Хайвер на патладжан: няколко начина за готвене

Хайверът от патладжан е питателен, вкусен и същевременно достъпен продукт, който може да бъде закупен готов във всеки хранителен магазин. Но, разбира се, тя никога няма да се сравни с тази, която е приготвена у дома от пресни качествени зеленчуци, в добро масло, с любимите си подправки и душа.

Хайвер патладжан суров

Тази рецепта ви позволява да получите вкусно ястие в най-кратки срокове и с минимални усилия. Основната характеристика на тази опция е, че всички зеленчуци (с изключение на патладжани) се използват в сурова форма. Пригответе такъв хайвер за зимата няма да работи, но максималното количество витамини в него. На 3 големи патладжана вземете лук, домати и звънец: всички за 1 парче. "Синьо" печете във фурната, пробивайки ги с вилица и леко смазвайки с растително масло. Охладените патладжани се почистват и нарязват на месомелачка заедно с други зеленчуци (може да се смачкат с блендер), сол, добавете нарязани зеленчуци, захар и разбъркайте. Ако на зеленчуците се допуска твърде много сок, можете да източите излишъка.

Хайвер хайвер яйца

Такъв хайвер може просто да се сервира на масата и да се събере за зимата, да се разстила на стерилизирани буркани и да се покрива с капаци. На 3 патладжана вземете голям лук, 3 големи домати и 2 супени лъжици паста, чесън, кориандър и магданоз на вкус, сол, захар, растително масло. Първоначално печете патладжани, като ги маза с масло. След това (докато те се охлаждат), ситно нарязани на лука и се запържва в масло, добавете патладжан смачкани с блендер, сол, изсипете нарязани зеленчуци. След това сместа трябва да се пържи в продължение на минимум 20 минути, като се добавят доматено пюре, смлени домати, захар и натрошен чесън (ако е необходимо, малко сол), разбърква се и се отстранява от топлината.

Хайвер от патладжан в Одеса

Това ястие, традиционно за южната част на Украйна, се приготвя в Одеса по специална рецепта, която е малко по-сложна от предишната, но окончателният резултат определено си заслужава усилието. Съставките се нуждаят от най-често срещаните: 3 патладжани, 2 домати, няколко скилидки чесън, 2 български пипер, сол, смлян пипер и масло.

Първо, печете зеленчуци, но не във фурната, а в тиган, омазнени. Там се поставят "синьо" и чушки, се запържва на слаб огън от всички страни, докато мекото. Други зеленчуци готино, чисто и фино котлет (в оригинала - тежък нож, но можете да направите с месомелачка). Доматите изгарят, отстраняват кожата си, раздробяват ги. Лукът се разтрива със среден ренде и чесънът преминава през преса. Хайвер от патладжан е почти готов - наляво, за да смеси всичко, сол, черен пипер, добавете малко масло и сервирайте! Ястието със сигурност ще бъде вкусно, ароматно, с пикантна кисело мляко.

Хайвер на патладжан с ядки

Това ястие се различава от предишния пикантен вкус, който добавя добавени ядки. Един голям патладжан ще изисква 100 грама ядки (орехи), сол, черен пипер, хмел-сандели, лимонов сок, растително масло, зеленчуци. Първоначално патладжанът се пече във фурната, след това се почиства и смачква. Зелените също са смлени, смесени с растително масло, подправки, лимонов сок и счукан чесън. Ядките се нарязват фино с миксер и се смесват с патладжан, а след това добавете много масло с подправки, разбърквайте добре всичко. Сервирайте хайвер в ястие, украсено с листа от зелена салата и зеленчуци.