Производител на капсулово кафе. Отзиви

Производството на кафето за една чаша, което се потвърждава от качеството му, ще бъде оценено от собствениците на кафе машини Nespresso на всички модели.

Капсулите се произвеждат с помощта на уникална технология за преминаване на вода, което прави напитката дебела и наситена.

Производител на капсули кафе - еднолично дружество Cup Coffee (прегледи на хора Световната мрежа на този продукт, описват го като невероятно вкусна и ароматизирана напитка) се появи на световния пазар през 2015 г.. Сега Единичната купа е в етап на развитие и активно набира скорост.

Започване на бизнес

Бизнесът започна с идеята за популяризиране в Западна Европа капсулното кафе в постсъветското пространство. Вячеслав Timashkov, който преди това е инвестирала в първата компания в САЩ за производство и продажба на алтернативни капсули за еспресо, той се завръща в Москва, определен за създаване на подобна компания в родината си. Така че компанията е родена Single Cup Coffee.

Съосновател на кафето за една купа Игор Кононенко, по-рано ангажиран в строителния бизнес, пое отговорност за продукцията.

Дори и днес, във времето на икономически проблеми, бизнес капсула, като антицикличен (като срещуположни динамика на обема на производството, доходите и заетостта), ежегодно нараства с 5-10%.

"Раждане" на капсулата

На първо място, партньорът на Single Cup Coffee - компания "Монтана-кафе" - избира проби от голям търговец кафе на зърна от Америка и ги подлагайте на задълбочени тестове.

След изпичане избраните зърна се пара в чаша кафе, при което напитката вкуси за откриване на вкуса (вкус профил).

След тестване на проби и като се уверите, с високото си качество, персоналът Единична Cup Coffee (мненията за компанията и нейните продукти ще бъдат обсъдени в този материал) започват да се печаха кафе на зърна в цялата страна. Печене - една много важна стъпка процес: вкусовите качества на всеки наскоро получи за производствената партида, кафе на зърна, след пържене, не трябва да се различава по вкус от предишната партида.

Редки качеството зависи от това колко добре входящи суровини, така че преди да започнете процеса, кафе на зърна са подредени, като им се зададе категория и определяне на степента на влажност. Около 100 грама зърна, взети от всяка входяща партида, се пърживат на лабораторна печена първа. За всеки тип кафе те избират и използват свой собствен уникален метод за третиране на температурата.

Продуктът се доставя на производствената линия след печене и обезгазяване (отделяне на въглероден диоксид). След шлайфането, обратът на опаковката е свеж мляно кафе незабавно се намира в капсула. Тъй като линията е затворен, пълнене настъпва в рамките на околната среда на азот, за да се постигне реакционен продукт на липса на кислород. Капсулното кафе остава прясно до 12 месеца.

Готовият продукт е опакован в кутии и в тази форма е доставен в онлайн магазина Single Cup (клиентските отзиви са представени по-долу) или на пазара на едро.

Постоянен вкус от чаша до чаша

Всяка капсула има определени уникални вкусови качества, които остават непроменени от чашата до чашата. Вячеслав Тимашков и Игор Кононенко вярват, че най-трудната задача, която трябва да решат, е да постигнат еднородност на вкуса.

Стабилен вкус всяко ястие и ежедневния контрол - като цяло в резултат на усилията на двете светила: сомелиер Борис Yefimov многократен носител на сомелиерство и Barista първенства, и Валентина Николаевна Kazachkova, главен технолог на производството "Монтана Кафе", световен шампион през 2009 година в Cap-тестване ,

Асортимент от кафе с една чаша

Сърцето на напитката е алпийска арабика (стандартна специалност).

През лятото на дегустацията, проведена през август тази година, бяха въведени четири разновидности: силни, интензивни, балансирани и леки.

Отзивите за продуктите и работата на фирмата Single Coffee Coffee показват високия вкус и незабравимия аромат на капсулалното кафе.

Тайните на опитен бариста

Борис Ефимов знае много повече за кафето, отколкото за него вече е казано и написано. Едно добро еспресо, според него, трябва да се състои от няколко фактора, като основното е качеството. "Еспресото", казва Борис, "е формула, състояща се от много малки, но значими компоненти. Промяната на свойствата на някой от компонентите ще доведе до промяна в крайния резултат. "

Екстракция време (варене), което обикновено отнема 20 до 27 секунди, като цветът на вече печено кафе, в зависимост от частите на тегло и характеристики на определена степен. Колкото по-тежка е сервирането, толкова по-лека е печенето, толкова повече време е необходимо за приготвянето на напитката.

"Това бодрост - продължава да споделя тайните на известни сомелиери и кафеджиите, - е в състояние да даде само леко печено кафе, съдържащ повече кофеин (което се разпада в процеса на печене). В еспресото няма много кофеин. Еспресо е много концентрирана напитка. Усещайки този богат вкус, човек мисли, че в напитката има много кофеин. "

Компонентите на качествен продукт

Предвид факта, че кофеинът се освобождава последно, най-ободряващо е кафето, което се варе дълго време (например на турски език). Колкото по-дълго водата влиза в контакт с кафето, толкова повече вещества (включително кофеин) се измиват в напитката.

Пенка е въглероден диоксид, който се отделя от зърната по време на варенето. Наличието на пяна показва, че кафето е много свежо.

Бизнесът с капсули има голямо бъдеще. Това е сигурен, Вячеслав Тимашков и Игор Kononenko, съоснователи на фирмата Single Cup кафе. Прегледът за единствената купа засилва това доверие.