Abrau-Durso: къде е историята на мястото и екскурзията до завода за шампанско

Много хора отиват в района на Краснодар заради морето и плажовете и не подозират от други ъгли далеч от шума и суетата. Има свеж въздух, огромни разстояния, красиви пейзажи и много вкусно пенливо вино.

Става въпрос за Абрау-Дурсо. "Къде е?", Питате. Все пак в Краснодарската територия, близо до Новоросийск.

Абрау и Дурсо

Всъщност селото край езерото се нарича Абрау. Дурсо, където се намира морското крайбрежие, е с още 7 километра. Можете да стигнете до него по планински път.

Дурсо, подобно на всяко друго селище на морския бряг, има плажове, центрове за отдих, пансиони, хотели.

В Абрау се намират всички атрибути на "централното имение": болницата, полицията, пощата, местната администрация и, разбира се, известното едноименно езеро.

Ебра езеро

Тя е голяма, около 200 хектара, и се затопля добре, така че е подходяща за лятното плуване.

Учените все още се борят за загадката от произхода си. "Провалът" - така се превежда името на резервоара - може да се образува поради смяната на планинските слоеве и може би това са останките от прясното море. В езерото все още има много риби.

Втората загадка лежи в дренажа. Абрау се храни от реката и от подводните извори, но няма явно изтичане. Има предложения, че излишъкът се изпарява, но дали е така?

В езерото няма растителност, присъща на затворени водни тела, и няма съмнение за свежестта на водата. Този факт може да потвърди смели допускания за съществуващата връзка с морето.

До езерото се намира горското стопанство на Абрау-Дурсо, където има още едно малко езеро - Бам. Има ентусиасти, които се занимават с отглеждането на лотоси. Когато вятърът надуе, ароматът може да се почувства много преди да се приближи до водата.

Легенди за езерото

На всяко загадъчно място легендите са съставени и предавани от поколение на поколение. Езерото Абрау има няколко от тях.

Първият разказва за любовта на младо момиче от циркасианско отношение към беден млад мъж. Не посмяла да не се подчинява на родителите си и да я пропуска сама.

Красотата не беше щастлива, тя живееше заобиколена от бездейни хора, които не оценяваха нищо освен удоволствията си. Затова техният Бог ги наказва. Един ден лула падна в земята.

Момичето сираче плаче толкова много и дълго време, че се оказа поток, който запълни празнината с вода. Така че езерото се формира.

Къркасиан отиде да се удави, но тя беше разочарована. Тя вървеше по водата към отсрещния бряг. Там момичето чакало момичето влюбено. Както обикновено в приказките, те преживяха остатъка от живота в любов и хармония.

Друга легенда разказва за едно разочаровано момиче, което беше задържано в скалите като наказание и принудено да се закълне в благоденствието на родното си село. Преминавайки през овчарката, радикално промени плановете си. Аул не успя, момичето се разкая и плаче, докато сълзите запълнят празнината. Краят на легендата е толкова щастлив, колкото в първия случай.

Но най-красивата приказка е за дракона, който живее на дъното на езерото. Слънчеви лъчи отразяват от нейните скали и оцветяват водата в смарагдо-син цвят.

На лунните нощи се появява пътека на повърхността на езерото. Някои казват, че изненадващо напомня на верига от песни от краката на момиче, което не може да се удави. Други твърдят, че това е билото на сънния дракон.

В допълнение към легендите, историята на съкровището е свързана с Абрау. Във време, когато нацистите се втурнаха към Кавказ, бе получена заповед да се затопли в езерото всички запаси от шампанско от мазето на завода. Те наброяваха няколко десетки хиляди бутилки. Никой не искаше враговете да празнуват победите си с най-доброто пенливо вино в страната.

След войната бяха направени опити да се намери безценно съкровище, но без успех. Известно е, че наводнението беше, но никой не помни къде. Абрау-Дюрсо запазва надеждите си.

Производството на вина от шампанското: миналото

След тъжните събития, описани в легендите, Circassians никога повече не се установява на брега на езерото. Векове след края на войните в Кавказ руснаците дошли тук.

Принц Лев Голицийн обърна внимание на тези места и получи от императора указ за установяване на селище на брега на езерото. Където се намира днес завода Абрау-Дурсо, само една девствена гора някога шумоляла и река се влива в езерото.

Те събраха специална комисия, която реши какви видове земеделие е подходяща за тази земя. Предлага се всичко, с изключение на отглеждането на грозде.

За щастие имаше още един ентусиаст F.I. Heiduk, влюбен в лозарството, точно като принца Golitsyn в производството на вино. Поради своята упоритост през 1870 г. се появява растение.

Донесохме първите лозя. Те са добре свикнали и са дали основа за бъдещите лозя на една фабрика. Първоначално произведени реколта вина. Пристигането на 20-ти век бе отбелязано от парти на шампанско. От първите 13 хиляди бутилки пенливо вино започна триумфалното шествие на фабриката Абрау-Дурсо.

Няколко пъти продукцията е на ръба на смъртта. Революцията, войната, разпадането на СССР - всичко това причини огромни щети на безценните помещения и оборудване.

Измина известно време и се появиха хора като Хейдук и Голицин, съживиха традициите на винопроизводството, възстановиха унищожените и отново възхитени ценители с хубаво шампанско.

Фабриката Abrau-Durso: настоящето

Днешният ден на растението е пряко свързан с производството на най-добрите шампанско вина, произведени според класическата технология. Смята се, че най-добрият елит сортове грозде растат точно на местата, където се намира Абрау-Дурсо. Заводът на шампанско използва не само местни сортове, но и внос от други региони и други страни.

На работното място все още се придържат към ръчния метод за производство на пенливо вино. Принц Golitsyn твърди, че само ръцете на жените са способни методично да извършват ден след ден същите операции. Само те могат да се чувстват и да слушат зреещото вино.

На Абрау-Дюрсо жените продължават да участват в основните операции. За умението и търпението им трябва да изразят огромна благодарност. Качеството на шампанското не е по-лошо от подобни вина от Франция и Италия.

Въпреки популярността на продуктите, ръководството на централата изложи идеята за създаване на набор от услуги за туристите на територията на завода Abrau-Durso.

Екскурзия около завода

Инициативата беше подкрепена. Възстанови старата сграда, която организира музей. Те построиха три ресторанта, корпоративен магазин и хотел за 40 стаи.

Територията и избите на завода Abrau-Durso, където основно производство, Всеки ден посещават стотици туристи. В ролята на водачи работят жени. Те са интересни и много ентусиазирани за процеса на производство на пенливи вина.

Ако се окажете на тези места, не забравяйте да отделите 2-3 часа за екскурзията. Ще ви бъде разказано за метода на шамбезе, традиционната технология на производство на шампанско.

Ще видите и ще научите за такива процеси като правене на ферментация, съставяне на сборник, извършване на ремонт и изхвърляне. Всеки процес е уникален и сложен, отнема много време, изисква концентрация и умения. Дори свързани с риск за живота. Бутилките понякога експлодират и могат да причинят наранявания.

В края на обиколката е необходимо да се подчертае, че "Abrau-Durso" е предприятие от пълен цикъл - от куп грозде до пакетирана бутилка. Това е голяма рядкост за лозаро-винарската промишленост.

След това ще бъдете поканени на дегустация, където можете да оцените предложеното сортове вино, направете избор и купете няколко бутилки в фирмения магазин.

Районът Абрау-Дюрсо, където се намира известният завод, е едно от най-живописните места на територията Краснодар. Изхвърляйки безкрайните лозя, реликтни гори, мърморещи реки, езеро, разпалено от загадки и легенди, малко хора остават безразлични. Глътка от хладно шампанско с отлично качество без съмнение ще подчертае очарованието на пътуването.