Какво представлява солонин ... Солонин: описание, характеристики и лечение

Сега картофите са влезли в националната кухня на Русия и на други страни. Трудно е да си представим, че цели фолклорни бунтове са били повдигнати срещу въвеждането на тази коренна култура. Изглежда: какво са имали селяните срещу вкусните картофи? Защо не благодариха на крал Петър Велики, който донесе завода в Русия? Факт е, че засаждането на картофи е въведено по ред и начин, и не е била извършена обяснителна работа. Селяните се хранят и дават на добитъка добивите на земята. И в резултат на това те боли и дори умряха. Загубата на добитък, смъртта на хората - и за това е било необходимо да се дават площи за отглеждане на картофи? Естествено това доведе до бунтове. Вместо обяснителна работа правителството потуши размириците с помощта на войници. Последните бунтове се състояха в Русия през 1840-те. А причината за честите отравяния беше веществото на говедото. Значението на думата, описанието на действието на компонента върху тялото, е дадено в тази статия.

Солонин и говеждо месо: етимологията на термините

С славяните, с тези думи, затворени в звук, водни капки. Разбира се! Кой не обича кореновото говеждо месо? Месото (говеждо месо, свинско месо, свинска мас), събрани за бъдеща употреба, помогнало в гладко зимно време. Преди това къщата на всеки селянин имаше говеждо месо, всяка домакиня знаеше рецептата за осоляване. Когато животните се разрязват, по-голямата част от трупа остава. Как да съхраняваме месо, когато няма хладилници и фризери? Той беше нарязан на парчета и сложен в сол. Там се поддържа дълго време. Вкусното месо се отстранява според нуждите и се накисва в прясна вода. Солта напуска и говеждото се използва за храна.

Думата "соланин" има славянски корени и идва от "сол". Това се обяснява с начина, по който ястието се приготвя. И какво е "солон", каква е етимологията на тази дума? Тя идва от латински. Solanum е пас. А сононинът се натрупва във всички растения на това семейство. Следователно, Solanaceae се считат за отровни.

Какво е говеждо месо?

Някои растения са в състояние да се предпазят от вредители. Те натрупват в техните тъкани гликоалкалоиден гликозид. Това отровно органично съединение се нарича соланин, тъй като най-висока концентрация се наблюдава в семейството на Solanaceae. Токсичният лидер е Solanum dulcamara. В нощницата, горчиво-горчива, всички части - корени, стъбла, листа и плодове, са токсични. Клане на говеждо месо се съдържа в незрелите плодове. Paslin black също е отровна растителност. Но какво е говеждо месо и как това вещество действа върху тялото? Това причинява рязко възбуждане на нервната система, а след това нейното бързо потискане. Еритроцитите в кръвта се разлагат. Отравянето се проявява от гадене и повръщане, резници в корема, главоболие, диария, разширени ученици, дезориентация, треска. В тежки случаи се наблюдават конвулсии, кома.

Солонин в картофи

Семейството на Solanaceae е доста широко разпространено и включва много видове растения. Знаете ли какво научно наименование има нашият "втори хляб", картофите? Paslen klubnenosny! Така че не е изненадващо, че селяните, които не знаят как да се хранят с картофи, често са били отровени от сухоземни части от растения. Особено много отровни корени говеждо в плодове. Но дори и тогава, когато селяните започнали да ядат картофени клубени, отравянето продължавало да се случва. Защо? Ако кореновата култура се държи в светлината, тя започва да натрупва телешко говеждо. Особено много отровни вещества се натрупват в кожата, в зелени площи. Но почистването и топлинната обработка на грудки намаляват съдържанието на говеждо месо в картофи понякога. Дори в необработените кореноплодни растения без кожата остават само пет процента от първоначалното количество вещество.

Солонин в други храни

Към семейството на Solanaceae принадлежат и домати. Но с домати, нещата са по-прости. Солонин се натрупва само при незрели плодове, малки и зелени. Веднага след като доматите се увеличат до размера на разнообразието си и станат бели, концентрацията на отровното вещество в него рязко намалява. Такъв плод вече може да бъде осолен или маринован. И в зрелите червени домати няма отровна субстанция. "Solanum Melongen" - под това научно наименование крие добре познатата патладжанка. Той, както се оказа, също е пас. Но отровната субстанция на овъглен говеждо месо с горчивина, ако разкъсате патладжана, сол, раздробявайте го и го оставете в продължение на десет минути. Всички токсини ще изчезнат заедно със секретирания сок. Между другото, за разлика от домати, концентрацията на corned говеждо месо в патладжан се увеличава като плодове зряла. Младите плодове са подходящи за храна.

Как да изберем правилния картоф

Как да ядем corned говеждо месо, ние знаем. Също така сме наясно, че картофите и плодовете не могат да се консумират с картофи. Но знаем ли как да отглеждаме такива кореноплодни растения, в които соланинът би бил незначително количество? Картофите трябва да бъдат засадени дълбоко и храсти. Тогава слънчевите лъчи няма да проникнат дълбоко и корените няма да станат зелени. Не е необходимо да се засаждат картофи в пясъчна почва - това ще увеличи концентрацията на говеждо месо. Младите сочни грудки са много вкусни. И вероятно ще бъдете разтревожени от информацията, че в тях има повече отровна субстанция, отколкото от картофите, събрани през есента. Зеленчуците като цяло не могат да бъдат съхранявани дълго. Един картоф - толкова особено. Концентрацията на говеждо месо в покълнали и зеленикави грудки се увеличава четирикратно. В магазина изберете непокътнати картофи.

Лечение за отравяне

Вече знаем какво е говеждо месо и че може да бъде сериозно отровен. Сега са разработени такива сортове картофи, в които концентрацията на това вещество е изключително ниска. Ето защо случаите на отравяне са станали рядкост. Светли признаци на интоксикация са възможни, когато се консумира килограм нечисти млади и сурови клубени. Отравянето на животни е много по-често, особено за тези, които обичат да ядат картофени пилинг (зайци, морски свинчета, по-рядко кучета и котки). Какво трябва да направя с първите симптоми на интоксикация? Необходимо е незабавно да се направи промивка на стомаха, да се дадат таблетки с активен въглен и слабително. Това е първа помощ. В най-кратък срок трябва да се свържете с специалист. Вероятно е необходима интравенозна рехидратация, която може да се извърши само в болница (или ветеринарна клиника).

Толкова ли е опасно за соланин?

За да отговорите на този въпрос, трябва да помислите защо растенията от семейство Solanaceae натрупват това вещество в себе си. Соланин има инсектицидни и фунгицидни свойства. По този начин растението е защитено от вредители. И тъй като в природата разликата между отрова и лекарството е само в дозировка, тогава защо да не превърнем свойствата на соланина за добро? Традиционната медицина ни дава много рецепти за обработка на картофи. Соланинът, който се съдържа в него, напълно изцелява гнойни рани, елиминира кипене, омекотява и успокоява кожата с изгаряния. За да направите това, трябва да търкате суровия клуб на малка ренде и папа с няколко капки растително масло, сгънати в марля компрес. От сурови картофи правят свещи с хемороиди. Сокът, изцеден от клубени, е лек слабително, диуретично, антимикробно и аналгетично средство. От кашлицата се помага за вдишване на пара, ферментирали картофи.