Продуктът се хомогенизира - каква е тази нова концепция?

Заслужава ли да се страхуваме и да отложим продукта с надписа "хомогенизиран"? Но това е, което много майки правят, когато купуват бебешка храна, като погрешно вярват, че хомогенизираният продукт е същият като генетично модифициран продукт. Да видим какво точно означават тези две понятия и ще успокоим обезпокоените майки.

Така че, в резултат на неблагоприятните фактори на околната среда, соленост на почвата и други фактори, влияещи негативно на растежа и плодните растения през последните десетилетия науката ход е направен, за да се създаде издръжливи сортове картофи, пшеница, царевица от генетична модификация. Още е рано да се прецени дали това е добро или лошо. Не е стигнало достатъчно време да се разберат последиците от тези модификации.

Продуктът се хомогенизира: какво е това?

Хомогенизирането е смесването на продуктите с пълната хомогенност на състава. Има механична хомогенизация и под налягане. Мелените съставки съчетават съставките на тестото - това е механично смесване. Пример за смесване под налягане може да бъде смесител. Само хомогенизаторът при висока скорост и при високо налягане смачква продукта до абсолютна еднородност. Сега обратно към магазините, където по рафтовете по-често има продукт с надпис "хомогенизиран". Това, което сега е по-ясно. Но дали такива продукти са полезни? За да разберете, трябва да знаете какво се случва в процеса на преработка на плодовете, когато те се трансформират, например, в хомогенизиран сок.

Описание на процеса на хомогенизиране

За да получите такива продукти у дома, използвайте смесители или миксери. Нещо подобно се случва в специални хомогенизатори с високо налягане. Целият процес включва редица операции:

1. Плодовете се почистват, измиват се, разтриват се.
2. Добавете захарен сироп.
3. Масата в хомогенизатора се смила, където се изключва контактът на сока и въздуха, което позволява запазване на стойността на компонентите на плода.
4. Под високо налягане, специална апаратура преминава суровината и я раздробява.
5. Продуктът се затопля при горене при температура 90 °.

Прилагане на хомогенизиране

Хомогенизираните продукти се доказаха в редица индустрии. Така че млечната и хранителната промишленост получават продукти с високо качество и дълъг срок на годност. Хомогенизаторите, използвани във фармацевтичната промишленост, са доказали своята ефективност в сравнение с обикновените бъркачки и колоидни мелници. Тези устройства започнаха да се използват в биотехнологиите и в козметичните продукти. Във всички тези отрасли се получава хомогенизиран продукт на изхода. Какво е например това? Абсолютно хомогенни кремове и емулсии - бебе пюре, както и масло и пате- бои на водна основа. Това означава, че продуктите с по-добро разпръскване на съставките. В това вече няма никакво съмнение. Освен това, вече не е възможно да си представим получаването на много продукти без обработка в хомогенизатора. И ако все пак имате въпрос: "Хомогенизиран - какво е това?" Отговорът ще бъде един: "Това е ноу-хау на XXI век".