Подготвяме чантата от патладжана: най-добрите рецепти

Соте, като много в готвенето, дойде с французите. Но това, противно на общоприетото вярване, не е ястие, а готварска техника. Преведено от френски, думата "соте" означава скок, скок. Това означава, че съставките на съда в тигана се хвърлят и не се преобръщат от шпатулата. Технологията на майсторното преместване гарантира целостта на нежната целулоза на зеленчуците и запазването на сока в тях. Днес ще се научим как да готвим от патладжан. Но по принцип можете да направите и подобни ястия от български пипер, домати и други сочни зеленчуци.

Ще се нуждаем от специален тиган с високи страни и дълга дръжка. Но ако все още не сте стигнали ръката си в готвача, хвърляйте зеленчуци, вземете кашкано от чугун или чугун. За пържене на съставките е подходящ конвенционален тиган. Съставът от патладжан, в допълнение към основния компонент, включва и други зеленчуци: домати, чесън, моркови, лук, чушки. Като мазнина се използва растително масло. Патладжаните не се нуждаят от почистване: просто ги измийте, нарязайте ги на дебели шайби и сол. Да, те трябва да останат за половин час, за да дадат цялата горчивина.

Рецептата за сатета от патладжан "Любими сини"

Докато четирите средно големи плода пускат сока под солта, нека се грижим за другите зеленчуци. Две моркови могат да се търкат с големи стърготини или да се смачкат със слама. две Български пипер и един лук котлет половин пръстени, четири резена домати резени. В тигана изсипете растителното масло и пържете лука, последван от черен пипер и моркови, а накрая добавете домати. Тези, разбира се, нека сок. Ние сол зеленчукова маса и яйце, докато стане мека. Ние го прехвърляме в купа и слагаме патладжаните, измити под течаща вода (за отстраняване на излишната сол) в тигана. Запържете тези шайби от двете страни на златна кора.

Всичко беше подготвителна работа. Сега е време да се готви на къс от патладжани. В тенджера изсипваме маслото, поставяме в него синьо, отгоре покриваме с растителна маса. Поръсете ситно нарязан копър и магданоз и четири пресни чесънчета минават през пресата. Солим, добавете подправки на вкус. Затворете капака и загрейте за минимална топлина в продължение на десет минути.

Салата от патладжан "Aromatnoe"

Тази рецепта използва същите продукти, но в различни пропорции. Sinenkih, домати, зърна и луковици трябва да бъдат еднакви. И имате нужда от един морков и цяла глава чесън. Отделно, лукът се пържи и се изсипва в тенджера. След това същото трябва да се направи с моркови. Всеки слой от зеленчуци е осолен. На върха на моркова се поставят нарязани чушки и чесън, нарязани с надлъжни плочи. Следващият слой е копър зеленчуци и пържени патладжани. Отгоре са поставени домати и зеленчуци. Ястието се задушава под капака, без да се разбърква за около 45-50 минути.

Салата от патладжани "Бързо и вкусно"

Това е една много проста рецепта, според която зеленчуците не трябва да бъдат пържени - те трябва да бъдат незабавно поставени в тенджера, влажна. Разбира се, изключението е самите сини, които трябва да бъдат осолени и напоени за половин час. След това се измиват и се нарязват на кубчета. В тенджера се налива масло и се слоеве лук, чушки, патладжани, домати. Поръсете лъжица захар, подправете със сол, черен пипер, чесън и зеленчуци. Изсипете още малко масло и подсушете под капака за около 40 минути.