Възможно ли е да се ядат жълъди за хората: ползите и ястията, където се използват

Всеки сезон има своя чар, а есента е потвърждение. Всички дървета са украсени с червени и златни листа, приятни за окото. И минус на това време на годината е, че разнообразието от плодове и зеленчуци, които са толкова богати през лятото, свършва. Но дори есента носи много полезно, но не всички знаем как да го използваме правилно.

Например, дъб. Всеки е чувал за лечебните свойства на своята кора, но не само, че е ценен. Много ползи носят плодовете от дъбови жълъди. Нашите предци знаеха за тях. Днес някои се съмняват дали е възможно да се ядат жълъди за хората? Тази статия ще помогне да разсее всички съмнения и да разкаже за този малък, но необичаен плод.

произход

Преди да разберете дали жълъците са годни за консумация, трябва да се запознаете с техния много интересен произход. Дъбът е самозадоволително растение. Тя е еднолична, което означава, че едновременно мъжки и женски цветя се появяват върху нея.

Първите се различават по дължина, красиво висят от клони, имат жълто-зелен цвят. Често те се заблуждават за младите дъбови листа. Вторият вид цветя, женски, е по-малко изразителен и само един по-опитен специалист може да ги различи. В своята форма те приличат на малки зърна от зелен цвят с червени върхове. Разрастват се отделно, на тънки клони.

Заедно тези цветя дават жълъди, които се появяват точно навреме за есента. Посочените плодове са много чувствителни: ако влагата не е достатъчна, те умират и излишната топлина води до разпад. Студената също е вредна за тях, така че задържането на семена не е толкова лесно.

В естествени условия, като ги предпазва падналите листа, при което се запазва достатъчно влага, и дебел слой сняг предпазва от замръзване и сухо.

структура

Ядливи ядра за един човек, кажете им състав. Те съдържат протеинови вещества, до 40% нишесте, до 4.5-5% масло, както и танини, захари и гликозид кверцетин.

Учените са установили, че съставът на жълъдите е направил възможно да се направи първият хляб от тях, а не от зърнени култури. Дъбът стана растение, плодовете на които бяха смлени в брашно и печени торти от него преди пет хиляди години.

Съществуващият стереотип

За мнозина въпросът е, Възможно ли е да се яде жълъди хора, изглежда абсурдно. И това е доста очаквана реакция, защото е трудно да наречем този плод навик на нашата диета. Тъй като хората са убедени, че жълъдите са подходящи само като храна за животни или материал за сувенири или апликации. Но всъщност те могат да бъдат невероятно полезни и да помогнат при лечението на различни заболявания.

Полезни свойства

Жълъците се използват като храна за домашни любимци, тъй като имат високи хранителни свойства. Дори от басни и приказки, ние знаем как прасетата и дивите свине не са безразлични към този плод.

Дълго време жълъдите спасяват хората от глад, за което се свързват с бедност и несъстоятелност. Но ако предразсъдъчното отношение намали всички предимства, които описаният вид орех съдържа?

Тя може да създаде сериозна конкуренция за естествено кафе, маслини и дори какаови зърна.

Като лекарство, жълъдите имат обвиващо, бактерицидно и противотуморно свойство.

В допълнение, те действат като компонент на бульони и смеси за лечение на заболявания при жените, премахват проблеми с пикочо-половата система и повишават потентността.

Те също имат благоприятен ефект върху храносмилателната система, засегната от отравяне, колит или нарушения. Ефективно, дъбовият плод се бори с болка в венците и зъбите.

Целият списък

Ако все още се съмнявате дали можете да ядете жълъди, след това погледнете този впечатляващ списък. Посочените плодове се използват при готвене:

• кафе;
• инфузии;
• желе;
• супа с мляко;
• брашно;
• овесена каша.

Най-разпространеният метод за направата на този вид ядки е пърженето или изсушаването. От тях се правят сладкиши, покрити със захар или карамел. Еднакво апетитна версия на използването на жълъди може да се нарече печене на торти или плоски торти.

Тъй като това е вид орех, от тях се произвежда масло чрез смилане. Особено гениални готвачи от Азия започнаха да използват жълъди за производство на нишесте, от което се получават юфка или желета.

Важно е да запомните

Експертите смятат, че съмненията за това дали е възможно да се ядат жълъди за хората са се появили поради горчивата миризма на тези полюси. Отлепени, те излъчват доста силно.

Причината за това е високото съдържание на танинова киселина. Намира се във влажни жълъди и е много вредно за хората. Затова е важно да запомните, че преди да ги изядете, те трябва да се варят или накиснат във вода. За да направите това, жълъдите се обелват, след това нарязани на четири части. Само тогава те са наводнени с вода и са останали в тази форма в продължение на два дни. Когато киселината изчезне, плодовете ще станат сладки.

Въпросът дали е възможно да се ядат жълъди за хората беше решен преди хилядолетие. Въпреки факта, че с течение на времето нашата диета е обогатен значително, както и много продукти са станали достъпни не само привилегированите слоеве на обществото, както беше доскоро, не забравяйте за полезните свойства на някои от тях. Любителите на необичайните могат винаги да опитат жълъдите и да добавят още един елемент към списъка с необичайни кулинарни експерименти.