"Бялото слънце на пустинята": ресторанта на Аркадий Новиков

В Neglinnoy, в къщата номер 26, в края на 90-те години ресторантът с ориенталска кухня отвори вратите си. Известният московски бизнесмен Аркади Новиков (създателят на проекта) го нарече в чест на шедьовъра на съветското кино - филма "Бялото слънце на пустинята". Ресторантът е един от първите тематични заведения в Москва.

Централноазиатската кухня е трудно да изненада жителите на столицата. Има много подобни заведения в Москва. Въпреки това, "Бялото слънце на пустинята" е ресторант, който е популярен днес, както преди 20 години. Каква е тайната на успеха на това предприятие? Защо истинските познавачи на кулинарната култура в Централна Азия предпочитат създаването на "Нойкова" за други ресторанти в столицата?

Интериорен дизайн

"White Sun of the Desert" - ресторант, който е посетен не само да се запознае с узбекските кулинарни традиции. Гостите на тази институция са пионерите на съветската култура и всичко свързано с нея. За дълго време легендарната картина на Мотил "Белият слънце на пустинята" е отлетяла да цитирам. Ресторантът на Novikov е продължение на нетленния съветски филм.

Записът на картината, който разказва за борбата на мъжете от Червената армия с Басмачи, се помни на входа. Гостите се срещат с човек с пистолет. Въпреки това този "човек на Червената армия" е доста спокоен. Дизайнът на залата се основава на сюжета на известния филм. Владимир Мотил посещава ресторанта "Бялото слънце на пустинята" от време на време. Снимки, които украсяват стените на институцията, направени в далечната 1970, точно на площадката. Предоставя ги веднъж самият директор, който е почетен гост на ресторанта.

През лятото институцията отваря вратите на верандата. Гостите ядат ястия, приготвени според традициите на Централна Азия, и се възхищават на московския пейзаж. Тук е страхотно дори и в най-горещия ден от юли. И готвенето се провежда пред гостите. И накрая, си струва да говорим за менюто на ресторанта "Бялото слънце на пустинята".

главен готвач

Интериорът на тази институция е, разбира се, уникален. Но положителните прегледи заслужават, преди всичко, кулинарните шедьоври, които се намират в менюто. Лицето на ресторанта, както знаете, е готвачът. В институцията, посочена в тази статия, кухнята се оглавява от Евгений Демин. От 2010 г. сътрудничи с "Новикова". Преди това майсторът на кулинарното изкуство работи в такива ресторанти като "Бавария", "Мускат".

Популярни ястия

Основното качество на добрия готвач е способността да се импровизира. Благодарение на такива способности и опит в работата с чуждестранни специалисти, Демин успя да направи едно меню, което е популярно от няколко години сред редовните посетители на ресторанта "Белия слънце на пустинята". Специална любов на гостите беше спечелена салати "Ташкент" и "Акучук". Някои дори твърдят, че е полезно да посетите един узбекски ресторант на Neglinnaya, поне за да опитате тези ястия, приготвени по уникални рецепти. Цената на "Ташкент" е 490 рубли. Цената на част от салата "Акучук" е 690 рубли.

Редовните гости на ресторанта "Бялото слънце на пустинята" също препоръчват да опитате супата Bai, faceir със сирене, заек на арабски език. И накрая, тук се сервира истински узбекски пилау. Процесът на създаване на това древно ориенталско ястие е подобен на изкуството. И въпреки изобилието от източните ресторанти, няма много места в Москва, където можете да поръчате "правилния" узбекски пилаф.

Пан-азиатска кухня

В менюто на този ресторант има не само узбекски и азербайджански ястия. Тук можете да опитате ястия, приготвени според традициите на народите на Сингапур и Малайзия. Така че, тук се сервират салата, която включва манго, царски скариди, рукола. Цената на това ястие е 990 рубли.

Разбира се, в ресторант, създаден в източните традиции, не може да има голям избор от наргилета. Цената на най-скъпите - "Mojito за шейх" - е повече от четири хиляди рубли.

Открит банкет

Служителите на ресторанта "Бялото слънце на пустинята", заедно с персонала на институцията "Узбекистан", повече от осем години предоставят услуги за организиране на празнични събития по пътя. Например, тези, които желаят да организират малък банкет в ориенталски стил в селска къща, могат да се обърнат към този въпрос към управителите на институцията.

"Бялото слънце на пустинята" - ресторант (Москва), средната проверка, в която, според прегледите, е 3000 рубли. Посещението на тази институция не е евтино удоволствие. Но си заслужава. В Москва предприятията за обществено хранене имат огромен брой, но няма толкова много институции на това ниво.