Торта торта: съвети за готвене, избор на рецепти, монтаж и декорация

Декорирането на масата определено е торта. Трите нива в същото време приличат на истински крал на празника, независимо дали празнува сватба, рожден ден, годишнина или всяка друга дата.

Дори най-изявените сладкари на света смятат, че това печене е връх на кулинарното изкуство. Какво мога да кажа, три тона торта - работа не е лесно. Но повярвайте ми, той е могъщ и "обикновени смъртни". Основното - да бъдеш търпелив, да си поставиш цел да направиш всичко спретнато и да научиш няколко трикове. Това е за тях, тогава ще говорим.

Грешките на други хора са най-добрият образователен материал

Ако ви се струва, че за да направите тристепенна торта, достатъчно е да добавите три различни диаметъра един към друг в низходящ ред, след това напуснете това начинание! В противен случай просто губите време и превеждайте продуктите. Законът на случаен принцип не си заслужава.

Какво ще стане, ако не спазвате технологията? Най-честата странична реакция е деформацията на долната кора, която не може да издържи на натиска на горната кора. Тя може просто да се разпадне на парчета или да плува в една посока. Поради деформацията горните кейкове ще се изкривят и може би дори ще се сринат. Ефективно, нали? За да се избегне такова смущение в средата на банкет, струва си да се обърне внимание на теорията.

Метод за формиране на тристепенна торта със собствените си ръце

Как да избегнем разпадането на планове, торти и надежди? Използвайте трика, който ще укрепи структурата. И за нея ще се нуждаем от бамбукови шишчета и коктейлни тръби.

Намираме центъра на всяка торта, обърнете внимание. На втория край, ние измерваме радиуса и наслагваме същото разстояние от центъра на долната кора. Правим маркера и внимателно поставете втория слой върху първия. Маркирането ще ви помогне да избегнете изкривяването. По същия принцип поставяме горната торта върху нашата торта.

Работата с квадрати е още по-лесно. Кората с необичайна форма (например сърцето) е малко вероятно да предизвика трудности за онези, които разбират самия принцип за това как да направят торта от три слоя.

И сега най-интересното. В центъра на тортата правим пункция с помощта на шиш, пробиваме и трите торти. Нека малко да преместим дупката, така че да може да попадне в нея. Вмъкваме епруветка, изсипваме разтопен шоколад вътре (удобно е да го направим от спринцовка), потапяме шишчето в него. По същия начин правим още няколко носещи оси около средата. Те няма да оставят тортата да се разпадне от едната страна.

Съвети за избор на тест за торти

Логично е да се приеме, че колкото по-лесно са средните и горните етажи, толкова по-малко проблеми ще има със стабилността. Изберете тестото за долната торта "по-тежка". Например, на базата е възможно да се вземат бонуси - много вкусна и красива рецепта. Добър за основата и рецептата за пчелни пити.

За второто и третото ниво една лесна бисквита или сладкарски сладкиши е идеална, както в "Наполеон". Леката кокосова кора "Raffaello" също не натоварва дизайна и дава вкус незабравими бележки.

Подготовка на суфле и желе

Върхът на тортата като цяло може да се направи не от тесто, а от суфле. Всяка десертна рецепта ще е подходяща - Птиче мляко. Бягайте 10 охладени протеини, като постепенно добавяте захар (1 супена лъжица). В самия край добавете 0,5 ч. Л. лимонена киселина. След това, 10 g желатин се разтварят в 100 ml вода. Когато желатинът набъбва, изсипете масата в тънка струйка в катеричките, разбъркайте с лъжица и поставете в матрицата. Замразяването на суфлета ще бъде не по-малко от 12 часа.

Една отлична опция ще бъде гел-подреждането. За неговото приготвяне добавете към разтворимата плодово желе водата е с 1/3 по-малко от препоръчания производител.

Крем Кейк

Преди да започнете, помислете как изглежда вашата тортичка на три нива. Може би трябва да затегнеш торти в мастика, преди пирамидата да започне да се събира? Или може би не се планира мастика изобщо и ще можете да смажете вече приготвената торта с крем?

Опитайте се да направите слоеве сметана между етажите. Да, и самите сладкиши могат да се разделят предварително и да се накиснат добре.

Избягвайте твърде течни кремове. Ако не сте сигурни, подготвят печеливша: 200 грама масло загрява до стайна температура, победи на ниска скорост, докато пухкави, добавете кондензирано мляко 250 гр варено, продължавайки да привличам. Преди да започнете крем щанд в хладилника най-малко 20 минути.

Този крем не само не тече, но също така поддържа перфектно формата. Също така благодарение на вискозната консистенция на кондензираното мляко, то прилепва кейките помежду си, като осигурява допълнителна здравина.

Помощни вещества, пълнители, декор

Страхуваш ли се, че твоята тортичка не е достатъчно силна? Възползвайте се от друг трик. Разредете стръмния зрънце, като добавите към опаковката не повече от една трета от препоръчителното количество вода. Разстилайте кексовете като лепило и се съединете.

Дайте вдъхновение на въображението, ако подготвяте детски торти на три нива. Снимките показват, че те могат да бъдат украсени под формата на приказен замък или украсени с героите на любимите ви детски приказки.

Като украшение можете да използвате пресни плодове и плодове, марципан фигурки, шоколадови капки, оцветен прах, хапчета. Ако се подготвяте три нива сватбена торта, можете да отидете едно от следните две общи начини: украсяват го с бяло-крем (например, меренге) и декора или да използват многоцветни сметана. Вторият вариант е много популярен. Вижте как изглежда елегантен сватбена торта стил "Тифани".

Алтернативни начини: необичайни ястия

Ако наистина искате да направите зашеметяващ десерт, но се страхувате, че задачата ще се окаже невъзможна, използвайте по-опростен начин. Кой каза, че тортата на три нива задължително трябва да е монолитна? Сгънете кексовете на типовете специална сервираща чиния, както е показано на снимката.

Такъв десерт ще изглежда не по-малко зрелищно, особено ако направите печенето в същия стил.