Как да готвя стриди

Стридите са двучерупчести мекотели, считано за деликатес. Те са сравнително скъпи и поради тяхната стойност и вкус се свързват с богатството и лукса. Високата цена на този продукт, в допълнение към отличния му вкус, се дължи и на намаляването на популацията на този вид живи организми.

Преди да се обърнем към въпроса как да приготвяме стриди, нека да поговорим малко за това как изглеждат и къде живеят. Като правило, една стриди е черупка с цвят на цвят на перлите, с мед и сок вътре. Що се отнася до вкуса на стриди, той е много гъвкав и зависи от много фактори, в това той може да се сравни с виното. В зависимост от района, в който са събрани, те могат да бъдат по-солени, по-сладки, може да имат лек вкус на пъпеш и да имат минерален вкус. Основното местообитание е крайбрежието на Тихия океан и Атлантически океан, Повечето стриди се добиват във Франция и Англия. Освен това, поради бавното им възстановяване на популацията, стопанствата за стриди са започнали да се развиват наскоро, където продуктът се отглежда изкуствено.

Преди да разберете как да приготвяте стриди, трябва да знаете как да ги избирате. Основното правило: те трябва да са живи и черупките не трябва да бъдат отворени. Много важен момент: ако клапата малко открехната - стрида употреба е строго забранена! В повечето случаи стридите се ядат живи. Определя жив избран миди или не, като се използва следния метод: да се разклаща на корпуса в близост до ухото, ако това се чува бълбукане - мида е мъртъв, ако не чувате никакъв звук, а след това живее, както и придържайки се към обвивката. Живи стриди, като правило, не се готви, да ги ядат сурови или за храна на някои коктейли. А меколите в консервирана форма се добавят към салата или супи.

Как да готвя стриди? В самото начало е необходимо да се измият добре умивалниците с течаща вода, за да се измият напълно всички водорасли. След това е необходимо много внимателно, за предпочитане със специален нож, да се отворят капачетата на мекотелите. Можете да ги консумирате в храната напълно сурова, както вече беше споменато, както и пушени, пържени, задушени, консервирани, кисели, печени и варени в двоен котел.

Има много начини за готвене на стриди, най-важното е да се опитате да запазите максимално всички полезни вещества на продукта. Има много от тях, тъй като стриди са богати на желязо, мед, витамини В и блясъкът на стрида не е причинен от мазнини, както изглежда на пръв поглед, а от огромно количество глюкоза. Именно поради тази причина стридите са толкова полезни.

Рецептата за готвене тяхното е съвсем просто. Най-често срещаният начин е пара. За да направите това, стридите в коритото трябва да се поставят над вряща вода и да се задържат около 10 минути, докато повечето от тях се отварят. Тези, които по някаква причина не се отварят, не трябва да се използват за храна. Тайната на тази подготовка е, че във водата, която кипи под стридите, можете да добавите различни съставки, чийто вкус по-късно ще повлияе на вкуса на стриди. Например, можете да добавите малко джинджифил, чесън, черен пипер, лимонена трева, всичко зависи от желанието и предпочитанията.

Мнозина с право считат стридата за склад за енергия и здраве. И следователно, когато възникне въпросът как да се готвят стриди, тогава възниква отговор, че готвенето по отношение на този продукт може да убие най-доброто. Ето защо много истински ценители на вкус и gourmets не признават никакви кулинарни процедури за стриди. Те ядат много свеж продукт, подчертавайки ненадминатия вкус само с лимонови филийки.