Цвете в желе. Майсторски клас. Предпазни мерки за подготовка

Това необичайно ястие се появи преди няколко години и веднага се превърна в истински хит. Той беше възхитен, представен като подарък, и занаятчиите се опитаха да разберат всички тънкости на готвенето. Сега едно луксозно цвете в желе може да приготви всяка домакиня. Това не изисква специални умения, достатъчно е да следвате стъпка по стъпка майстор клас.

Букети за ядене

Всяка самоуважаваща се домакиня винаги се опитва да изненада гостите си. Вкусните 3D цветя в желето изглеждат абсолютно естествени и предизвикват много възхитителни възклицания. Изненадващо красивите букети, разположени на табела, изглеждат истинско произведение на изкуството, което е трудно да се изпълни. Нека това да остане малка тайна на всеки квалифициран работник, но цялата им подготовка всъщност отнема не повече от двадесет минути.

Подгответе "платно"

Под него има предвид основа, прозрачна и доста гъста, в центъра на която в бъдеще ще се образува цвете.

• Желателно е да го готвите в прозрачен контейнер (стъкло, пластмаса), през който цветът ще бъде ясно видим в желе.
• За плътност на консистенцията е необходимо да се спазват пропорциите - за 200 милилитра вода 10 грама сух желатин.
• Ясно прозрачно "платно" може да бъде боядисано в различни нюанси според вашия вкус, но много хора предпочитат да го оставят в такава изначална форма, за да улеснят последващата работа.
• За да бъде основата вкусна, но не и мътен, добавете захар (40-50 грама) и една чаена лъжичка лимонов сок.
• Налейте желатин с необходимото количество вода, оставяйте го да се надуе.
• Загрейте масата, разтваряйте захарта в нея, добавете лимонов сок, не се налага да заври, достатъчно затопляне до осемдесет градуса.
• Дайте "платното" малко готино и го изпратете в хладилника.

Основа за венчелистчетата

Цветът в желето е по-добре да се боядисва с помощта на натурални сокове (цвекло, моркови, спанак сок), а за последователността на консистенцията се добавя обикновено мляко. Без нея тънките деликатни венчелистчета няма да са толкова графични, но има няколко важни аспекта, които трябва да разгледате:

1. Млякото не обича киселини и когато взаимодейства с него бързо се изключва, така че е по-добре да не се използват оранжево, череша, лимон и други силни кисели сокове в тази ситуация.
2. Съгласуваността трябва да бъде възможно най-концентрирана, така че е по-добре да подготвите сами боите (изстискайте сока). Така че 3D цветя в желе ще изглеждат особено богати, а десертът ще бъде изключително полезен.
3. Продължете да наблюдавате пропорциите (10 g / 200 ml), налейте желатин с вода, оставяйте да се надуе и отделно да загреете млякото отделно, не се препоръчва да го заври.
4. Комбинирайте млякото с набъбналия желатин и сок, общото съотношение на течността не трябва да е повече от двеста милиграма, със силно разреждане, венчелистчетата могат да се втвърдят и да не поддържат формата.

Създаване на букет

Всички необходими компоненти са подготвени. Можете да включите фантазия и да създадете луксозни, оживени цветя в желе. Ще започнем майсторския клас, като подготвим необходимия инвентар и всички съставки. Ще ни трябва:

1. Базата е предварително приготвен прозрачен лист в стъклен контейнер.
2. Инструментите са обикновена медицинска спринцовка с тънка игла (десет кубчета са удобни тук), среден нож, няколко лъжици с остри връхчета за лесно вмъкване в желе.
3. Очила с многоцветна основа за венчелистчета. Червено, лилаво, оранжево се извършва от самия цвят в желе. Зелените листа оформят листата, което прави готовия състав още по-естествен.

Майсторски клас

За да създадем цвете в желето под формата само на цъфтяща жива хризантема, имаме нужда от жълти и червени цветове.

• Напълнете спринцовката с жълт цвят и под ъгъл от 90 градуса, поставете я в основата, като постепенно освободете течността, когато иглата се извади. Появата на повърхността на капчиците трябва внимателно да се почисти с хартия.
• Такива жълти тичинки (средната част на цветето) се нуждаят от 10-15 парчета, тук е важно да не се движи иглата в "платното", така че лентата да се окаже съвършено равна.
• Можете да започнете да създавате венчелистчета. Напълнете спринцовката в червено и я поставете в основата под ъгъл от 45 градуса. Постепенно бутайте буталото, като направите хоризонталните движения на иглата и оформят венеца с правилен размер.
• Прозрачността на капацитета ви позволява да наблюдавате всички манипулации. За да се гарантира, че желето с цветя вътре е наистина обемисти, наблюдавайте разстоянието между венчелистчетата, визуално оценявайки резултата и, ако е необходимо, запълвате останалите лумени.
• Сега смените технологията малко, имаме нужда от лъжица и зелен нюанс. Продължаваме да създаваме листата на хризантема. Въвеждаме лъжица под същия ъгъл с изпъкнала страна нагоре, по горния й ръб, като се опитваме да не нарушаваме целостта на основата, спускаме иглата и запълваме целия образуван процеп със зелен цвят.

Основни тънкости

Смяната на технологията и използването на допълнителни устройства, можете да създадете цели букети.

• За да се образуват заоблени венчелистчета, се използва лъжица.
• За да направите венчелистчетата остри, спуснете тънкия плосък нож в основата.
• Цветът ще изглежда по-ярък, ако горната част (неговата субстрат) е пълна с бяло мляко (желе).

Остава да се извлече шедьовър от контейнера, да се държи в топла вода и да се обърне към една чиния. Практично жив 3D цвете е готово, можете да изненадате гостите.