Арменските коняци се връщат

Древните легенди казват, че Армения е родното място на винопроизводството. Според един от тях, след това от Потопа Ноа се заселил в подножието на Арарат, по склоновете, в които засаждал грозде, нараствал и впоследствие получавал сок от него. Легендата остава красива легенда, а култивирането на тази култура в Армения вече е било три и половина хилядолетие.

Историята за създаване на арменски коняци е много по-кратка, но не по-малко интересна. Откриването на първия завод за производство на тази благородна напитка е свързано с името на местния търговец Нарзес Таяр. Той първо реши да го произведе в Армения, използвайки френска технология, и нарече Фин-Шампан. През 1889 г. Тариян продаде завода на Шустов, руски индустриалци. И вече имат широко развита продукция. До 1914 г. в страната са построени 15 такива. Напитката "Шустовски" стана популярна не само в Русия, но и в чужбина. Арменските коняци многократно печелят награди на различни изложби.

превръща

След всички революционни катаклизми и установяването на съветска власт в Кавказкия регион, производството на ракия продължава. Само собственикът на фабриките сега е бил държава. Арменските коняци стават още по-популярни, те се изнасят в много страни по света. Качеството на напитката беше най-високо. Това се потвърждава от факта, че Уинстън Чърчил е голям почитател на арменския коняк и знае как да се справи с елитните алкохолни напитки.

Френски спасители

През първите години на независимост, въпреки трудностите, производството на коняк в Армения не беше спряно. И през 1998 г. компанията Pernod Ricard от Франция закупи фабриката за ракии в Ереван, която всъщност го спаси. Символно е, че помощта идва от френските винопроизводители - предците на тази напитка. Между другото, по тяхно мнение, арменските коняци не трябва да се наричат. Това гордо име има право да носи само продукт, произведен в провинция Коняк.

Въпреки това, бренди от Армения все още запазва вече традиционното си име. Почти 80% от продуктите от коняк се изнасят в Русия, където арменските коняци са високо ценени. Осъзнавайки това, собствениците на фабриките не настояват за преименуването на твърде много - печалбата е още по-важна.

От какво

Шест сортове грозде се използват за производството му. Пет от тях растат на арменски земи:

• Харан,
• Mskhali;
• dmak;
• Kangun;
• Voskehat.

Друго разнообразие се внася от Грузия - Rkatsiteli. За да се избегне фалшифицирането, са приети стандарти, според които арменската ракия може да се счита само за напитка, произведена от грозде, отглеждано на територия на Армения, и тук е бутилирано.

Щампи от коняци

Всички продукти за коняк от Армения са разделени на три групи, в зависимост от продължителността на стареене. Първата включва обикновени напитки с срок на годност най-малко три години. Втората група се състои от маркови коняци. Минималната им възраст е шест години, трябва да бъдат оставени само в дъбови бъчви. Най-популярният днес е арменският коняк "Арарат", произведен в Ереван. Третата група е колекционерска. Най-младите от тях имат деветгодишна издръжливост.