Бизнес план за пицария от А до Я. Как да отворите пицария

Всеки ден за много от нас проблемът за отварянето на собствения бизнес става все по-належащ. Страната непрекъснато се разклаща от икономическите кризи и постоянно се тревожи за това дали шефовете ще обявят утре в бъдещето. Докато имате собствен, макар и малък бизнес, не трябва да се притеснявате за следващия ден. Въпреки това, много ниши вече са заети в момента, конкуренцията на пазара е такава, че не си струва да се придържаме към един или друг бизнес. Въпреки това, все още има такива сегменти, в които можете да се опитате да спечелите мястото си под руското слънце. Така че, да речем, дори и въпреки конкуренцията, много добро решение може да бъде откриването на пицария. Бизнес план, грамотен, с всички изчисления и ситуацията на пазара, ще помогне на новодошлия в този бизнес да остане на повърхността на повърхността отначало и след това, може би напълно да спечели този плувам. Точно това ще бъде обсъдено в нашия преглед.

Как да отворите пицария? Бизнес планът, даден по-долу като пример, ще ви помогне да създадете свой собствен документ и да оцените силата си.

Обосновка на избора

Някои може да имат напълно легитимен въпрос: "Защо, всъщност, се предлага да се разгледа бизнес планът за пицария?" Да, защото пицата не се случва много! И дори ако една подобна институция функционира в съседен район, вашият няма да остане без клиенти във всеки случай. Пицата е обичана от всички! Освен това съществуват няколко формата на учредяване на такъв план, така че началният предприемач да намери нещо, подходящо за себе си, е много по-лесно. Например, разработването на бизнес план за пицария за малък град, най-разумният начин е да спрете избора си на мини-установка за профила. В края на краищата, тези в провинцията, за разлика от мегаполисите, като правило, няма във всеки град. И ако, да речем, нямате достатъчно голяма сума, за да отворите голямо кафене, то има смисъл да обмислите бизнес план за малка пицария, която да доставя дом. Да, доходът в този случай ще бъде много по-нисък, но това е само началото. Ако нещата вървят добре, кой знае, може би скоро и в момент, когато имате нужда от бизнес план за по-голяма пицария.

Няколко думи за самия документ

Независимо от това дали се разработва бизнес план - дали е отворена пицария, ресторант или друго заведение за обществено хранене - този документ трябва да се състои от няколко раздела, които са задължителни за разглеждане. Той със сигурност трябва да вземе предвид някои от основните елементи, както и подробно описание на всяка стъпка и изчисления.

Ако вземем бизнес плана на пицария, който обмисляме, примерът с неговия състав ще изглежда така. Първата стъпка е да се изучи подробно самото бизнес идея за отваряне на дадено предприятие, както и да се анализира ситуацията на пазара. След това идва въпросът за регистрирането на бизнес. Тук трябва да помислите какъв вид дейност и плащане на данъци е най-разумно да изберете. След това трябва да изберете формата на институцията и след това да изчислите цената на наема. До последното е минимално, трябва да подхождате компетентно към избора на помещения. След това е целесъобразно да се съсредоточим върху въпроса за подбора на персонала. Тук, в зависимост от мащаба на замисленото, трябва да помислите за неговия размер, заплатите, да изчислите цената на формуляра и т.н. Следва списък на оборудването и обосновка за необходимостта от закупуване на един или друг от този вид. След това планът е подробен провеждане на рекламна кампания, и последната точка е изчисляването на печалбите. Кралете творението си трябва да направи заключения за рентабилността на начинанието. Или за пълната му безсмислица.

Разбира се, днес, без никакви проблеми, можете да си купите, ако не намерите свободен готов бизнес план за пицария. Не може обаче да се сравни един документ, макар и добре написан, с този, който ще бъде направен, като се вземе предвид конкретното място, където се планира да бъде открит делото, както и малки нюанси, известни единствено на бъдещия предприемач.

След това ще разгледаме видовете формати, предлагащи пицарии, както и кратък бизнес план за пицарията (с изчисления) за всеки от тях.

Ресторант или кафе

Малко вероятно е начинаещият предприемач да бъде изкушен от ресторанта, но можете да опитате да отворите кафене, ако имате подходящата сума по сметката. Тази опция при отваряне на собствената си пицария се счита за най-скъпа, въпреки това е и най-печеливша. При разработването на бизнес плана на кафене "Пицария", на първо място е необходимо да се има предвид, че най-вече е необходимо да се харчат пари за наемане на стая. Цената, в зависимост от местоположението на институцията и града, в който се намира, може да варира от 100 до 300 000 рубли. На заплата персоналът ще трябва да похарчи 20-30 хил. За всеки служител. И вие трябва да имате много от тях - готвачи, сервитьори, поддръжници, тъй като формата на кафенето предполага наличието не само на пица меню, но и на друг асортимент, до алкохолни напитки. За да закупите оборудване ще отнеме най-малко 200 000. Плюс PR кампания, която, в най-скромния сценарий, ще дръпнете хиляди до двадесет. Плюс регистрация на документи, ремонт на помещения и други разходи. Като цяло отварянето на такъв бизнес ще се нуждае от поне $ 100,000. Рентабилността на бизнеса ще бъде около 350 хиляди на месец, тя ще се изплати след около година.

Мини-пицария: бизнес план

Тази институция работи на принципа на бързото хранене. Това е или малко мини кафене, или дори само нает обект в търговски център. Разходите в този случай ще бъдат много по-малки, тъй като наем ще бъде по-ниска, а служителите не трябва да наемат много. Колко ще трябва да похарчите в началния етап, ще ви помогне да разберете компетентно изготвения бизнес план. Пицария, предлагаща своите продукти, е опция, която ще ви помогне да намалите допълнително разходите. Това означава, че в този случай, можете да ограничите на малка площ на търговски етаж само с няколко маси и щандове, които предлагат много гладен да яде вашият продукт на място, а останалите го вземете със себе си. По принцип не можете да запишете, но комбинирайте и двата варианта, като добавите към салона още няколко маси, а в менюто - салати, закуски, кафе и бира. По отношение на разходите, разходите за наем варират от 30 до 100 хиляди рубли, за оборудването. - 120 000, персонал заплата - .. В рамките на 30-те хиляди на месец можете да спечелите около сто хиляди, и да си възстановят прекарал - половина години.

Доставка на пица: бизнес план

"Пицария с доставка!" - това е колко силно рекламират техните предполагаеми предприятия предприемачи. Всъщност няма пицария сама по себе си. В присъствието на разрешителни и спазването на санитарните норми такъв елементарен пица може да се готви в собствената си кухня, харчат пари за по-мощна електрическа фурна, продукти, реклама и бензин. Въпреки това, с такова изявление на въпроса, няма да спечелите много. Но с компетентен подход, такава пицария, която извършва доставката, се счита за най-бюджетната и в същото време доста печеливша. Въпреки това, за това да бъде така, все още трябва да се отстрани в стаята, макар и малък, за наем, който ще струва около 10-15 хиляди рубли за закупуване на оборудване, най-малкото, сто хиляди, наемат няколко готвачи и куриери. Като цяло, когато отворите, можете да поддържате в рамките на 10-15 хиляди години. д. И печелят в същото време около 70 000 рубли. Връщане ще бъде възможно след две години.

По този начин бизнес планът на пицарията за всеки формат изглежда приблизително. По-нататък ще разгледаме по-подробно въпросите, свързани с изпълнението на документи, отдаване под наем на помещения, закупуване на оборудване, търсене на персонал. В края на краищата те са неразделна част от всеки грамотен бизнес план.

документация

За да отворите бизнес и успешно и безпроблемно да работите, е възможно само в случай, че на ръцете има пълен пакет разрешителни документи. Целият им списък със сигурност трябва да съдържа вашия бизнес план за пицария.

На първо място, трябва да формализирате дейностите си. Така че може да бъде както индивидуално предприемачество, така и акционерно дружество със собствена харта. На първо място, по-добре е да спрете избора си за ИП, в този случай и с данъци ще бъде по-лесно да се разбере, а отговорността е по-малка. Необходимо е все още да има патент за търговски дейности и лиценз за търговия на дребно, както и продажба (ако има такива) на алкохолни напитки. Ще е необходимо да получи разрешение от Rospotrebnadzor да пусне пицария в помещенията под наем. Плюс изводите от ЕЕН, за които допълнително ще трябва да осигурите мед. книгата на бъдещия персонал, отдаването под наем на помещенията, свещта на държавната регистрация. Освен това ще е необходимо да има разрешение от органите по противопожарна охрана.

Може би в района, в който ще работите, ще ви трябват още документи, но можете да научите повече за това в местните власти.

Стаята

Въпросът за наемането на стая трябва да бъде разгледан много внимателно. Първо, трябва да вземем предвид тази точка: в зависимост от вида на пицарията, нейната площ трябва да бъде най-малко 50-250 "квадрата". На второ място, тя трябва да отговаря на определени изисквания на ЕЕН. Не се установяват в мазето, имат свързани и функциониращи комуникации, да бъдат разделени на зони за залата, перално помещение, кухня. По принцип последното условие може да бъде изпълнено чрез извършване на ремонти сами. Във всеки случай, обаче, ще ви е необходима козметична актуализация, така че последното условие може да бъде при избора на подходяща област и пропуснете.

Местоположението също е важно, тъй като размерът на наема и притокът на клиенти зависят от това. В центъра, разбира се, трябва да плащат повече, отколкото в спалните. Но тук, разбира се, не всичко е толкова недвусмислено. Ако разработвате бизнес план за пицария за малък град, разгледайте въпроса за местоположението му в покрайнините - това означава незабавно да поставите кръст върху вашата компания. Създаването на такъв план в малко селище трябва да бъде там, където повечето от хората. И жителите на провинцията стадо, като правило, в центъра. Друго нещо, ако сте отворете бизнеса си в столицата. Ето причината да обърнете очите си към нови сгради. И особено в покрайнините. Жителите на нови домове на такива места не се развалят от наличието на голям брой магазини. И много от тях искат да хапят, а понякога и лека закуска, без да правят допълнителни жестове като екскурзии до най-близкия супермаркет. Така че вашата институция ще влезе в момента. В допълнение, в новите сгради, първите етажи на сградите са предназначени за търговски недвижими имоти, а наемът там е доста нисък. Така че, за да си вземете нещо подходящо, не работи.

оборудване

Най-скъпата част от бизнес план. Можете, разбира се, да се намалят разходите и да закупите обновени машини, печки и хладилници, или вече е бил използван, обаче, ако е възможно, все пак е препоръчително да си купите всичко ново. На първо място, трябва да получите хладилници и за всеки тип продукт отделно. Рибата и месото не трябва да се съхраняват в едно и също устройство. Също така, специален фурна за пица. Няма да е излишно и тестото да се меси, не боли да има брашно цепене. Ще трябва да купим още няколко маси, специално проектирани за приготвяне на пица, както и различни мебели за залата, ястия и други дреболии. Ще бъде необходимо да се вземат предвид и разходите за формуляра за служителите.

Персоналът

Що се отнася до този въпрос, най-важното тук е, че сервитьорите са добре обучени и готвачката - главен готвач в пълния смисъл на думата по отношение на кулинарното изкуство като цяло и по-специално грамотност пица. Като цяло кандидатурите на съседи, студенти, временно безработни и други подобни работници не се препоръчва. Използвайте само квалифициран персонал с подходящо образование.

реклама

За да пропартирате институцията си, трябва да използвате всички налични методи за това. Собствен уебсайт, реклама по радиото, телевизията, вестниците, полюсите, в края на краищата. Има възможност - подредете указатели - съвети, които ще доведат посетителите до вратите на вашата пицария, наемете студенти издадени листовки. И не бъди алчен. Прекарайте всякакви действия, организирайте безплатни детски празници, защото децата на пицата обичат не по-малко от възрастните. Ако не повече. С течение на времето благодарни клиенти ще носят със себе си нови посетители - ефектът от уста на уста ще работи.

заключение

И така, какви изводи ни позволяват да направим горния бизнес план за пицария? Прогнозата за този вид дейност, може да се каже, е доста благоприятна. С правилния подход, коректността на бизнес плана и има определена сума пари, можете да създадете напълно жизнеспособна компания. Да, разбира се, конкуренцията на пазара е доста висока, но това не означава, че може да се продават пица, а други се провалят. На първо място, можете да опитате ръката си, като организира малка пицария, доставка се извършва за сметка на заведението, а след това да се разшири и да отворите мини-бар, а след това и направих избършете ресторанта. Основното нещо е да вярваш в себе си и да имаш начален капитал. Необходимо да се започне - в зависимост от избрания формат пицарията - от петнадесет до двеста хиляди долара.