Triticale - какво е това? Класификация и полезни свойства

Видовете и сортовете зърнени култури в света получават само огромна сума. Развъждането с тези ценни култури продължава. От всички наскоро получени сортове, Triticale заслужава специално внимание. Какво е това и за какво се използва това селскостопанско растение, ще разгледаме подробно статията ни.

Малко теория

За производството на хибрид от пшеница и ръж, които съчетават предимствата на двете култури, биолозите се опитват от 19-ти век. За съжаление обаче това не беше възможно за дълго време. Това се обяснява много просто. Въпросът е, че няма генетична връзка между хромозомите на пшеницата и ръжта.

Първият хибрид на тези два вида зърнени култури е бил получен чрез обикновеното кръстосване отдавна - още през 1875 г. Въпреки това културата е безплодна. Във второто поколение полученият хибрид е просто разделен на родителски видове. Разбира се, не беше препоръчително да се развива.

Успехът на учените

С развитието на генетиката и селекцията биолозите успяват да установят, че един плодороден хибрид от ръж и пшеница може да се извлече само чрез удвояване на хромозомите в първото поколение. По времето на получаването на тази научна информация вече съществувало достатъчно разнообразие от зърнени храни. Това е изведено от немския учен В. Римпуу през 1888 г. Удвояването на хромозомите в получения от него хибрид се е появило спонтанно.

Тази първа линия на нова култура с уникални качества впоследствие се отглежда в стопанства над сто години. По принцип това е отговорът на въпроса за това какво е тритикале - какво е това? Това е необичайно име за новото вид зърнени култури това не е случайно. Това се случи от първата част на латинското наименование на пшеницата (Triti), а втората - ръж (cale).

класификация

Понастоящем селекционната работа с тритикале (снимка на тази култура може да се види на страницата) се провежда в две основни направления. Биологичните учени се подобряват:

• сортове фураж;
• житни растения.

Първото разнообразие от тритикале се отглежда преди началото на ушиването и след това се нарязва на зелен фураж и за силатизиране. Отличителна черта на такива сортове е височината.

Събирането на зърнени видове от тритикале се извършва в стадия на млечно-восъчна зрялост. Получената реколта се изпраща на предприятията, ангажирани в производството на смесени фуражи за селскостопански животни.

Обхват на приложение

Разбира се, животновъдството не е единствената сфера на националната икономика, в която се използва тритикале. Какво е това, разбрахме. Това е фундаментално нов вид зърно, което, разбира се, може да се използва и за производството на брашно. Следователно, още една сфера на икономиката, в която широко се използва тритикале, е хранителната промишленост.

Много често брашното от тази култура се използва, например, като добавка при печене на пшеничен хляб. Използването му позволява да се увеличи процентът протеини в крайния продукт. Също така, брашното от тритикале, което има специфични свойства, често се използва в сладкарската промишленост. Поради факта, че неговият глутен е с отлично качество, той произвежда много добри кифли, торти и сладкиши.

В допълнение към отличния вкус на готовите продукти и високото съдържание на лесно смилаем протеин, брашното от тритикале има още едно важно предимство. Хляб, пилешко месо, сладкиши и т.н., изпечени с неговата употреба, от дълго време не остарявайте.

Зърното на тази култура също се използва широко в пивоварната промишленост. Приготвеният от него малц има висока ензимна активност. Tritical wort в същото време се различава малко по-тъмен цвят от ечемика, а бирата от него се оказва, че е по-малко силна.

Особености на отглеждането

Въпреки огромния брой полезни свойства, индустриалното признаване на "пшеница" тритикале беше едва наскоро. За първи път полета с това разнообразие от зърнени култури се засяват едва през 1970 г. в Канада, САЩ и Унгария. В СССР тритикалето започва да расте през 1976 г. (в Украйна).

За съжаление процесът на въвеждане на тази култура в селскостопанското производство все още е много бавен. Причините, които експертите виждат преди всичко в някои от сложностите на отглеждането на тази култура. По-специално, това се отнася за сортовете фураж на тритикале.

На това сило един сорт се косят на етапа на ушиването - т.е. когато той все още е доста нисък. По време на зрелостта на млечно-восък културата вече има много високи стъбла, и в резултат на това тя също се понижава. Поради това за земеделските производители е много трудно да събират семена от тритикале. Служителите на селскостопанските предприятия трябва да създават и получават посадъчен материал, използвайки специални, технологично доста сложни методи.

Сортовете зърнени култури на тази култура също така не са получили специално признание досега. В този случай въпросът се крие главно в консерватизма и неграмотността на част от руските земеделци. Земеделските работници просто не се чувстват като растящи тритикали. Това, което те са, разбира се, знаят. Въпреки това, в тяхната среда все още има мнение, че във второто поколение тритикалът се разделя на родителски форми. Факт е, че в областта на тази култура, ръжът и пшеницата често се срещат в чиста форма.

Въпреки това, тя по дефиниция не може да се разцепи или дори да се натроши с родителско тритикале. Ръж и пшеница в полетата му растат единствено поради смесването на посадъчен материал по време на събирането. За да предотвратите това, просто трябва да почистите комбайна преди сеитбата.

Ползите от тритикале

Стойността на тези нови сортове зърнени култури се състои главно в това, че той съчетава най-добрите качества на култури като пшеница и ръж. Тритикале от първата форма родител "взе" различни характеристики на зърно, а на втория - зима издръжливостта и простотата на поддръжка. От гледна точка на добива, тази култура, благодарение на многоцветните (както при пшеницата) и храстите (както при ръжта), надминава двете родителски форми.

Сред предимствата на тритикале са:

• добре развита коренова система;
• способност за самоопрашване.

Има тази култура и друга интересна особеност. Тя може да се отглежда в райони с доста висока степен на радиоактивно замърсяване. Тя се обяснява просто. Факт е, че тритикале практически не взема радионуклиди от почвата.

Полезни свойства

Да се ​​култивира тази фуражна култура и хранителната промишленост е целесъобразно главно поради високото съдържание на протеини. Съгласно този показател тритикаленото зърно надвишава 9,5%, а ечемикът и царевицата - с 40%. В допълнение, протеинът от тази култура също има много добър аминокиселинен състав.

Освен качество протеин tritikalevaya брашно съдържа полезни микроелементи като калий, фосфор, мед, манган и т.н. Също така съдържа витамини от групата PP, B и E. Диетичните свойства на това брашно го правят много подходящ продукт за възрастни хора, спортисти и за всички, които са свикнали да гледат фигурата си.

За печене този полезен продукт може да се използва не само в индустрията, но и у дома. Много домакини отбелязват факта, че пайове, бисквити, сладкиши и бисквити от тритикално брашно са много по-великолепни от тези от обикновеното пшенично брашно. Разбира се, можете да печете от този полуготов продукт и домашно приготвени хляб или хляб. Отличителна черта на тези продукти е приятен сладък вкус на троха. Но кората на хляба на тритичното брашно се превръща в малко грубо и напукано. Ето защо, най-често този продукт се използва едновременно за печене на сладкиши.

Използване в селското стопанство

Храненето на тритикале е най-често свине и птици. Установи се фактът, че замяната им с 40% от нормалната храна увеличава натрупването на тегло, например, прасета с 18-30%. Тъй като тритикалът започва да се класира доста късно, възможно е да се покрие "прозореца" между резките зимна ръж и многогодишни треви.

Предимствата на този вид храна, наред с други неща, са, че те се консумират от селскостопански животни много по-добре от ръж и пшеница. Това се дължи главно на високото съдържание на тритикале в зърната и зелената маса на вещества като каротеноиди и захари.

Понякога тритикалето, което е било нарязано на етап ушиване, се използва и за хранене на едър рогат добитък. Това ви позволява да увеличите добива на мляко с 15-17%. Счита се, че специалната стойност за добитъка е представена чрез фураж, събран от тези полета, върху които тази култура е отглеждана едновременно с вит или рапица. Този метод на култивиране ви позволява да постигнете най-доброто балансиране по отношение на протеини, витамини и микроелементи от храната.

Triticale: сортове, отглеждани в Русия и Украйна

По време на цялото култивиране на тази нова култура бяха развъдени няколко от нейните високопроизводителни сортове. Сред най-добрите са:

• ADM-8 и 11.
• Киев зърно фуражи.
• Киев преждевременно.
• Валентин 90.
• Торнадото.
• Зенит на Одеса.

Също така много популярен е тритикаленият зимен средно узрял висок сорт Papasuevskoye, характеризиращ се с висока устойчивост на подслон и разбиване. За да намерите семена от популярните сортове тритикале днес е най-лесно чрез Интернет. Те струват около 16-18 рубли. на килограм.