Рецепта за китайска кухня: патладжан в сладко-кисел сос

Ако сте фен Китайска храна или просто искате да готвите нещо ново от летните зеленчуци, тогава патладжаните в сладко-кисел сос ще бъде отличен избор. Ястието може да се сервира като гарнитура и можете да служите както в самия Китай - с варен пресен ориз. Комбинацията от вкусове приятно ще ви изненада.

Колко правилно? да готвя патладжан в сладко-кисел сос

Ще ви трябва:

• няколко средни патладжани;
• колоритен български пипер - вземете половината от червено, зелено и жълто;
• луковица;
• чифт скилидки чесън и малко парче пресен корен от джинджифил.

За соса подгответе тези съставки:

• 2 супени лъжици. л. соев сос с добро качество;
• 2 супени лъжици. л. оцет 9% (ако имате 6%, поставете 3 супени лъжици);
• 2 супени лъжици. л. гранулирана захар;
• малко нишесте - една чаена лъжичка или малко по-малко.

че да готвя патладжан в сос на китайски, трябва да имате дълбок тиган, ако не е там, ниска тенджера или в най-лошия случай обикновен тиган ще направи. Патладжан измиване, нарязани на парчета (отстранява външната обвивка не е необходимо), добавете сол и оставете за половин час, за да легне - те ще дадат сок, който трябва да бъде изпразнен и зеленчуци изплакнете отново и подсушете с кърпа. Пипер нарязани на дълги резени, лук - половин пръстени, джинджифил и чесън фино се разпада. В тиган с много горещо растително олио, бързо пържете пържени яйца, след това добавете лук и джинджифил в рамките на 2-3 минути и накрая - сладък пипер. Подгответе соса: разбъркайте съставките в купата, добавете половин чаша вода към тях. Изсипва се в зеленчуците, разбърква се и се оставя да се къкри на слаб огън за четвърт час или малко повече. След това патладжаните със сос ще бъдат готови, те могат да бъдат поръсени за вкус и декорация със пържени сусамени семена и сервирани на масата - или на месо, или, най-вкусно, на пресен ориз. Фенове на китайската кухня и тези, за които е нова, определено ще оценят това ястие.

Картофи и патладжани в сладко-кисел сос

Предходната рецепта може да бъде леко подобрена - както соса, така и основните съставки, и да се подготви наистина вкусно ястие. Вземете:

• 2 средно узрели патладжани;
• 1 ярък български пипер;
• няколко средни картофи;
• чесън и подправки на вкус.

За приготвянето на соса:

• 2 супени лъжици. л. мед и соев сос;
• 1 супена лъжица. л. ябълков или оризов оцет;
• 1 чаша вода и 1 супена лъжица. л. нишесте.

Патладжан нарязани на малки резени, добавете сол и оставете да престои около 20-30 минути. Пипер нарязани на дълги ленти. Обелете картофите и ги раздробявайте на кубчета. Извадете вакула или тигана и бързо изпържете зеленчуците в кипящи растителни масла. За сос, разбъркайте всички съставки в купа и се изсипете в патладжан. След пържене картофи и патладжани в сладко-кисел сос за една четвърт час. Необичайният вкус на ястието ще даде кисел вкус на естествен оцет и сладостта на свежия мед. Можете да сервирате с пресен ориз или китайски юфка. Това е толкова лесно и бързо да се готви една от най-добрите ястия на ориенталска кухня.