Коняк грузинска - сложна напитка със специален вкус

Грузинският коняк е един от най-известните в постсъветското пространство. Винопроизводство на тази страна за повече от 3 хиляди години. През периода на християнството, разпространяващ се на територията на Грузия, тук започва да се разглеждат вина като култови напитки. Ето защо развитието на винопроизводството е било значително подпомогнато дори от църковните министри.

Промишленото развитие на коняк започва в Грузия през 60-те години на XIX век. Известният покровител и индустриалец Георги Болквадзе през 1865 г. открива фабрика в Кутаизи, по това време единствената в провинция Кавказ. Заводът започна да създава достойна алтернатива на оригиналния коняк (питие от провинция Коняк). Климатичните условия на Грузия, отличен автомотор сортове грозде позволява да създава нови, уникални марки коняк. Качеството на произведените тук напитки бе белязано от редица международни награди. Грузинският коняк разпознал гастрономи по целия свят.

20 години след Болквадзе известния химик Дейвид Sarajishvili отвори централен регистър на алкохоли в Тифлис, и построен му ракия дестилерия на 3 години. По-късно подобни заводи са издигнати в Баку, Ереван и Бесарабия. Предприятието Sarajishvili заема монополна позиция на пазара "коняк". През 1913 г. нейните продукти стават официално наречени грузински коняк.

Гроздето за производство на коняк алкохол в Грузия се събират в следните области: Asuka, Sachkhere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (на Запад) - Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Телави, Алазани долина и на други места (на изток).

Доказано е, че грузинският коняк с течение на времето придобива нежност и специална пълнота, развива специален, сложен, цялостен букет. Коняк духове Грузия, които се държат в дъбови бъчви, са много ароматни и хармонични.

Днес има доста известни марки коняк в Грузия. В широк диапазон специално място се заема от 3 *, 4 * и 5 * печата (за стареене). Според френската класификация, техните кореспонденции са коняци от категорията V.S. Ако говорим за категорията V.S.O.P., тя съответства на маркови коняци "Желат", "Егриси", "Армази".

Грузински ракия Sarajishvili "OS" - специална експозиция (най-младият комбинация от алкохол - 12 години) - е един от най-старата марка на грузински ракии, създаден за стогодишнината на Грузия и Руската среща. Тази напитка е цвят тъмно кехлибарен с дълбок златист bleskom- букет много тънък и изискан с смола и нотки на ванилия, мек тютюн и аромата на кафето. Вкусът му е леко, умерено съдържание на екстракт и разнообразие от цветове.

"Vartsikhe" е една от най-ценните марки. Това е грузинския коняк, чиято цена не може да бъде ниска по подразбиране. Основата е съставена от алкохоли, не по-малки от 7 години. Букетът е сложен, богат, с докосване на ванилия, кафе и лека торта.

"Енисели" е висококачествен и изискан коняк. Духовете за къпане са на възраст над 14 години. Вкусът е мазен, мек, умерено екстрактивен.

"Тбилиси" в състава е близо до "Енисели", но в състава си, по-стари напитки - най-малко 18 години стареене. Цветът му е по-интензивен, а букетът е по-сложен, вкусът е с ярко присъствие на танини.