"White Rabbit" е ресторант в Москва. Адрес, меню, рецензии. Белия заешки ресторант

В историята "Алиса в страната на чудесата", за да стигнете до приказната страна, е необходимо да следвате белия заек. Но в Москва, вместо в заешката дупка, е необходимо да се рови в сградата и да използвате асансьора до последния етаж, "Passage", където "White Rabbit" - ресторанта, на адреса на който е известно, че почти всеки жител на столицата.

За мястото

В продължение на 4 години "White Rabbit", разположен на 16-ия етаж на търговския център "Smolensky Passage", привлича посетителите не само с великолепна панорама, но и отлична кухня и най-добрите коктейли в столицата. За всички времена ресторантът White Rabbit (Москва) не оставя първите страници на популярните гастрономически списания. И всичко, защото той е най-добрият, невероятно и уникален!

Основните участници в институцията са: Борис Зарков (ресторантьор) и Владимир Муххин (главен готвач). Преди 2 години институцията се оказа 71 в списъка на 100-те най-добри ресторанта в света.

Що се отнася до Владимир Мухин, той е многократно шампион на кулинарните състезания и многократно е представлявал нашата страна в световната гастрономическа арена. И наистина, за да оцените умението и уникалността на главния готвач, трябва да посетите White Rabbit.

Благодарение на творчеството на Владимир всеки нов сезон започва със специално разработен комплект, в чието създаване участват съставките на местното производство. Както се оказа, дори от руски продукти можете да готвите кулинарни шедьоври. Основното нещо е да знаете как успешно да комбинирате текстури, вкусове и топлинна обработка.

Приказката започва

Но повечето посетители са засегнати от седмичния гастрономически фестивал, създаден въз основа на "Алиса в страната на чудесата". Всичко започва с бутилка, която казва: "Пий ме" и после се качи в дупката за заек.

Изпълнението се провежда всеки четвъртък на първия етаж на White Rabbit. Ресторантът разработва специална програма, състояща се от 12 карти, 12 курса и 12 глави. Всеки от тях разказва за хармонично съчетание от коктейли, храна, разказва за вкусове и аромати и разкрива тайни за свойствата на хранителните вещества.

Тези, които не са готови да опитат нови гастрономически вкусове, могат да поръчат обикновени ястия.

Обхват на съдовете

"White Rabbit" - ресторант, меню които представляват различни ястия, само те са изпълнени в оригиналното изпълнение на Mukhinsky и се различават от другите по своята уникалност.

Например, хляб се пече от бреза лико, месо има сладък вкус в борш поплавък шаран, за чипове използват vislobryuhoy свинска кожа, мляко, получено от царевица. Само тук можете да опитате сладолед от иглите, да не говорим за един уникален набор от ястия в кухнята, ако институциите на трюфели изстискайте сока!

И това е само началото, защото "White Rabbit" е ресторант, в който едно проучване на коктейлната карта причинява буря от неизразими емоции, да не говорим за вкуса си.

Интериорен дизайн

В тази институция всичко е така красиво на Чехов, че понякога забравяте къде се намирате. Особено се откроява от прозорците, и това не е за нищо, че посетителите го считат за туристическа атракция "бял заек". Ресторантът на пръв поглед изглежда като Каролтън леко луд. Панорамни прозорци добавете към интериора специален чар и, интересно, те не крият огромните перспективи на столицата, а напротив, я приближете.

Вярно е, че подобно разнообразие не позволява да се съсредоточи върху определена детайлност, всичко изглежда малко нестабилно: един протрит таван, в ресторанта са подредени дивани от различни цветове с интересни фигури гръб.

Особено внимание се привлича в центъра на стаята. Не разяснявайте какво има тук: скрин или камина или бюфет. Във всеки случай, тази мебел е много красива и мистериозно подчертана от лилаво осветление.

Това обаче трябва да е институцията с името "White Rabbit". Ресторантът е като приказна страна, където цялата магия започва в кухнята.

Извадки от менюто

Последното докосване в целостта на институцията, както винаги, остава за готвача му. В притежаването на Владимир Мухин, традиционната руска кухня е хармонично съчетана с модерна технология за готвене и сервиране на ястия.

Разбира се, много готвачи в Москва се опитват да обединят такива противоположности. Но, в резултат на това, никой, подобно на Владимир, все още не се е случил.

Ето резултата от магията, която се случва в "White Rabbit". Ресторантът предлага следните ястия:

• пасте от заек с тост от бекон хляб;
• овнешко (слабо);
• Супа от глухарче с ароматен естрагон;
• Коренът на морския козел с пяна от foie gras.

За пиене

Барът в Белия заек заслужава специално внимание. Ресторантът, според посетителите, събрал изключително професионалисти от техния занаят, така че помнете името на Олег Решетников.

Така че барът се намира в центъра на залата и, както предположихте, играе в институцията не е последната роля. Главният барман на "White Rabbit" все още е магьосник и изобретател. Комбинацията от съставките, които съставляват коктейлите му, наистина създава невероятни вкусове. Тъжно е ... Алкохолните коктейли имат свойството на опиянение - което означава, че те няма да бъдат злоупотребявани и няма да можете да опитате всички шедьоври в една вечер. Въпреки, че от друга страна, това е отличен повод да се върнете отново тук.

Няколко коктейла от менюто на бара:

• Лимонова трева с ванилия и малини.
• Ананас с розмарин.
• Червено вино с грапа.

Следвайте бялото заек

Ако през 2014 г. институцията заемаше 71 линии в световната ранглиста, след година една година "Белия заек" (ресторант, Москва) беше сред петдесетте най-добри ресторанта на планетата. И това означава, че сега тя не само е под внимателното внимание на професионалистите, но и се превърна в така наречената мекка на столицата за туристи и критици от всички страни.

И сега, в столицата на Великобритания, в сградата на кметството, построена през 15 век, присъстват готвачи с общонационално име, които обявяват, че в Москва ресторантът "White Rabbit" заема 23-то място. Това не е ли успех? За една година да се увеличи от 71 места на 23!

Това е основната заслуга на главния готвач - Владимир Мухин. Стилът му на автор и нестандартният подход към работата многократно демонстрират на света, че той е един от най-добрите.

Положителна обратна връзка

"White Rabbit" - ресторант, чиито мнения са не само добри, но и лоши. Въпреки това, нека започнем с приятна. Московчани, жители и гости на столицата единодушно казват за успешното местоположение на институцията. Това е трудно да се противопоставим, тъй като в продължение на много години на 16-ия етаж на търговски и бизнес център "Smolensky Passage" беше офисът на Live Journal. И само преди няколко години стаята се превърна в един от скъпите и внушителни ресторанти на страната. Съдейки по многобройните коментари по тематичните форуми, шикозната панорамна гледка (особено вечерната) улавя по-силно от кулинарните изкушения, които се обслужват.

Кухнята получи специално внимание. Посетителите останаха ударени от способността на главния готвач да успее да комбинира продукти, които не са на пръв поглед. Всички посетители се съгласиха, че с пристигането на готвача Владимир Муххин в ресторант White Rabbit (Москва), храната стана много по-вкусна, по-изискана и по-интересна.

Отрицателна обратна връзка

"Следвайте заека, но бъдете внимателни" - така можете да опишете същността на всички негативни коментари за тази институция. Може би в света няма ресторант, който да се удовлетворява всеки посетител, а "White Rabbit" не е изключение.

Първото нещо, което неудовлетворените гости казват, е грубо отношение на персонала към посетителите. Имаше случаи, когато мениджърът пое отговорността да реши дали днес ще има вечеря на "Белия заек" или не. И това е въпреки факта, че сте резервирали маса предварително.

Вторият е бавните сервитьори, които могат да забравят за вашата поръчка. Написано е много обратна връзка, че след дългото чакане на поръчката много посетители просто се обърнаха и излязоха на вечеря другаде. От този момент е необходимо да се върнем към първата точка: не се извиняваха от мениджъра относно забавянето на реда и баналните сбогувания.

И третата, която причини недоволство от гостите на ресторанта - малки порции, високи цени.

В заключение бих искал да кажа, че много хора, които четат много негативни коментари и отзиви, все пак дойдоха и прекараха чудесно вечер, възхищавайки се на красотата на столицата с изглед от птичи поглед, и наслаждавайки се на изтънчения вкус на ястия. А ако искате да се уверите, личен опит и професионализма на главния готвач барман, не забравяйте да посетите ресторанта на Смоленска Square 3, ТК "Смоленски Passage", на 16-ия етаж ..