Точката на кипене на водата. Невероятни свойства на познато вещество

С процеса на вряла вода човек трябва да се изправи всеки ден. Водороден оксид е почти най-търсеното вещество в живота ни, но знаем ли всичко за неговите свойства? Какво се случва със сместа, която в размер на осемдесет процента е част от човешкото тяло, по времето, когато задушаващите мехурчета запълват чашата, и вие подготвяте всичко за тази церемония в очакване на приятна чайна партия.

Спомняйки си за учебния курс по физика, можем лесно да дадем обяснение за това, как ледът се превръща в течност и как се появява пара. Но разликата в кипенето и изпарението не може да се отговори от всички в движение. Но отговорът на този въпрос е на повърхността. Нейната простота и дори някакво дълбоко значение още веднъж обръщат внимание на разумността на природата.

Изпаряване и кондензация течността протича непрекъснато и непрекъснато. Но когато температурата достигне определена критична точка, посочена в литературата като точка на кипене на водата, процесът придобива висока интензивност. По време на кипене молекули на водата преминава в състояние на парата не само от повърхността, но и от целия обем на течността. Визуално наблюдаваме как мехурчетата пара се образуват във вътрешността на котела и бързо се втурват нагоре.

За всяко вещество тази критична точка съответства на собствената му температура при определено налягане. Нормални условия в морското равнище се счита за 100 кРа налягане, точката на кипене на водата при тези условия достига класически показатели 100 ° С. След нараства до 4000 m от гледна точка се пристъпва, когато налягането пада и неговата стойност е 60 кРа. Точка на кипене водата в планините е по-ниска от тази в крака, а при условията, посочени в примера, достига около 85 ° С.

Туристите, които пътуват по дълги пътувания до планините, оставят под обичайните чайници и тигани. С тях те приемат специални готварски печки. Затвореното пространство провокира увеличаване на налягането, дължащо се на излишък на парно налягане, в резултат на което температурата на кипене на водата се повишава и лесно можете да приготвите обичайните продукти.

Влияние върху физични свойства веществото е неговата чистота. Наличието на примеси води до промяна в температурата на кипене. Когато летлива субстанция се разтваря в течността, точката на кипене на водата се плъзга надолу, в противен случай водата кипи при по-висока температура.

Има много интересни и необичайни свойства на водата, които дори не сме предположили. Експериментите с варена и обикновена вода водят до интересни резултати. Така звучи парадоксално, но остава признат факт, че врящата вода замръзва по-бързо от обикновената вода. Също така, водата, която е варена по-рано, не кипва по-бързо, не е значително, но температурата на кипене (замръзване) влияе върху наличието на сол във водата.

Всеки от горните факти може да бъде проверен в обичайната кухня, оборудвана с печка и хладилник. Друга задача е да се определи каква е точката на кипене на водата под вакуум по експерименталния метод. В края на краищата, теоретично под вакуум, водата кипи при стайна температура.

Но този експеримент ще изисква много просто оборудване. Ще снабдим с обикновена спринцовка за еднократна употреба и парче пластилин. Мерките за подготовка на експеримента ще изискват просто манипулиране с иглата. С остър, уверен движение прекъсва стоманената част, образуваният отвор е запушен с пластилин. Напълнете спринцовка с вода в една десета от обема, извадете въздуха и поставете подготвената игла на "обичайното място", инсталирането за експерименти с вакуум е готово.

Ако рязко otdornut буталото назад, част от водата ще се превърне в пара с интензивността на пълна възпаление, и е в стая с температура на въздуха от около 20 ° С Хранене напред буталото, може да се наблюдава как парата в течност.

На примера на свойствата на водата отново се уверяваме колко много интересни и необичайни неща могат да запазят най-обикновените феномени на природата.