Как мидите се различават от стридите? Как да различаваме?

Към днешна дата мидите и стридите са най-популярните мекотели, които се намират в кухнята на почти всички народи по света. Никой няма надеждна информация кога и при какви обстоятелства са били използвани от хората за храна. Знае се само, че това се е случило много, много отдавна. Историци и археолози твърдят, че имат доказателства за събиране на миди първобитния човек, датираща от по-древни времена от доказателство за работата си в лов и риболов. Съвременните хора обаче се интересуват от няколко други въпроса. Например, отколкото мидите се различават от стридите, какви мекотели са по-вкусни и по-полезни за хората, как да приготвят морски деликатеси и т.н.

Е, нека се опитаме да отговорим на тези въпроси и също така да запознаем читателя с някои интересни факти за тези морски мекотели.

Много хора не правят разлика между миди и стриди. Но те са абсолютно различни морски мекотели. И така, какви са мидите и стридите, как да ги различаваме? Сега ще разберем този въпрос.

вид

Първо, заслужава да се отбележи, че появата на тези морски обитатели е съвсем различна. Така стридите са по-големи от мидите. Техните черупки са малко груби, а в краищата - вълнообразни. С черупки от стриди се характеризират с плоска или леко вдлъбната форма. Мидите, от своя страна, имат много по-малък размер на черупката. Тяхната форма също е напълно различна: по-закръглена, с остри ръбове. Можете също така да различавате мекотели между тях чрез цвета на черупката. Стридите обикновено имат лек цвят, а мидите са от тъмно сиво до практически черно. Наличието на този или този сянка зависи от качеството на водата в езерото, в което живеят мекотелите.

начин на живот

За да разберат, отколкото мидите се различават от стриди, възможно е да се обмисли начин на живот на едни и други мекотели. Така че стридите не могат да се движат. Те прекарват целия си живот "седни" на едно място, като прикрепят цялата си черупка към камъни или други твърди скали, които се намират на морското дъно. Мидите могат да променят местоположението си. Те имат право да го направят със специална резба (bisus). С неговата помощ мидите са прикрепени към някои неподвижни предмети и пътуват в търсене на храна на разстояния, които позволяват на нишката.

Като се има предвид съществуването на мекотели в общностите, може да се отбележи още една особеност, която отличава тези два вида. Ако мидите предпочитат да водят социален живот, като се подреждат по ред един по един, стридите живеят в "купчини", понякога плътно се съединяват помежду си.

Как мидите се различават от стридите? Какво е по-полезно?

И едното и другото вид морски ракообразни имат много висока хранителна стойност за човешкото тяло. И стриди и миди са добра превенция на раковите заболявания. Това свойство се обяснява с високото съдържание на морските мекотели от елементи като натрий и флуор.

Разликите между стриди и миди са в начина, по който те са приготвени. По-точно, фактът, че първата не може да бъде приготвена чрез топлинна обработка, но последната - това е необходимо. Това е така, защото стридите са по-чист продукт. Те се консумират сурово. И мидите, поради по-активния си живот, натрупват опасна доза от вредни вещества, които изчезват след храносмилането във водата.

цена

Може би основният критерий за това, кои миди се различават от стриди (снимки на двата вида за яснота са представени в статията) е тяхната цена.

Последните са доста скъпи и по правило се сервират само в някои ресторанти на страната ни. Една мида може да се намери в продажба достатъчно често. Почти във всеки магазин можете да купите тези черупки в замразена форма на доста демократична цена.

Как да изберем?

Може би това са основните нюанси, които позволяват на най-отдалечения човек да готви, за да разбере каква е разликата между мидите и стридите. Сега нека разгледаме някои по-важни въпроси, които засягат методите за подготовка и правилата за хранене на такива мекотели, разбира се, като се вземат предвид разликите, дадени по-горе.

Смята се, че свежите миди и стриди, които са останали живи до самото замръзване, са затворили черупки. И те се отварят, след като умрат. Това трябва да се вземе предвид при избора на миди и стриди в магазина.

обработване

След придобиването на морски миди, те трябва да бъдат преработени възможно най-скоро. Разбира се, в случай на замразени, можете и да чакате, но ако мидите са били купени живи или дори охладени, трябва веднага да започнат да ги подготвят. За начало трябва да отворите мивката, като ги обърнете с острата страна към вас и след като нанесете ножа между двете половини, завъртете го на 90 градуса и се докоснете до мекотелите. След това е необходимо да се отстранят вътрешностите и да се изплакнат добре под течаща вода. В случай на стриди, готвенето ще бъде завършено вече на този етап. След обработката те незабавно трябва да се сервират на масата, като към съда се добавят сос или парче лимон.

Е, преди да сервирате мидите, те трябва да бъдат приготвени. Въпреки че те се съхраняват малко по-дълго от стриди, полезните им свойства започват да се губят всеки ден. След като са очистени от черупки и вътрешности, те могат да бъдат варени и отново напълнени с някакъв сос. Готово ястие от миди може да се съхранява в хладилника за около 12 часа.

Как мидите се различават от стридите? Както споменахме по-рано, последните могат да се консумират сурово, а преди това - не. Това е много важен критерий. В кухнята на много народи има рецепти от сурови стриди. Въпреки това, преди да се използват такива мекотели, е необходимо да се гарантира, че те са били извлечени в екологично чист воден обект. В противен случай е по-добре да предпочитате ястие от стриди в готвена форма.

Морските мекотели могат да бъдат сервирани в отделна форма и могат да бъдат съставна част на ястие. В ресторантите често се предлага да се опитат стридите отделно. Но в домашната кухня за съхранение можете да добавите към тях и други съставки.

Метод за приготвяне

Друг нюанс, различен от мидите, се различава от стридите, е начинът, по който се използват. Стридите могат да се сервират с затворени черупки. След това ще трябва да бъдат отворени независимо. За да направите това, отворете мивката, отрязайте парчето, с което е прикрепено месото, поставете го върху соса и незабавно изпийте цялата стриди.

Ако мекотелите се сервират в чист вид, те трябва да се консумират с прибори за хранене. Мидите се сервират винаги чисти, и с тяхното използване на проблеми, като правило, не възниква.

заключение

Информацията, съдържаща се в статията е достатъчно, за да се разбере как миди са различни от стриди, как да се прави разлика между тях и разделят на качеството от лошо качество на миди, както и как да се готви и яде тези деликатеси. Като правило човек, който е опитал ястие от такива морски изкушения, ще иска да го изпробва повече от веднъж.