Коктейлът на Росини е прекрасно удоволствие. Tournedo Rossini: рецепта от великия композитор

Фенове на деликатни и рафинирани напитки вероятно знаят и знаят как да подготвят Rossini коктейл. Не можете да го вземете на евтини, но светлината, вдигнатото и весело настроение, което създава, струва инвестираните пари. На навечерието на Нова година той ще бъде най-доброто питие за пиене.

Малка история

Това, че Росини - най-големият италиански композитор, вероятно знае всичко. Но неговите кулинарни таланти и склонността към гурметизъм не са известни на всички. Междувременно авторът на музиката за "Отело" и "Севиля Барбър" е добре запознат с вината и е автор на редица признати рецепти. Той вярваше, че добрата кухня и музиката растат от един корен. Сред готвачите дори и шега е, че той ще стане най-известният гастроном на 19 век, ако още не е станал известен като композитор по това време.

Коктейлът на Росини не е измислен от него. Тя се появява едва в средата на 20-ти век и за пръв път е тествана във Венеция, в известния бар Harryrsquo. Смесът с ниско съдържание на алкохол е кръстен на композитора като фен на таланта му - музикален и кулинарен.

Rossini коктейл: рецептата и нейното въплъщение

Пригответе го с любов и по всякакъв начин. Най-малкото в знак на уважение към композитора, който беше толкова развълнуван от готвенето. Първата стъпка към получаване на напитка е да се направи пюре от ягоди. Пресни плодове, в размер на 75 грама на стъкло, измити, напрегнати през коприна и се намокри с хартиена кърпа. От тях въздухът се приготвя с добавяне на няколко капки лимонов сок, който се поставя в студа поне за един час. Ако ягодите не са подсладени, е разрешено да добавят захар по време на вкарването на сока.

След това картофените пюрета се прехвърлят на високо винено стъкло и се пълнят с пенливо вино. В идеалния случай трябва да използвате Spumante Brut, Proseco, Asti, но няма да развалите вкуса и доброто шампанско е полусухо или грубо. Обемът на виното е около 120 милилитра. Коктейлът Rossini се смесва чрез измиване, ръбът е украсен с ягода, можете да добавите лед. Удоволствието е подадено!

Начини за разваляне на коктейл

Дори на пръв поглед простата напитка може да се превърне в не твърде вкусна или дори неприятна. За да избегнете разочарование, не правете две често срещани грешки. Първо, оставете шейкъра настрана, ако подготвите коктейла на Росини. Когато се разклащат, мехурчета шампанско се изпаряват - заедно с забележима част от усещането за вкус.

На второ място, използвайте само прясно направено яйце пюре. Консервираните ще направят коктейла Ви Росини, за да го наречете меко, не. И ако използвате конфитюр или конфитюр, ще получите алкохолен компот, разваляйки добро шампанско.

Турнедо Росини: защо така наречените и как да се подготвят

Едно от най-известните ястия "измислени" от композитора има забавна история, свързана с произхода на името. Да бъдеш на вечеря в Париж Cafe Англе, чувствителни към готвенето Росини поиска готвене храна под техен надзор. Кукът беше принуден да готви в стаята, която се виждаше зад масата, където композиторът чакаше вечерята. Тормозени заядлив и преподавателска маестро готвач протестира, на което той отговори: «! Et Alors, tournez ле дос» Преведено, това означава: ". Ако това е така, обърнете назад" Последните две думи и статия също раждат името "Росини се обърна".

Рецептата не съдържа нищо сложно, но резултатът е невероятно. Малко по-малко от половин килограм филе от говеждо филе се нарязва на влакната, осолява се, подрежда се и се бори малко. Приблизително 200 грама бял хляб се нарязва на парчета. В затоплена крем (и това е предпоставка), маслото се омаслява с хляб, същото се прави и с месо. Говеждото се поставя на тост, парче черен пипер се поставя върху него, отгоре е лимонов парче, една четвърт от домат и клонче от магданоз.

Поглезете себе си и вашето семейство на почивка със същия коктейл и месо!