Хранителни стоки: класификация, списък, характеристики, условия за съхранение

Всички сме запознати с такива концепции като хранителни магазини, хранителни стоки и хранителни стоки като цяло, но кой знае със сигурност какво означават те? Често под тази група хранителни продукти

Какво представляват хранителните стоки?

Купувачът, който е дошъл в магазин за хранителни стоки, просто не може да получи нещо от категорията на хранителните стоки. Продуктът, попадащ в тази категория, съставлява лъвския дял от целия асортимент от броячи. Разбира се, наред с други отдели в магазина ще бъде сладка и млечен и гастрономия и витрина с алкохолни и безалкохолни напитки, хранителни стоки, но все пак - е в основата на всяко дребно или на едро магазин.

В речниците и ръководствата за организиране на търговските обекти това означава, че хранителната промишленост е асортимент от хранителни продукти, който не изисква създаването на специални условия за тяхната продажба и съхранение. Предимно е "сух" продукт с дълъг срок на годност.

Думата "покупките" дойдоха при нас от чужбина Турция (bakkal - оригинала, някои източници се интерпретират буквално като "стоки с лице - виж и да се"). Гроздерите наричат ​​тези продавачи, в чиито витрини можете да купите всичко, което искате. Може да се обобщи, че след като хранителна група, наречена "покупките", представени по рафтовете на магазините, имаше още по-разнообразен, отколкото е сега, но вероятно не пропуск и липса на съвременната пазарна и преувеличено от минали години.

Списък на стоките

В момента купувачите разполагат с много по-широка гама от продукти, отколкото преди няколко века и да сравнят разнообразието дори на най-големия бутик на деветнадесети век с модерен супермаркет, ще бъде смешно. Освен това настоящите санитарни и хигиенни стандарти и изисквания, които се представят на продавачите, са станали несравнимо по-строги, поради което класификацията на асортимента в търговските обекти е станала по-регулирана и недвусмислена.

Хранителната група стоки е богата на такива позиции:

• кафе, чай, какао, включително опаковани и незабавно разтворими концентрати;
• всички видове зърнени храни, тестени изделия и техните производни (смеси, зърнени храни, мюсли, зърнени храни, зърнени закуски);
• брашно от различни видове зърна, смеси от палачинки;
• подправки и подправки, също сол и захар;
• хранителни добавки, например желатин, лимонена киселина, суха мая и др .;
• херметично запечатани пълнежи (сосове, кетчупи, горчица, хрян, доматено пюре);
• растителни масла;
• Супи, картофи, порции и мигновени юфка.

Стучка и "сипучка"

Както можете да видите, хранителните стоки са доста разнообразна концепция. Тя обаче може да бъде класифицирана според още един принцип. Повечето от хранителните продукти са парчета, вече опаковани в малки опаковки с хранителни порции. Производителите предлагат на своите клиенти най-подходящите и удобни тегло опаковки, с изключение на това, че ускорява процеса на изпълнение, тъй като продавачът не трябва да не забравяйте да използвате тежестите и изпълняват сложни изчисления, всяка опаковка има своя цена и фондация маса.

Скъпите подправки и подправки се продават на малки порции от 5-15 грама, но винаги можете да купите големи опаковки, ако е необходимо. Друг въпрос на зърнени храни, захар и брашно - често във всяка опаковка стандартна порция на един килограм, но постоянното нарастване на цените принуждава производителите да отидете на този трик и голям брой предварително пакетирани зърнени храни и други стоки в насипно състояние на прозорците на супермаркети и магазини, може да тежи 750 или 900 грама ,

Въпреки голямото разпространение на магазините за самообслужване, при които купувачите са много по-удобни да купят пакетиран продукт. В много магазини все още продават стоките се продават на грамаж, и по пазарите, можете дори да си купите масло в насипно състояние, кафе, чай и подправки също се претеглят и се продава изпълнител на тази сума да бъде на купувача. При този метод продажбите на хранителни стоки имат голямо предимство, тъй като клиентът винаги може надеждно да прецени качеството на покупката по отношение на външен вид, консистенция и мирис.

Магазин за хранителни стоки или само отдел?

Въпреки широкия асортимент от хранителни стоки в магазина, просто е невъзможно да се намери търговска точка, която да не продава продукти, които не попадат в категорията на хранителни стоки. Откровените купувачи искат да дойдат в един магазин и да купуват там всичко, от което се нуждаят, като избягват да ходят от един продавач в друг.

Съвременните търговски условия се добавят, така че собствениците на хранителни павилиони трябва да даде на потребителите през цялото разнообразие на заявените продукти, така че в магазин за хранителни стоки се осъществява само в един от отделите, заедно с други групи стоки.

Бележката до търговеца на дребно за хранителни стоки

Голямото предимство на прилагането на хранителни стоки е, че продуктите от тази група имат дълъг срок на годност, не изисква създаването на специални условия за съхранение и не са принудени продавачите да оборудва технологично усъвършенствани складове.

Съхранението на хранителните продукти трябва да се извършва в хладно помещение (не над 18 градуса по Целзий), с ниска влажност. Ако склада ще бъде суров, продуктите стават негодни за консумация, за зърнени храни, подправки, кафе и чай абсорбира влагата от атмосферата, в допълнение, те могат да се хранят с чужди аромати, които също силно наранени тяхното качество. Важно изискване за складовете, предназначени за съхраняване на хранителни стоки, е, че стелажите, върху които ще се поставят стоките, не трябва да докосват стените.