Как да изпържите патладжаните бързо и вкусно? рецепти

Бих искал да започна тази статия за това как да се запържи патладжан, с описание на всички полезни вещества, които се съдържат в този зеленчук. Ако говорим за състава, патладжаните съдържат протеини, мазнини, пепел, целулоза и въглехидрати. Те също са богати с минерални компоненти като магнезий, натрий, калций, желязо, калий, алуминий, манган и (в малко количество). В допълнение, патладжаните съдържат витамини от групата PP, C, B1 и B2.

Техният горчив вкус се получава поради съдържанието на соланин, затова преди да се приготви патладжана, трябва да се отрежат, да се поставят в солена вода и да се оставят за известно време. След това стиснете малко, за да не остане горчивина. По време на готвене патладжаните са в състояние да абсорбират много масло, което прави ястията от тях леко мазни. Можете да избегнете това, като използвате студена вода, която трябва да бъде намалена с 10 минути.

Пържени патладжани с чесън

Продуктите:

• патладжани - няколко парчета;
• слънчогледово масло;
• сол;
• брашно;
• чесън - на вкус.

За сос:

• домати - 3-4 броя;
• сол;
• Слънчогледово олио - 1/4 чаша;
• чесън - 1 глава.

Първо, измийте патладжана, почистете го, след това нарязайте на половин сантиметър с дебелина около, сол. Поставете ги в контейнер и ги изхвърлете след 25 минути. След това чашите се търкалят в брашно и се запържват слънчогледово масло до златисто кафяво.

Сега трябва да готвите соса. За да направите това, поставете настърган домати, малко сол, нарязан чесън и се запържва, докато се разбърква постоянно. Ето как да изпържите патладжаните бързо и вкусно. Сервирайте ястието с варен сос от чесън!

Пикантен патладжан

За подготовка е необходимо:

• патладжан - 1 кг;
• Български пипер - 4-5 броя;
• чесън - 1 глава;
• горещ пипер - 1 под;
• сол;
• оцет - 2 супени лъжици;
• растително масло - половин стъкло.

Изплакнете патладжаните, нарязани на кръгчета, след което се вари, докато са готови в саламура. После го хвърли над дъното и го остави да се изцеди. Чесънът и чушките трябва да преминат през месомелачка, след това да се смесват с оцет и масло. Варените зеленчуци трябва да се поставят в хладилника в продължение на два часа. След това можете да ядете вкусно пържени патладжан. Пригответе се по същия начин, по който можете да ги направите за зимата, полагайки се в редове и валцовани в литър буркан, като всеки ред покрива със смес от чушки и чесън. След това изсипете зехтин, чаена лъжичка оцет. След това завъртете всички капаци.

Ароматно патладжан

Продукти за готвене:

• патладжан - 3-4 броя;
• яйца - 2 броя;
• галета - 3 лъжици;
• сол;
• билки на вкус (босилек, мащерка, градински чай и др.).

Първо трябва да измиете патладжаните, след това да ги нарязвате с чаши, поръсете със сол и оставете за около половин час. Това трябва да се направи, за да не горят. След това изплакнете с вода. Сега трябва да се смесва в чиния с трева и галета. Разбийте яйцата в отделна купа с малко количество сол. След това се потапя всяка филийка патладжан в яйце, след това в смес от билки и галета и се запържва от двете страни в масло до златисто кафяво. Представени са ароматни и вкусни патладжани. Бон апетит!

Патладжани, пържени в тесто

Това ястие се приготвя много лесно и бързо. Така че, как да се изпържи патладжан в тесто. Продуктите:

• яйце - 1 брой;
• Мляко, пшенично брашно - половин чаша;
• растително масло - 3-5 супени лъжици;
• патладжан - 350 г;
• сол.

За да започнете, се нуждаете от измити и нарязани патладжани, накиснати в осолена вода, за да се отървете от горчивия вкус. След това гответе глината от брашно, мляко, яйца, масло с добавяне на сол. Преди пържене потапяйте всяко парче в десерта. Сервирайте ястие с картофено пюре!

Патладжани в сос от космари

продукти:

• растително масло - 3-4 супени лъжици;
• патладжан - 3-4 броя;
• оцетен оцет - 40 г;
• чесън - 4-5 лобула;
• магданоз;
• сол.

Първо трябва да измиете патладжана, след това да ги нарязвате на парчета, така че "езиците" да се окажат. След това се накисва с горчиво и се запържва в масло. След това всеки парче трябва да се постави върху хартиена салфетка, за да се направи излишното количество стъкло. Сега трябва да готвите соса. За да направите това, в половин литър вряща вода разреждат оцет, добавете нарязан фино кориандър, горещи чушки, чесън, сол. Патладжан изсипете варен сос и оставете за един час. Преди да служите, трябва да се преобърнете от патладжани и украсете с парчета домати.

Сега знаете точно как да изпържите патладжан чудесно и бързо!