Хайвер от тиквички и патладжани: рецепти за зимата, функции за готвене и рецензии

Ако студените зимни вечери искат да се поглезите с нещо свежо, естествено и невероятно вкусни, ние ви съветваме да не губите време, през есента напразно, и да се направи консервация. Много купувачи се съгласяват, че покупките в магазините не се сравняват с опцията за дома.

Простота и достъпност

Днес "на дневен ред" е много проста готварска, но изключително вкусна рецепта - хайвер от тиквички и патладжани. Както знаете, тези зеленчуци заемат специална позиция в кухнята. Първо, те привличат собствениците чрез достъпността им. Съгласен съм, че отглеждането на тиквички и патладжани в собствената им дача е проста задача, не е особено трудоемка и подлежи дори на начинаещ градинар.

На второ място, тези зеленчуци са вкусни, ароматни, лесни за приготвяне. На трето място, всеки от продуктите има огромно количество витамини, полезни минерали, които са напълно запазени дори след процеса на термична обработка.

Като правило домакините подготвят или тиквички, или хайвер от патладжани. Но хайвер от патладжан и тиквички, рецепта сега погледнем - това е необичайно, но много успешна симбиоза между две зеленчуци. Тиквички дават на съда сладък и прекрасен аромат, а патладжаните споделят приятна пикантна горчивина.

Растилен хайвер от тиквички и патладжани с моркови

Първата рецепта, която бихме искали да споделим, може да бъде приписана на категорията "бърз" или "мързелив". Съгласете се, че често отказваме пробата от рецепта само защото в нейното описание има думата "стерилизация". Не винаги имайте време да се бъркате с саксии с вряла вода и да изчакате подходящото време за стерилизация на кутии с леки закуски. Днес няма да стерилизираме нищо, тъй като ястието се приготвя бързо и без никакви проблеми.

За да приготвите хайвер от тиквички и патладжани, ще са необходими следните продукти:

• Лукът е три.
• Три скуош.
• Моркови - 2 бр.
• Две големи патладжани.
• 5 супени лъжици. лъжици растително масло.
• 200-220 g доматено пюре.
• Чаена лъжичка сол.
• 1,5-2 ч. Л. захар.

Процес на готвене

Първата стъпка е да подготвите всички зеленчуци. Ние ги изплакваме под течаща вода. Морковите могат да бъдат нарязани на малки парчета или нарязани на големи ренде. Нарежете тиквичките първо в кръгчета, а след това на малки кубчета. По същия начин, трябва да се направи с патладжан. Не забравяйте, че ако искате да получите по-пикантен хайвер от тиквички и патладжан, тогава оставете кожата на последния зеленчук. Ако нямате пикантна горчивина, тогава кожата на патладжана се отстранява. Лукът може да бъде нарязан произволно.

За да смесите продуктите, трябва предварително да подготвите удобно широко и просторно ястие. Заспиваме на раздробените зеленчуци и внимателно размесваме ръцете си. Добре е, ако имате голям тиган на върха на пръстите ви, където целият обем ще се побере наведнъж. Ако не, тогава трябва да изпържите зеленчуковия запас на порции. Добавете малко масло преди всяка сервиране.

След охлаждането зеленчуците се смилат с месомелачка. За да се уверите, че хайверът от тиквички и патладжани се оказа по-търг, препоръчваме да използвате най-малката мрежа и най-острите ножове. За да постигнете еднаква консистенция, можете да използвате блендер след месомелачката.

Прехвърляме масата в съд за готвене, добавяме подправки, растително масло, доматено пюре и го изпращаме на огъня. Не оставяйте хайвера без внимание. Голямото и често смесване е добре дошло. След десет минути можете да извадите контейнера от огъня. Горещият хайвер от тиквички и патладжан се поставя в стерилизирани буркани и се покрива с капаци. Не е необходимо да се обръщате.

Съвет: За дадена закуска бурканчета с 300-500 мл са идеални. В такъв контейнер закуската ще бъде по-добре съхранена. В допълнение, броят на яйцата ще бъде достатъчен за една употреба.

Хайвер от тиквички и патладжани: проста рецепта без стерилизация

Следващата опция за готвене ще бъде още по-бърза и по-лесна от първата. За да я приложите, ще ви трябва:

• 2,5 кг тиквички и патладжан. Фенове "по-остър" вземат повече боровинки, например, 1,5: 1.
• Четири големи моркови.
• Два лука.
• Шест сладки български чушки.
• Червени домати - пет парчета.
• Пипер земята, масло, сол, любимите подправки.

Как да готвя

В тази рецепта хайверът от тиквички и патладжани ще бъде приготвен без да се използва закупена доматено пюре. Той ще бъде заменен с пресни домати. Те ще трябва да се държат за няколко минути във вряща вода, след това се отървете от кожата и нарязани на малки кубчета. Лукът, нарязан на ленти. Кубчета нарязани тиквички, български пипер, моркови и патладжани. Да се ​​премахне или не горчива кожа с патладжани е, както се казва, нещо на господаря.

В първата рецепта пържени всички зеленчуци по едно и също време, защото след това те бяха смазани с месомелачка. Втората рецепта не изисква използването на кухненски уреди, така че ще разделим зеленчуците един от друг, докато не бъдем готови. Първо препоръчваме да изпържите морковите и след това да добавите лука към тях. Тиквичките и патладжаните могат да бъдат пържени заедно, накрая да хвърлят сладки пиперки към тях.

След пържене всички зеленчуци трябва да бъдат поставени в отделен тиган, добавете към тях домати, сол, подправки, растително масло и смлян пипер. Поставихме огъня и отбелязахме петнадесет минути. Изваждаме от огъня, слагаме закуската на кутии и незабавно ги затваряме с капаци.

Съвети

• По-добре е да използвате уплътнителен ключ и капаци за калай. Така че продуктът ще бъде по-добър и по-дълго съхранен.
• Опитайте се да измиете и стерилизирате съдовете.
• Капаните кипват.
• Хайверът от тиквички и патладжан в мулти-маркер може да се приготви много по-бързо, отколкото при газова печка.
• Закуски от зеленчуци са много причудливи, когато се съхраняват, така че внимателно да следи качеството на използваните продукти.

Отзиви

Господарят единодушно заявяват, че е възможно да се готви хайвер от тиквички и патладжани за зимата само когато една жена започне да научава основите на готвенето. Голям плюс на това ястие е, че се състои изключително от естествени и налични съставки. Той може да се използва както от възрастни, така и от деца. Предястието е полезно за здравето, бързо подготвено и идеално съхранено както в студена изба на вилата, така и в топла килер в апартамента.

Съдейки по рецензиите, хайверът от тиквички и патладжани е отлична алтернатива на маслото за сандвичи. Тя може просто да бъде поставена в купа и поднесена на празнична трапеза. Хайвер "отвъд океана" е отличен както за месни, така и за рибни ястия.

В заключение, нека да споделяме най-печелившата рецепта за сандвич, главната роля на хайвер от патладжан и тиквички. Вземете една филия хляб (може да бъде още по-малко да го съхне в пещ или върху суха тиган) търка свеж хляб филия с чесън една страна, поставя слой от растителни телета. От горе можете да добавите няколко клонки от пресни зелени копър или магданоз. Бон апетит!