Стъклен сос. Оригинални ястия на масата

Историята на сос от стриди стартира преди 120 години в Китай. В сравнително кратък период той стана незаменим в китайската кухня. С пикантен вкус това ястие е много полезно и за човек. Той е обогатен с аминокиселини, които хранят тялото ни с протеини. Сокът има тъмно кафяв цвят, специфична миризма и сладко-солен вкус. Може би, не подправките се комбинират толкова хармонично с месо, морски дарове и зеленчуци, като сос от стриди. В Китай, зареждането с натрошени стриди се счита за най-разнообразното и най-важното допълнение към много ястия. В епохата на популяризиране Китайска храна това ястие е спечелило любовта на много gourmets по целия свят. Сега се сервира в много ресторанти.

стрида сос, рецепта което е достатъчно просто, не е трудно да се готви вкъщи. За това ще ви трябва пресни стриди, соев сос и сол.

Изплакнете и смилате стридите, накиснете ги за известно време. Кук трябва да бъдат на слаб огън в една и съща вода. След 10 минути готвене, изсипете солта. Освен това е необходимо да се охлади и филтрира получената течност. След това изсипете соевия сос и загрейте за 10 минути на слаб огън. Полученият разтвор се охлажда и сосът от стриди е готов. Срок на съхранение не повече от две седмици.

Има метод, който не толерира никакви съставки, различни от самите стриди. Това може би е една от малкото рецепти, които изискват наличието само на един компонент. За да приготвите сос от стриди, чиято рецепта не включва дори сол, просто трябва да се смила месото от пресни черупкови организми и да се вари в вода до желаната плътност. Сосът е готов, когато течността се превърне в светлокафяв цвят.

Такова популярно ястие от китайска кухня, като говеждо месо в сос от стриди, ще ви зарадва. Подготовката не отнема много време и вкусът ще остане в паметта ви дълго време.

Говеждо в сос от стриди

съставки:

1. филе говеждо - 400 гр;
2. соев сос светлина - 3 ч.л .;
3. сос от стриди - 80 ml;
4. оцет ориз - 1 ч.л .;
5. сос тъмна соя - 2 ч.л.
6. слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л;
7. царевично нишесте - 2 ч.л.
8. пилешки бульон - 50 ml;
9. сладък пипер - 1 бр.

За готварски юфка ще ви трябва:

1. яйчени юфка - 100 гр;
2. червен лук - 1 брой;
3. Чилийска пипер - 2 броя;
4. сладък чили сос - 4 супени лъжици. л;
5. чесън - 1 карамфил;
6. сок (от 1 вар);
7. кафява захар - 2,5 супени лъжици. л;
8. една шепа листа от мента и кориандър;
9. растително масло.

Метод за приготвяне

Първо трябва да измивате и изсушавате добре месото. Говеждо нарязани на филийки по-добре, около 5 см. Поставете месото в емайлирани ястия и добавете соев сос, нишесте и оцет оцет. Малко се разбърква и се оставя за 20 минути. Докато маринирате месо, гответе юфка. За да не се фиксира след готвене, препоръчително е да се премине със студена вода. Фино нарязани лук и чесън. Пипер, изчистени от семена, ще отрежем тънки пръстени. Затопляме растителното масло в тиган и се запържваме нарязаните зеленчуци. Добавете наситен лимонов сок, сос от чили и кафява захар. Ябълки с месо и зеленчуци 1 мин. Изваждаме от топлината и оставяме на топло място до готвене говеждо.

Зелен пипер нарязани на тънки филийки. Запържете го не повече от 2 минути. Ще получим месото, но ще запазим маринатата, а малко по-късно ще дойде по-удобно. В тиган, загрейте маслото на малък огън, разбърквайте добре, пържете го за около 5 минути. След печене на месо, поставени върху хартиени кърпи. Изсипете в чист сос на тиган и пилешки бульон, доведе до кипене. След това изсипете останалата марината и гответе за 2 минути. Добавете пържените парчета месо и черен пипер към тигана, разбъркайте добре. Говеждото в сос от стриди е готова! Сервирайте с юфка, поръсена с листа от кориандър и мента. С това ястие, не само ще харесате домакинството или гостите, но и можете да ги изненадате с нови бележки в обикновени ястия. Бон апетит!