Хранене за панкреатит панкреатит: меню

Болестта се проявява поради възпалителни процеси, протичащи в лигавицата на панкреаса. Храненето трябва да се изгради рационално, което ще стабилизира състоянието и ще подобри качеството на живот. В диетата трябва да липсват напълно солени, пикантни, пържени и мазни храни, както и алкохол.

Необходимостта от правилно хранене

Обработката на храната се извършва с помощта на храносмилателния сок, който произвежда панкреаса. В резултат на обработката на храната си, веществата, които съставляват тялото й, стават лесно достъпни за тялото. Те влизат в червата след лечение с този сок.

В допълнение, панкреасът произвежда липокаин и инсулин. С тяхна помощ, затлъстяването на вътрешните органи се предотвратява и метаболизмът на въглехидратите се нормализира.

Панкреатитът се причинява главно от злоупотребата с мазни и пържени храни, газирани напитки и алкохол. С това заболяване се забелязва възпаление на панкреаса. Храненето за панкреатит зависи от каква форма на заболяването присъства в пациента. При остро заболяване диетата е по-строга от хроничната.

Последици от панкреатит

В резултат на това заболяване се нарушават храносмилателните и други процеси в тялото:

• може да спре производството на инсулин в необходимите количества, което води до захарен диабет;
• метаболизмът протича в нарушен режим, което води до натрупване на токсини;
• храносмилателните ензими на желязо нарушават целостта на тъканите, отбелязват остра и силна болка в корема;
• РН на червата се премества до киселинната страна, което допринася за появата на изгаряне и рязане.

Панкреатит: хранене и диета

Диета в ранните дни на острата форма на заболяването трябва да включва само не-газирана вода. С нея помага да се премахнат синдромите на болката, дължащи се на инхибиране на производството на стомашен сок и отнемането на токсини. След подобряване на здравословното състояние в тях се вкарват пюре и течна каша.

Храненето за хронична форма на панкреатит е по-разнообразно, включително голям списък с храни. Под табуто остават пържени, осолени, мазни и пипер храни, алкохолни напитки и пушени продукти.

Списък на вредните продукти

Храненето за панкреатит и в първите дни след излекуването му не трябва да включва следните продукти:

• колбаси;
• енергетика;
• алкохол;
• газирани напитки и тези с вкус;
• лук и чесън;
• сладкиши;
• кафе и силен чай;
• солени и пикантни ястия;
• пресни сладкарски изделия;
• мазнини;
• шоколад;
• гъби;
• консерви;
• тлъсто месо и риба.

Списък на разрешените продукти

Захранване с панкреатичен панкреатит жлезата включва включването в храната на следните хранителни продукти:

• тестени изделия;
• мармалад и пастил;
• черен хляб, произведен преди един ден и застоял;
• компоти от сушени плодове;
• отвари от билки и кураж;
• каша на вода или нискомаслено мляко;
• зеленчуци (за предпочитане варени);
• нискомаслена риба и месо;
• ферментирали млечни продукти.

Храната трябва да се разпределя на отделни порции редовно. Храната трябва да бъде 5-6 пъти на ден. В този случай ястията се приготвят чрез варене, или на пара или печене, без да се използва масло. В основата си се търкат пюре, смачкана или пюре от консистенция.

Следователно е необходимо да се има предвид, че храните, пристигащи в организма, трябва да съдържат оптимално количество витамини, фибри, мазнини и въглехидрати.

Консумираната храна не трябва да е гореща.

Физиологични норми на хранене при панкреатит

През деня в острия стадий трябва да консумирате основни вещества в следните количества:

• протеин - 100 g, включително животно - 50 g;
• мазнини - 90 г, включително зеленчуци - не по-малко от 40 г;
• въглехидрати - 300 g, включително лесно асимилирани - не повече от 40 g;
• енергийната стойност на храната е около 2500 kcal.

По време на ремисия:

• протеин - 130 g, включително животно - 60 g;
• Мазнини - до 100 g, включително зеленчуци - не по-малко от 40 g;
• въглехидрати - до 400 грама, включително лесно асимилирани - не повече от 50 г;

енергийната стойност на храната е около 2700 kcal.

Диета със синдроми на болка

Храненето в случай на обостряне на панкреатит изисква спазване на диетата с наличието в нея на само наземни храни. Менюто за един ден може да изглежда така:

1. Първа закуска: задушени яйца на пара, ориз настърган или нарязан в блендер без захар, отвара от билки или роза на бедрата.
2. Втората закуска: обезмаслено извара, приготвено вкъщи.
3. Обяд: супа без месо, пюре от консистенция, главно моркови, чай.
4. Следобедна закуска: бъркани яйца с плодов компот.
5. Вечеря: картофено пюре с патладжан, чай.

През нощта: кефир.

Ред с постоянна ремисия

В този случай можете да се оттеглите от изтритата версия на менюто. Консумирането на панкреатичен панкреатит през този период за един ден може да бъде както следва:

1. Първа закуска: бъркани яйца, пара, елда овесена каша варено без захар, плодов компот.
2. Втората закуска: кефир, пудинг от извара, ябълка, обелени.
3. Обяд: зеленчукова супа, ориз, пилешки гърди, плодово желе.
4. Следобедна закуска: отвара от задушаване с галета.
5. Вечеря: овесена каша с риба, пара, чай.
6. През нощта: изсушено мляко.

Трябва да се има предвид, че киселото мляко съдържа голям брой багрила и консерванти, така че те могат да увредят възпаления лигавичен панкреас. Също така, не е нужно да използвате сладолед, извара с различни добавки, остъклени извара.

Диета в случай на запек

Панкреатитът може да бъде придружен от последния споменат проблем. Запекът води до факта, че токсините се събират в червата, има увеличено образуване на газ, подуване на корема, спазми и болкови синдроми. Това води до допълнително натоварване на панкреаса, което може да влоши заболяването. Ето защо, в храненето на хора, страдащи от запек, с панкреатит е необходимо да се включат печени ябълки и използването на свеж кефир. В този случай е необходимо да се изоставят киселинните млечни продукти, които са били направени преди повече от 2 дни, както и оризът, тъй като те имат фиксиращ ефект.

Пример за меню с панкреатит с запек:

1. Първа закуска: извара, варена тиква, треска, компот.
2. Втората закуска: варено цвекло, крутони със зеленчуков сок.
3. Обяд: зеленчукова салата, цвекло без месо, картофено пюре с гюлаш, сливи.
4. Следобедна закуска: пшенични трици, печена ябълка, крекери.
5. Вечеря: задушени зеленчуци с пудинг от месо и варено говеждо език, чай.
6. През нощта: кефир, направен вчера - днес.

Зеленчуково меню

Храненето за панкреатит, включително зеленчуците, трябва да се състои от тиквички, моркови и картофи. Не се препоръчва да се използват:

• чесън;
• лук;
• киселец;
• репички;
• ряпа.

От използването на домати в острата фаза на болестта е по-добре да се откаже. Тяхното приемане, а също и сокът, направен на тяхна база, е възможно при хроничен ток на заболяване.

Киселата диета се препоръчва при пациенти с хроничен панкреатит. Когато се наблюдава, трябва да консумирате 1 кг краставици дневно.

Бяло зеле в прясна и заквасена сметана е забранено. Броколите, Пекинът и карфиолът могат да се ядат в яхния без масло или варени. Laminaria, наречена морски разнообразие на този зеленчук, не е включена в състава на терапевтичното хранене за панкреатит.

Плодовете не се използват за обостряне на болестта. След 2 седмици, след като се оттегли, можете да включите в диетата някои от тях:

• ананаси;
• диня;
• зелени ябълки;
• банани.

Не е необходимо да използвате:

• цитрусови плодове;
• круша;
• източване;
• череша сливи;
• манго.

Рецепти за хранене при панкреатит

Тази болест не включва моно диети. Получените примери за храна са тези, които могат да бъдат разредени и други ястия.

Така че, можете да готвите кашкавал каша с месо пудинг. За това, варете телешко месо, направете мляно месо с яйце, меко масло и напоена грис.

Можете да готвите домашно приготвено сирене. Вземете 2 пилешки яйчен жълтък разделят, стрива заедно със захар (50 д) се прибавя към разбитите белтъците, 100 г брашно и 400 г извара. Всичко това се смесва и пече във фурната.

За закуска можете да готвите мързеливи вареници. За това смеси брашно, захар, извара и 2 яйца, след което ги навийте с наденички. Те се нарязват, омесват и след това се поставят във вряща вода. Приготвянето им ще приключи 2-3 минути след нанасяне на повърхността.

Можете да готвите супа от зърнени храни без месо. За това се използват тиквички или картофи. Също така в тях можете да добавите пюре от моркови и тиква. Използват се овесена каша, грис, елда грис, могат да се използват малки макаронени изделия.

От месото можете да приготвите следните ястия:

• кнедли;
• бургери;
• пюре от месо;
• суфле.

Ако използвате пуешко или пилешко месо, трябва да махнете сухожилията и да премахнете кожата. Телешкото или заешкото се използва във варена форма.

Като първото ястие можете да направите крем супа със скариди. Има лека консистенция и приятен аромат. За приготвяне се използват следните съставки:

• хляб;
• магданоз (билки);
• тиквички;
• картофи;
• скариди месо;
• мляко;
• вода;
• сол.

Зеленчуците трябва да се измиват в течаща вода, обелени. Семената се отстраняват от растителния мозък. След това ги смилат на ренде. Скариди за 2 минути се изсипва с вряща вода, охлажда се, се почиства и се смила с месомелачка или блендер.

Млякото се добавя във вода и се вари, след което сместа се разбърква в продължение на 15 минути. След това се добавят натрошени билки и месо от скариди, след което се приготвят 2-3 минути. Тук можете да добавите трохи от бял хляб, предварително нарязани на кубчета, изсушени във фурната.

В микровълновата фурна можете да приготвите домашно приготвено сирене. За да направите това, вземете извара, банан, ситно нарязани сушени плодове. Банан с извара е бит с миксер, след това се добавят сушени плодове, всичко е смесено. Приготвената смес е поставена в силиконови форми, поставена в микровълнова фурна, включена за максимален режим в продължение на 5 минути. След това готвенето се охлажда.

Печена ябълка може да бъде приготвена с извара. За това плодът се разделя на половина с отстраняването на сърцевината. В чашата протеинът се набива с 10 грама прахообразна захар, докато се сгъсти. Добавете изтритото извара. Пълнени с ябълки и изпратени до фурната, загрята до 160 °, където има 20-30 минути.

В заключение

Хранене за панкреатит не трябва да включва остри, pereperchennyh, осолени, мастни, пържени храни. В зависимост от формата на заболяването диетата може да бъде повече или по-малко стриктна. Най-твърда храна, която осигурява само използването на водата трябва да бъде в първите дни на остро заболяване. Ежедневната диета трябва да бъде разделена на 5-6 малки части.