Рибата - риба с много вкусно и нежно месо

Риби с червени очи (снимка, която е представена в статията) е представител на семейството Red-Eyed (Etmelichthyidae) и Ordinous Order. Към това малко семейство принадлежат само 5 рода с няколко вида. В зависимост от местообитанието и възрастта, тези риби са повече или по-малко високи, компресирани странично или вретеновидно тяло. Краят на корема им е закръглен между ануса и вентралните перки. Дръбна перка над началото на корема или малко по-далече. Устата има тесен, почти хоризонтален разрез. Червеното око е риба, чийто цвят на червените очи е отличителен белег на това, което името всъщност казва. Везните са плитки и устата е снабдена с единични, по-скоро слаби зъби.

Оцветяването също зависи от вида и местообитанието. Червеното око е риба, чийто цвят може да варира от тъмно зелено до синьозелено. Тя има сребриста страна с леко жълтеникав оттенък. По време на периода на хвърляне, коремът придобива червеникав блясък. Дърбната перка на основата е черна, а червената в края. В гърдите има и червеникави краища, а в основата те са сиви.

Червеното око е риба, свързана с крайбрежните морски живот, се намира във всички океани. Например, южният вид (Emmelichthys nitidus) обитава бреговете на Австралия, Чили, Африка и Нова Зеландия и младият й падат в открития океан. По принцип цялото семейство е често срещано в тропическите и субтропичните райони. Във водите на Филипинските острови, Цейлон, Индия и Индонезия живее индийският червеноок. Тази риба не е голяма, не повече от 10 см, живее на дълбочина от 10-15 метра върху пясъчни почви. Този вид може да отиде и в освежени области.

За разлика от индийските червени очи, повечето други видове предпочитат дълбочините много повече. Например, южните представители обикновено са около 50-100 метра, но подобни при розовите червени очи за разпространение предпочитат от 200 до 500 метра. И двата вида могат да достигнат дължина 60 см, а в Южна Африка и Австралия правят приличен прилов в траловете. Южният изглед е червеникав. Когато неговите представители се съберат в голям ъгъл, морето изглежда червено. Австралийски рибари наричат ​​тази рибна перла, пикарела или червена херинга.

По принцип, krasnoglazki емисия растителна храна, но и лесно се ядат всички видове водни ларви и ракообразни. От април до юни те започват да се размножават, като търсят остатъците от водната растителност в крайбрежната зона. При мъжете по това време цветът става по-наситен, а на гърба и главата има малки брадавици. Женските лежат между 50 и 100 хиляди яйца, които се придържат към камъни, растения и коренища. Времето на развитие на ларвите е от 4 до 10 дни.

По принцип, от Нова Зеландия се стига до руския пазар на червени очи. Рибата (отзивите за вкуса му са само положителни) има месо, наситени витамини, както и микро- и макро елементи. В допълнение, тя има най-добрата комбинация от протеини и мазнини. Вкусът до известна степен напомня атлантическата херинга, но с по-плътна последователност. Във варена форма мекото с червени очи става леко, вкусно и сочно. Бульонът ще бъде чист, смел, с много приятна миризма и вкус. Но ценителите все още я съветват да готви като втори горещи ястия. В пържената форма, червените очи ще ви угодят с нежно, сочно и плътно месо.