"Русия" - фабрика за шоколад (Самара): история, адрес, снимка

Всеки любител в детството си мечтае да посети истинска фабрика за шоколад, за да види как те правят любимите си деликатеси. Днес всеки има възможност да продължи такова пътуване. Вярно, досега само виртуални. В тази статия ще се потопим в изучаването на шоколадовата фабрика в Самара - всичко това е известен производител "Русия". За това как компанията е създадена и разработена и какви продукти се произвеждат днес, нека говорим точно сега.

История на образуването на шоколадовата фабрика

През 1969 г. проектът на италианското бюро Carle Монтанари (което беше много рядко за страната на руснаците) в Самара започна изграждането на шоколадова фабрика, чието име стана известно през следващите години във всички части на Съветския съюз - "Русия". Това е първата фабрика на пълен цикъл за производство на сладкарски изделия в СССР. Той е смятан за единствен в страната и сега той остава една от най-големите предприятия не само на територията на нашата родина, но и в Европа. Още през 1970 г. "Русия" е пусната в експлоатация. Оборудването на фабриката за шоколад в Самара даде възможност да се произвеждат до 25 тона продукти годишно. През 1992 г. компанията е реорганизирана, като направи OAO "Сладкарска асоциация" Русия ". Три години по-късно фабриката в Самара е поета от швейцарската компания Nestle, която купува контролен пакет.

"Русия" като дъщерно дружество на Nestle

С появата на 90-те години на фабриката започна да търси стратегически партньор, за да могат да се въвеждат в нови техники на производство, технология на работа, които биха помогнали й да да оцелее в труден икономика от времето. Те станаха компанията "Нестле", чието пристигане в историята на "Русия" идва от нова страница. Дори и тогава, "Нестле" е най-големият производител на храни в света, така че е проверката и последващото въвеждане на нови технологии в производствения процес, както и богати познания на маркетинга, дистрибуцията и логистиката са помогнали на фабрика за шоколад в Самара обратно на пистата, без да прави компромис с качеството и загубата на важна финансите.

Също толкова важно е, че компанията-майка, която въведе положителни промени в работата на "Русия" и сподели своя богат опит, внимателно се отнасяше към традициите на сладкарите в Самара. класическите формули на продукта са запазени, която включва шоколади, "Пътувания", "Sudarushka" и "На кафе с мляко", както и "събиране" и бонбони "Native пространства".

Къде е шоколадовата фабрика "Русия"?

Фирмата се намира в Самара, на булевард на Киров, структура номер 257. Фабриката е разделен на няколко отделения, всяко от които се извършват някаква работа по подготовка на суровините, производството на сладкарски изделия, пакетиране, опаковане и съхранение. От самото си създаване фабриката за шоколад в Самара не е променила адреса си и, както преди, е погребана в зеленина.

Продукти, произведени в завод за шоколад в Самара

Фирмата произвежда шоколадови и сладкарски продукти. Към днешна дата асортиментът на фабриката има повече от сто продукти под марката "Русия - щедра душа", "Comilfo" и произвежда сладкиши от международната марка Nestle. Те включват класическия шоколад със същото име, баровете NUTS и NESQUIK.

Редовно растението произвежда ограничена колекция от сладкиши. Например, ваканционни комплекти. Периодично асортиментът се допълва с новости - през 2014 г. това е поредица от "Любими десерти" под марката "Русия - щедра душа". преди Нова година има всички видове комплекти подаръци за деца.

Целият асортимент от шоколадовата фабрика "Русия" в Самара е разделен на следните имена на продукти:

• черен шоколад;
• барове;
• бонбони;
• кутии за подаръци от сладкиши;
• горещ шоколад под марката Nestle;
• какао Nesquik.

Някои бонбони принадлежат към категорията за премия. Например, "Comilfo". За производството на този продукт се използват само висококачествени натурални съставки - от шоколадово до ядково пълнене. Освен това процесът на производство и опаковане на "Comilfo" е почти изцяло направен ръчно.

"Tasty" работи в шоколадова фабрика в Самара

В завода работят около 1500 души. Периодично на сайтовете за работа се появяват нови свободни места, които се попълват много бързо. Така че не е толкова лесно да влезете в завод, особено след като работата тук се счита за една от най-престижните в Самара.

Как е производството на деликатеси?

За да се произвеждат "сладки" в завода, необходимо е съвременно оборудване и квалифицирани специалисти в хранително-вкусовата промишленост. Тъй като основата на шоколада е какао, процесът започва с обработката на какао на зърна. Те се смачкват добре в трошачка, при която се получава какао. Наситеността и ароматизиращите качества на бъдещия шоколад зависят от процеса на смилане.

След смесване и смилане се получава завършената шоколадова маса. Но тя трябва да премине през още една единица, предназначена за конширане (смесване). Този процес ви позволява да премахнете излишната влага, бучки, отървете шоколада от прекомерна горчивина и летливи киселини. Conching продължава от няколко часа до няколко дни и е най-дългият етап.

Шоколадова фабрика (Самара) с помощта на специализирана техника също се произвежда за бонбони, чипс вафла бонбони, смлени ядки, обикновено се получават суровини и добавки, които са необходими в определена формулировка. За производството на всеки вид на бонбони има специална техника: бонбони завит във формирането на голяма ролка, шоколадови блокчета, направени в специални форми, барове са нарязани на ивици на устройството с голям нож, и така нататък.

След производството на продукта, той влиза в опаковъчния отдел, където се поставя в кутии и опаковки, опаковани и изпратени в склада. Между другото, тук е един много интересен и може би най - вкусният пост - дегустатор. Преди опаковането е необходимо да проверите качеството на формата, вкуса и мириса на сладкиши и шоколадови бонбони, което се прави от цяла група служители.

Екскурзията около територията на шоколадовата фабрика е мечтата на всяко дете

Вероятно никой няма да откаже да пътува до истинска фабрика за шоколад в Самара. Снимката на онези, които успяха да изпълнят мечтата си, омагьосват, а подписите към тях ги правят завидно добри. В докладите на фото репортери, в допълнение към запознаването с процеса на производство на шоколад, може да се види друг интересен момент - посещение в лабораторията, в което всеки може да се опита да направи бонбони в миниатюрни.

Не е лесно да стигнете до обекта: Nestle взема предпазни мерки за безопасност много сериозно, така че рядко позволява посещения от неразрешени хора. Но скоро ще бъде открит музеят на шоколада "Русия", където ще бъде възможно да се запознаете с историята на компанията, нейния асортимент и тънкостите на правенето на деликатеси, които толкова много обичаме от детството.