Миксерът е професионален планетарен. Съвети за избор и обратна връзка

Пазарът кухненски уреди

Какви са характеристиките на планетарния миксер?

Първо, важно е да разберете това планетни устройства имат няколко основни разлики. Всъщност те оправдават закупуването на такива смесители за къщата. Така че, сред разликите на устройството са следните:

• За да се надуе храната, от потребителя се полагат минимални усилия.
• В сравнение с ръчните модели, такова устройство не се нуждае от допълнително задържане, което позволява на домакинята да извършва други кулинарни операции едновременно с миксера.
• Тъй като професионалният планетарен миксер е оборудван с метална чаша, възможно е да се използва специална нагреваема подложка за външно отопление. Това обикновено се изисква при работа с твърди продукти.

Всъщност името на планетарния миксер се дължи на факта, че въртенето на короната се извършва в кръг в купата, както и около нейната собствена ос, но в обратната посока. Това е причината за високата ефективност на процеса на разбиване.

Цел на планетарните миксери

Професионалните миксери не са скъпи, така че трябва незабавно да определите за какви задачи тази техника е закупена. Отново, тъй като става въпрос за многофункционални специализирани устройства, човек трябва да се ръководи от сложни задачи. Например, професионален миксер от типа "планетарен тип" ви позволява да подготвите тестото, да замените сметаната, да мелеш месото, да смекчите сместа и мускулите. И това не е пълен списък с функции - много зависи от конкретното оборудване.

Но най-важното е какво трябва да се разбира: такова оборудване е ориентирано да работи в големи обеми. Това е оправдано в използването му в заведения за обществено хранене, сладкарски изделия и пекарни. Съществува и друга значима разлика, която е, че професионалният миксер е в състояние ефективно да преработи продукти с твърда последователност, с която не може да се справи домашен аналог.

Избор на размери

Размери - един от основните недостатъци на миксерите от този тип. Това са доста обемисти единици, така че трябва предварително да изчислите възможността за инсталиране на миксер в кухнята. По-специално, средните размери имат следните параметри: 45х37х60 см. Както може да се види, устройството е сравнимо по размер с малък хладилник. Също така обърнете внимание на размера на купата, която е оборудвана със стандартен професионален миксер. Неговият обем може да съдържа десетки литри, което отново показва целта на оборудването - за професионални нужди. В този случай, за разлика от полупрофесионалните и домашните модели, устройствата от тази категория поемат инсталация на пода.

Избор на мощност

Обхватът на мощностите на професионалните агрегати варира от 0,25 до 0,75 kW. В това отношение е важно да се отбележи връзката между властта и директната употреба. Макар че повечето от моделите на производителите са разположени като многофункционални и универсални, все още има разделения в сферите на действие. Например в малки заведения си струва да използвате коктейл миксер Професионален, чиято мощност ще бъде минимална - 0,25-0,35 kW. Обаче, много други данни се отнасят до оборудване за месопреработвателни предприятия, столове и пекарни. За да се обслужват големи обеми месо (особено замразени) или тест, се изисква мощност от поне 0,5 kW.

Функционалност и ергономичност

Преди това се вярваше и не без причина, че професионалното кухненско оборудване е забележимо по-лошо по отношение на лекотата на работа спрямо домакинските аналози. Представители на първата група бяха ръководени от прости задачи за получаване на максимален обем преработени продукти, а домашните уреди просто се различаваха по отношение на комфорта при прилагането им. Модерен професионален миксер създава съвсем различно впечатление. Устройствата са оборудвани със сензорни контролни панели, таймери и много други допълнителни функции. В тази връзка, струва си да се обърне внимание на събранието на звеното. В стандарта, той може да включва няколко висящи дюзи, кука за месене, лопати за лопати и други допълнения, които позволяват шлайфане, изстискване и рязане.

Емисионна цена

Както всяко професионално оборудване, миксерите не са евтини. Заради голямата си функционалност и производителност, те плащат между 30 и 100 хил. Рубли. Разбира се, има и други ценови табели, които надхвърлят този коридор за разходи, но в този диапазон можете да намерите устройства с приемливо качество и за всякакви нужди. Основното нещо - да се определят изискванията, така че да не се плащат за допълнителна опция. Например, камаз смесител с купа, чиято цена е 30-40 хиляди, напълно се справя с функцията на месомелачки и зеленчукови ножове, да не говорим за приготвянето на коктейли и мусове. Друго нещо е, че работи в средни скорости, в малки обеми и не предлага допълнителни опции. Но такива възможности, както и висока производителност, се намират в модели с около 80-100 хиляди.

Отзиви

Мненията относно ползите от професионалните миксери от планетарен тип като цяло отбелязват положителен опит. Няма толкова много производители на този продукт на пазара, затова не е трудно да се направи заключение. Например марката Кухня помощ е лидер на сегмента. Продуктите от тази марка се характеризират от потребителите като надеждни и приятни за окото в техния дизайн. Италианската марка Steno също харесва своите фенове с качество, произвеждайки добри модели, макар и без излишни опции. Компаниите Ergo и Convito могат да бъдат приписани на бюджета. От гледна точка на производителността обаче, техните агрегати значително надхвърлят не само професионалния миксер, но и някои мощни версии от спектъра на моделите с високи цени. С други думи, всеки производител прави залог върху определени качества за конкретна аудитория клиенти.

заключение

Ако става дума за закупуване на такова оборудване за дадено предприятие, тогава въпросът за целесъобразността на придобиването определено ще бъде положителен. Достатъчно е да се определи капацитета, функциите и допълнителните възможности. Ако обаче професионалният миксер, чиято цена започва от около 30 000 рубли, е избран за лични нужди, тогава е необходимо първо да се сравнят възможностите на единицата с изискванията. Дори в по-ниските бюджетни категории, моделите на такова устройство ще могат да се справят с повечето кулинарни задачи. Но е възможно полупрофесионалното устройство да е достатъчно за битови нужди.