Пържени патладжани с картофи: три прости готварски ястия от зеленчуци

възхитителен зеленчукови ястия

Готвене на пържени патладжани с картофи

За ястие ще ви трябва:

• 3-4 големи картофени клубени;
• 1 патладжан;
• малко чесън, сол, подправки и растително масло.

Зеленчуците се измиват, обелват се и нарязват на кубчета или тънки филийки. В дълбоко тиган изсипете зеленчуковото масло, картофите и се запържете за около 5 минути при висока температура. След това добавете патладжаните, разбъркайте. Намалете топлината и капака. Пържени патладжани с картофи ще бъдат готови за 20 минути, на самия край на солта на ястието, поръсва се с черен пипер и изцеден чесън. Ще бъде вкусно, ако служите на зеленчуци със зелена салата или пресни домати.

Пържени патладжани с картофи на китайски

Източната храна не е твърде сложна, можете лесно да овладеете някои рецепти. За няколко порции вземете:

• 5 средни патладжани;
• 3 големи картофа;
• 2 сладък пипер;
• няколко скилидки чесън, соев сос, 2 супени лъжици. картофено нишесте, сусамово семе и зеленчуци от кориандър.

Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват на кубчета. На много горещо растително олио първо пържете картофите, докато ги приготвите, леко ги изцедете и поставете в купа. След същия тиган пригответе патладжаните. Разтворете нишестето с малко вода, разбъркайте го така, че да няма бучки. Чесън изцеден или фино нарязан. В тиган, комбинирайте печен патладжан и картофено нишесте ги напълни с вода, добавете няколко супени лъжици соев сос и чесън. Задушете няколко минути, докато течността стане дебела и вискозна. Вкусни пържени патладжани са готови. Преди сервиране ги поръсете със сусамово семе и нарязани зелени листа. Обикновено това ястие се сервира с варен пресен ориз, който трябва да се излива с останалия сос от зеленчуците. Разбира се, едва ли може да яде Китайски пръчици. В останалата част можете да сравните ястието с тези, които се обслужват добре ресторант в Пекин или Шанхай - определено няма да се влошите.

Пържени патладжани с картофи и домати

За зеленчукова чиния излезте от запасите си:

• 1 патладжан;
• 3-4 картофени клубени;
• крушка със среден размер;
• няколко домата;
• чесън, зехтин, червен пипер и сол.

Патладжанът се нарязва на големи кубчета и ги кафява в зехтин, поръсва се със сол и червен пипер. Картофите се нарязват на парчета и се запържват при висока температура. Смажете ситно лука и чесъна, отлепете домати. В тиган с масло, първо минете лука, после чесъна и в самия край домати. Когато зеленчуците са готови, добавете към тях картофи и патладжани. Ястието трябва да се задушава на слаб огън, но не за дълго - достатъчно за пет и максимум 7 минути. Преди да сервирате, поръсете всяка сервиса с билки. В началото на статията обещахме, че ще разкрием тайната на пърженето на патладжаните, така че зеленчуците да абсорбират възможно най-малко масло. Номерът е да поставите кубчета или кръгли зеленчуци върху горещо нагряван тиган и да ги запържете за много кратко време от двете страни. С тази технология зеленчуците просто нямат време да бъдат угоени правилно и следователно ще съдържат по-малко калории, отколкото тези, приготвени по обичайния начин. Това е толкова просто.