Салата от патладжан "Vkusnotischa": рецепта

Чудесен, полезен, невероятно вкусен зеленчук! За какво говорим? Разбира се, за патладжаните. Това, което не го направи - яхния, пържени, варени, печени, като множество от различни заготовки, както и солени, кисели, включва като основна съставка в различни салати и различни закуски.

Но, за съжаление, те могат да се ползват за кратко време, сезона, когато те са особено полезни и евтини, е твърде кратък. Можете обаче да си приготвите салата от патладжани "Vkusnotischa" за зимата и да се насладите на този прекрасен зеленчук през цялата година.

облага

Патладжаните съдържат голям брой микроелементи, те са източник на витамини В, каротин, калций, фолиева киселина, фосфор. Стоте грама плодове съдържат само 24 калории, така че патладжаните са чудесни за хората, наблюдаващи фигурата им - те са вкусни, здрави и много сърдечни.

Избор на патладжан

Когато купувате патладжани за консервиране, обърнете внимание на факта, че плодовете са млади, съдържат по-малко семена. При пресните плодове съдържанието на малц е вредно за хората. Кората на зеленчука трябва да е блестяща, тъмно синьо. Най-добре е да не приемате мазни плодове, но дълги и тесни.

Тъй като патладжаните абсорбират огромно количество растително масло в процеса на готвене, опитайте се да не прекалявате с добавянето му.

Салата от патладжани "Vkusnotischa": снимка, рецепта

Патладжаните перфектно се хармонизират с домати и черен пипер. Ето защо тези компоненти са основните в обществените поръчки. Класики на зимната консервация - салата от патладжани "Vkusnotishcha". Отзивите за това парче са много впечатляващи. Всички любители на домашното съхранение казват, че като се опитват това вкусно, умерено пикантна салата поне веднъж, да откажеш да го подготвиш, ще бъде просто невъзможно.

Време за готвене - 2 часа.

Съставки за 2-литрови буркани:

• 12 средни млади патладжани;
• 8 супени лъжици растително масло;
• 16 домата;
• 12 бр. сладък български пипер;
• горещ пипер - на вкус (обикновено има 3-4 малки шушулки за такова количество съставки);
• 4 супени лъжици оцет (9%);
• две глави чесън;
• frac14 - чаша захар;
• две супени лъжици сол.

Метод за приготвяне

1. За да изберете патладжани, бъдете отговорни, изберете гъсти плодове с приятен тъмно лилав цвят. Вдлъбнатини, пукнатини и други недостатъци са неприемливи - това значително ще повлияе на вкуса на приготвеното ястие.
2. Измийте патладжаните в студена вода и изсушете. Нарежете стъблата от зеленчука и нарязани на тънки филийки.
3. Поставете приготвената патладжан в съд, сол, оставете за 30 минути да стои - през това време, възможната горчивина и излишната влага ще напуснат.
4. Докато "синьото" се подготвя, е възможно да се справят с банки и капаци. Те трябва да бъдат внимателно изплакнати и стерилизирани. За стерилизация можете да използвате фурна или микровълнова фурна. В микровълновата това е лесно, просто изсипете вода във всяка буркана на дъното и превъртете до най-високата мощност буквално за 5 минути, капачките трябва да се спуснат във варена вода в специален контейнер.
5. Bulgarian пипер, горещи чушки и домати измийте, обелете две глави чесън. Колкото повече чесън е по-млад, толкова по-вкусен ще бъде консервирането. Предавайте тези съставки чрез месомелачка или ги разбърквайте с миксер.
6. В получената доматена маса добавете растително масло, захар, оцет и сол. Смесете всичко, докато всички подправки се разтворят напълно.
7. Поставете парчетата патладжан в дълбока голяма тиган или в тенджера, котел, залейте ги с доматен сос. Промивайте за 30 минути. Не забравяйте да се разбърквате понякога, така че всички парчета да се готвят по едно и също време и нищо да не гори.
8. Готовата салата от патладжан "Vkusnotishcha" поставя в готови кутии с черпак или голяма лъжица. Затворете контейнерите с капаци, обърнете контейнерите с главата надолу и оставете в това положение, докато се охлади напълно. Съхранявайте готовото съхранение на тъмно, хладно място.

Тук е лесна за приготвяне на невероятно вкусна салата от патладжани за зимата. Можете да я поднесете на месо, домашни птици, всяка гарнитура, идеално хармонизира с почти всяко ястие.

Бон апетит и топли зимни вечери с вашите собствени домашно приготвени препарати!