Как да сервираме маса

По време на развитието на обществото, сервирайте маса, се е променила и повече от веднъж. Всяка нация и всяка епоха се придържаха към определени закони. Но правилата се промениха, някои препоръки (твърде обемисти) отидоха в забвение. И в момента на въпроса как да служим на масата, всички народи имат общо мнение. Следователно, като се запознаете с тези правила, ще можете да се представяте не само за своите сънародници, но и да учудите чуждестранните гости.

Много хора смятат, че сервирането е нещо, което е много трудно да се учи. Този възглед е малко преувеличен. Всъщност, си струва да помните само основните правила, но във всичко останало, да бъдете ръководени от настроението и вкуса си. Тогава въпросът за това колко красиво да служите на масата, лесно ще намерите отговора.

Започнете с покривката. Най-добрият вариант за празнична трапеза е бял, ленен или с жакардов шаблон. На тази покривка ще изглеждат много хубави елегантни ястия. Ако бял цвят изглежда прекалено официално, можете да предпочетете опцията с картина. Само че не трябва да е прекалено ярка и натрапчива, защото покривката е пред очите ти цяла вечер. И още малко за цветята. Ако покривката е твърда, тя трябва да се комбинира с тона на услугата, т.е. да бъде лека. Но чай, десерти, кафе, сандвичи могат да бъдат сервирани и тъмни. Покривалото трябва да виси от краищата на масата с около 15 сантиметра.

Как да служите на маса, ако е планирано не само семейна почивка, но нещо по-тържествено? С всички правила, разбира се. Съдовете са идеално изработени от порцелан. Всеки гост получава обслужваща чиния, която служи като стойка. На върха, в зависимост от менюто, се поставя плоча за супа или закуски. Отляво от него е плоча пирожка, т.е. тя е предназначена за тостове, хляб, ролки. На нея се поставя салфетка. Въпреки това, тя може да се намира в центъра на вечерята, която има странна форма.

Въпросът с инструментите често смесва дори и най-насилствените естети. За да бъде по-лесно, си струва да си спомните едно правило. Трябва да поставите уредите на базата на подреждането на храната. Вдясно от ръба е нож за хляб, а след това - нож за риба, за месо. Отляво на чинията поставете вилица за риба, за основното ястие. Те се поставят само с денички нагоре, лъжици - купа нагоре и ножовете "изглежда" с режещ ръб на чинията. Десертни лъжици и вилиците се поставят успоредно на ръба на масата над плочата.

Как да служим на маса? Отговорът на този въпрос също предполага правилното подреждане на чашите. Те трябва да бъдат с различни форми и размери, така че да можете да изпитате вкуса на всяка напитка. Очилата и очилата винаги се намират пред обслужващата чиния, леко надясно от нея, като се вземе предвид редът на напитките. Тук същият принцип, както при инструментите, т.е. първото нещо, което трябва да се използва, е отдалечен обект. Освен това, ненужните съдове трябва незабавно да бъдат извадени от масата.

По отношение на ножовете можем да кажем, че техният брой съответства на броя на обслужваните ястия. С гладко острие, подходящо за рязане на меки и твърди зеленчуци, плодове, месо. И ножове, на ръба на които има вдлъбнатини от двете страни, ще се справят перфектно с меки бисквити или шунка. За хляба трябва да използвате тези, които имат вълнообразно острие. Но нокът нокът пилинг е полезно за рязане на продукти, които имат твърда повърхност, но мека вътре, например, домати.

По този начин няма нищо трудно да разбереш как да сервираш маса. Отнема само малко търпение и обучена памет. Освен това, не само се ограничавайте до тези правила. Има много нюанси, на които трябва да обърнете внимание. Да кажем, декорация на ястия празнична маса - това е цялата наука. И ако овладеете основите му, тогава всеки празник във вашия дом ще се превърне в луксозен прием.