Подготовка на миди. Рецепти и съвети

Практически за всяка любовница е невъзможно да се назове обичайната бизнес подготовка на миди. Рецептите с тези морски дарове се отличават с изисканост, оригиналност. За да го направите правилно, трябва да приготвите месото на мидите, преди да ги приготвите.

Мекочетата, продавани за продажба вече варени или консервирани, не предизвикват въпроси. Но какво да кажем за свежите миди в черупките? ги третират както следва: първата черупка пречиства от външни слоеве, промива се, оставя се да пясък, който се задържа в стомаха, и след това се инкубират в продължение на няколко часа в студена вода и се промива отново. След това изсипете нова вода и гответе за 20 минути, не повече. Варено месо извадете от черупките и добре измийте от пясъка с топла вода. Освен това месото пристига според препоръките в рецептата. Въпреки че е по-добре да го изпържите, така че миризмата на влага да изчезне и след това да се използва за приготвяне на различни ястия.

Как да се готвят миди белени? Още по-лесно. Обикновено те се продават замръзнали. Тогава те трябва да се размразят в студена вода. След това те трябва да бъдат измити и веднага да се използват за готвене на втори курсове и супи. Вкусно е получено от миди и обикновен бульон. В допълнение, тя се приготвя от пречистени миди много бързо и лесно. Месото от черупчести месо трябва да се спусне във вода, да се добавят подправки, корени, крушка, да се заври и да се вари в малък огън за 25-30 минути.

Това, разбира се, не завършва с подготовката на миди. Рецепти са много разнообразни. Например "Миди варени с ориз". Комплект основни продукти: 750 г пречиства мида (съответства на 3,5 кг на нетретираните миди), 150 г масло (за предпочитане маслини), 3 супени лъжици брашно, 100 мл вино (бели), 2 сурови яйца, 1 лимон, черен пипер, магданоз, сол, лъжица доматена паста.

Мидите са добре измити, почистени и варени в солена вода с добавяне на лаврови листа. След това извадете мекотелите от водата и в нея, докато сте готови наполовина Охладете ориза. След това го разбъркайте добре с домат, пържен лук, сол и черен пипер. Месните мускули се запържват с лук в сметаното масло и го комбинират с ориз. Третираните листа черупки пълни с приготвена смес, ги поставят в съд, изглади плочи, изсипва малко бульон и къкри, покрити в продължение на половин час. Сервирайте се до масата директно в мивката.

подготовка рецепти от миди не само за готвене. Пържените миди не са по-лоши, дори напротив. За да се подготвят, миди (суров 2 кг) да се почистват и се вари, необходимостта да се добави вода клончета магданоз, сол, дафинов лист, един лук, пипер и бяло вино стъкло. След това трябва да бъдат отстранени от месото и всеки мидени черупки, фиксирано на вилица, потопени в тесто и дълбока мазнина се запържва инча За теста трябва да смесите 2 супени лъжици мляко и пшенично брашно, едно яйце, сол. Сервирайте мекотели на масата с лимонов сок.

Естествено, честно място в морската кухня е приготвянето на миди. Рецепти от някои ястия се наричат: "Морските миди", "Мидите рибар". За мидите, приготвени по риболов, трябва да вземете 2 кг неварени черупкови плодове, чаша бяло вино, 2 лъжици натрошени бисквити и масло, лук (малък), 1 супена лъжица лимонов сок, дафинов лист, сол, магданоз.

Мидите трябва да бъдат почистени, варени, извадете месото от черупките и го задръжте малко топло (не се изгаряйте!). Лукът се нарязва на ситно, нарязан в тенджера, изсипва се вино, полага се силен огън и се оставя виното да се вари. Добавете бульона от мидите към лука и го оставете да заври. След това извадете от топлина, добавете парчета масло, натрошени супи, лимонов сок и зеленчуци. Изсушете крекерите постепенно, като разбърквате непрекъснато, така че бучките да не се образуват. След това поставете мидите в соса и загрейте на слаб огън (не довеждайте до кипене). Сервирайте горещо.

Ориенталският пилаф лесно се превръща в морска чиния, като го приготвя с миди. Трябва да кипнем, а след това изпържи лука с миди. Оризът се вари преди това и се запържва отделно в масло, също с лук. След това изсипете ориз с вода, покрийте го и го поставете във фурната за 15-20 минути. Когато оризът е готов, добавете мидите и го разбъркайте. Съдържание: 750 грама миди белени, 4 супени лъжици масло, чифт лук, чаша ориз, 500 мл отвара или вода, подправки.