на топло място около час и половина. През това време трябва да има много въздушни мехурчета. Когато това се случи, да започнете да се смесват разтопеното масло с останалата захар, и когато захарта е разтворен и сместа се охлади, има нужда да се добавят яйцата, след това сместа е свързан с приставката, стафиди и постепенно се добавя брашно, докато тестото е толкова дебела, че е лесно да се бе изваден от ръцете. Тестото не трябва да е много плътно - точно като пържени бонбони. След това то трябва да бъде правилно омесено и оставено под кърпата, докато обемът му се удвои, след което можете да печете тортата. Готовият Великден може да бъде декориран с глазура и поръсен с ядки или да се използват специални поръчки.

Burzenin получава, както следва: голямо парче месо без кост (най-добре свинско шунка, сьомга, врат, плешка) shpiguem разквартирувани парченца чесън, които са предварително потопена в смес от сол и подправки, същата тази смес търкайте месо от всички страни и заключителни всички два слоя фолио, така че да не се бяха вкопчили месото твърде плътно, но беше достатъчно уплътнени, поставени парцелът, на хартия за печене и печете в продължение на няколко часа. За месото има и други рецепти за Великденската маса, но това е най-простото, но вареното свинско е винаги вкусно.

Изпечено сирене торта се приготвя от половин килограм внимателно настъргани мазнини извара, 100 грама масло, чаша заквасена сметана, 150 грама захар, три яйца. Можете да добавите ванилова захар, сол на вкус, стафиди, ядки и др. На първо място, в масления картер се разтопи, след това се добавя към сирене, сметана и яйце, всичко е смесва до желания единна последователност, пасатор, доведен до кипене над много слаб огън, след което се охлажда. В получената маса се добавя захар, за предпочитане под формата на прах, ванилова захар и стафиди. След това трябва да поставите масата в матрицата и да я увиете в марля или плат, така че излишната течност да се отцеди. Украсете салата от Великден сами.

Както можете да видите, традиционните рецепти за трапезата на Великден не са никак сложни, но ястията са много вкусни, особено, тъй като те са познати на повечето от нас още от детството.