Как да готвя миди в мида: рецепти. Ползи и вреди от миди

Днес ще говорим за това как, как да готвя миди

Какво е това?

Преди да говорим за това как да готвим миди в черупката, ще говорим за самите морски дарове. Обикновено се смята, че това е много здравословна, здравословна храна, която съдържа много протеини, витамини и минерали с ниско калорично съдържание. Морските бици живеят във всички океани и морета и днес има дори специални ферми, от които се отглеждат за хранителната промишленост. Периодът на производство на морски ракообразни е един и половина години. Това е времето, необходимо на морските дарования да достигнат търговски размер.

Продават миди в миди, рецептата за тяхното приготвяне включва използването само на плътно затворени мекотели, без да се влошава твърдата черупка. Те трябва да миришат като морето, това е сигурен знак, че мидите са свежи. Ако в края на готвенето листата са затворени, е строго забранено да се яде такива морски дарове. В магазините, мидите се готвят и след това се замразяват. Преди готвене, те трябва да бъдат размразени при стайна температура и трябва да се вдушат: ако миризмата е чужд, продуктът се разваля. Ако ароматът е приятен, тогава можете спокойно да ги подготвите допълнително.

деликатес

Как да заври мидите в черупки, ще ви кажем по-късно. И сега нека да поговорим за това, коя част от черупките е ядлива. Храната е добра за мускулите (част от месото), течност и мантия. Това е много нежно и сладко месо. Мускулът, който отваря и затваря клапаните, по принцип не е отровен, но е твърд и вкусен.

Подгответе жителите на морето по различни начини: кипете, задушете, пържете, печете, сол, пушете. Те са част от различни ястия, а също така са самостоятелно ястие или лека закуска. Мидите, които са били топлинно обработени, трябва да се консумират веднага, не могат да бъдат съхранявани или повторно загряти: тя е изпълнена с отравяне. Допуска се само краткосрочно термично третиране преди отваряне на листата, а след това бързо замразяване: можете да съхранявате морски дарове за три месеца.

Множество рецепти

Сега е време да кажете как да готвите миди в черупката. Най-лесният начин е да ги заварявате. За 1 кг черупкови е необходимо да вземете един литър вода, сок от един лимон, сол и други подправки на вкус. Морските дарове са добре измити, черупките са почистени от варовикова плака, смукатели, пясък и водорасли. Ако се открият леко отворените клапи, мидите се изхвърлят безмилостно. Сварете вода с подправки и лимонов сок, напълнете го с черупчести мекотели, така че черупките не са покрити. Дръжте огъня за не повече от пет минути и го извадете.

Рецепта # 2: миди в соса. На килограм морски дарове ще ви трябва:

• един лимон;
• 80 ml растително масло (за предпочитане зехтин);
• пет скилидки чесън;
• зелени и подправки на вкус.

Измитите и нарязани мекотели се изсипват с вряща вода и се затоплят до отваряне на крилото, след което се отстраняват. Докато мидите се готвят, подгответе соса: поставете скилидките чесън в загрятото масло, докато се появи лек аромат. След това зъбите се изваждат и морските дарове се изпускат без горното листо. Екструдирани там лимон, добавете нарязани зеленчуци и подправки. Задушете под капака за не повече от седем минути. Завършена чиния, поръсена с лимонов сок. Можете да варете миди във вода с бяло вино (1: 1). Тогава ястието приема пикантен вкус и лек аромат на лятото.

Третият начин. Много е лесно да се приготвят мидите в черупки във фурната според френската рецепта. Съставките са еднакви: един килограм миди, подправки и сол на вкус, пресни билки, лимонов сок и лют червен пипер. Така че, ние измиваме и сортираме морските дарове, почистваме черупките. Сега ги поставете на тиган, тиган или горещи въглища и запържете за 10-15 минути. След това ги прехвърлете на чиния, поръсете с лимонов сок, поръсете с билки и пипер. Можете да ги ядете с вино или бира, а също и без нищо. Бон апетит!

Ползи и вреди

Така че, как да готвя миди в черупката, читателят вече знае. Сега е време да се занимаваме с ползите и вредите от тези вкусни морски дарове.

Предимството им е във високото съдържание на полезни вещества - протеини, минерални соли, мастни киселини и аминокиселини, витамини А, В, РР, В12. Използването на миди влияе положително върху щитовидната жлеза, нервната система, кръвообращението, помага за отстраняване на токсините от тялото.

Увреждането на мекотелите е, че те могат да съдържат отрова, ако се отглеждат в неправилни условия. Също така дълбоко в тъканите може да бъде пясък, който се отразява неблагоприятно върху зъбния емайл, когато се използва.

Противопоказания

Как да готвяме миди в черупки, разбрахме, сега ще разберем дали всеки може да ги изяде. По принцип всеки може да яде тези морски дарове. Изключения са два случая: когато има индивидуална непоносимост или алергия, а също и ако човек страда от нарушения на кръвосъсирването. Ако няма еднократна контраиндикация, все още си струва да ядете мидите умерено, особено ако не сте свикнали с такава храна от детска възраст.