Ритски сом - полезна и много вкусна риба

Софито се счита за много вкусна риба. Известни са няколко вида: източен вълшебник, райец, петна (пъстър). В морското крайбрежие се срещат синьо синьо (цианоза) или вдовица в Швейцарските острови, Гренландия, Исландия, на източния бряг на Северна Америка, в близост до Фарьорските острови. В Русия се среща в Белите и Баренцовите морета и в Далечния изток.

Риби сом - морска риба, живеещи на дълбочина от 40 до 200. Възрастните индивиди могат да достигнат дължина над 1 метър и тежи до 20 кг. Цветът на рибата е сивкав, появява се тъмен шоколад. Името му е получено за характерната форма на челюстта и зъбите: тя е мощен дъвчащ апарат, с извити и изпъкнали извити зъби, като вълк, зъби, адаптирани да гаснат двучерупчести мекотели, раци. Той също така се храни морски таралежи, охлюви, гел от мед и медузи. Рибата сом предпочита да живее в плитки води, в крайбрежни гъсталаци, в скалисти скали. Опашката и главата на сомчето се компресират странично, опашната перка е малка (по-малко от 1/10 от общата дължина на тялото, без да се брои главата), чифт малки гръдни перки. Риболовът се провежда целогодишно.

Хранителната стойност на месото от морски сом е висока. Съдържа рибофлавин, тиамин, пантотенова и никотинова киселина, пиридоксин. Той е източник на витамини като A, D, B12 и E, съдържа аминокиселини: глутамин, аспартин, лизин и др. Месото от това риба бяла, нежна, мазна и почти обезкостена. Лесно усвоява и съдържа важни за човешките минерали и микроелементи: калий, натрий, калций, фосфор, желязо, магнезий, цинк.

Ритъмът сом е добър и в пържена форма, в печени и варени. Голяма закуска е сомът на студено или горещо пушене.

И сега някои рецепти за готвене тази прекрасна риба.

Сот в омлет, с домати:

600 гр филе от риба нарязани на филийки, два лука (лилав) - половин пръстени, два домата - филийки. В добре омазнена форма, изсипете рибата, лука, домати и изсипете смес от три бита, смесени с една чаша мляко. Черно пипер на земята и сол - на вкус. Печете при 200 oС в продължение на 20 минути. Сервирайте омлетът горещ.

Сол печен с ориз:

500-700 гр сос нарязани, пипер, сол, изсипете лимонов сок, сезон с любимите си сухи билки или подправки (например - хмел-suneli). Оставете да стоят на час и половина, за да позволят на месото да се накисне. След това поставете рибата в мазнина за печене, върху нея - половината (можете да цяла) чаша варен ориз. След това има и две парчета моркови на корейски и два лука, нарязани на половин пръстени. Смесете три супени лъжици майонеза с две супени лъжици заквасена сметана, една супена лъжица кетчуп и сложете сместа на върха. Сол, растително масло и зехтин - на вкус. Печете фурната (гореща) в продължение на 20-25 минути.

Софи в фолио със зеленчуци и сирене:

600 гр филе сол, пипер и поставете фолио върху тавичка. Смажете лука, добавете към него две настъргани моркови и изпържете. Печени моркови и лук се поставят върху рибата, поръсва се с първите 100 гр сирене, настъргано върху голяма ренде и се изпраща във фурната за печене за 20-30 минути.

Когато използвате фолио, можете да направите без масло, което ще направи ястието нискокалорични.

Ритъмът сом в бадемовото питие:

Състав: 4 броя средно филе от сом, 1 чаена лъжичка сол, фрак 12 ч. лъжици смлян черен пипер, 1 супена лъжица зехтин, frac12 - чаша бадемово брашно (можете да го направите сами, смилате бадеми в кафемашина или кухненски робот с малко количество нишесте), frac14- чаша твърдо сирене (настъргано), сок от половин лимон, frac14 - чаша бяла галета.

Рибни филета пипер, сол, леко налейте лимонов сок и зехтин. Заделяйте за 15 минути. Смесете сирене, галета и бадемово брашно. Изсипете рибата от двете страни в хляба, като я натискате върху филето с ръцете си. Сложете лист за печене, покрит с омаслено фолио и поставете в пещта за 15-20 минути при 235 ° С. Сервирайте с парче лимон.