Какво правят охлювите? Ще разберем!

За един руски човек стридите и охлювите са деликатес, символ на лукса, изискан вкус и вид "шоу на разстояние". И в същото време останалият свят ги използва за храна от доста време. Например, те бяха много ценени от хората от Древна Гърция и Голямата Римска империя. Те считат охлювите за полезна и проста храна. А през зимния сезон, когато черупчестите се криели в черупките, те станали вид "жива консервирана храна". И сега е просто невъзможно да си представите френска, италианска или испанска кухня без този деликатес. Как са охлюви с какво са и коя е тяхната стойност? Нека поговорим за това по-подробно.

На първо място, трябва да се отбележи, че не всички от тези гастроподи са подходящи за храна. По-точно, повечето от тях не се използват при готвене. Какви са охлювите? Най-много, че има обикновени грозде. Те могат да се събират във всяка градина или парк през лятото. Разбира се, най-добре е да използвате по-големи копия - те ще бъдат по-удобни да се измъкнат от мивката и да ядат.

Тъй като всички тези черупки се консумират наведнъж, не е полезно да подготвите събраните охлюви - трябва да им дадете няколко дни да почистите. Затова, в кутия с почистени и измити коремоноги, налейте обичайното брашно и оставете за 2 дни. Също като охлювите са бира, а за някои ястия те са целенасочено спойка с тази пияща напитка преди готвене. Но с това, което ядат охлюви - разговорът е отделен. Обикновено те се използват в пикантни, пикантни ястия с много подправки и зеленчуци. Тази комбинация благоприятно подчертава техния деликатен вкус и позволява да се направи ястието балансирано и питателна. По-специално, най-популярната добавка, с какви охлюви ядат, е чесън масло със зеленина. Сервира се с пресни печени продукти - багет, парчета хляб или италиански циабат.

Друг въпрос, който обикновено принуждава онези, които никога не са опитвали охлюви, да ги откажат в бъдеще, е "как са те?" В края на краищата те често обслужват черупките директно в черупките. И на първо място все пак е необходимо да се разбере, отколкото яде охлюви? За тези цели, тези ястия обикновено се сервират със специални метални пинсети или малка вилица с две издатини, която е удобна за извличане на съдържанието на мивката. За да премахнете правилно охлюва, трябва да го вземете в лявата ръка с пръсти или със салфетка, ако ястието е твърде горещо. След това приборите за хранене трябва да издърпат съдържанието на черупката, да отделят тъмното къдряне - това е негодно за консумация. Но един дълъг крак може да се яде, предварително омазнен. В бъдеще излишъкът от сос от чинията се отстранява от парчета хляб. В тази последователност можете да получите пълен набор от усещания от яденето на охлюви. Това напълно разкрива вкуса и аромата на това ястие.

Сега, когато знаете кои черупки са годни за консумация и как да ги приготвите, няма да ви е проблем да поръчате подобно ястие в ресторанта. Опитайте определено, защото охлювите са не само вкусни, но и полезни - те са напълно съставени от лесно смилаем протеин. Е, освен това, сега можете да изненадате приятелите си, като мигвате знания за това, с което ядат охлюви.