Подготовка на патладжаните за зимата

ох ползите от патладжан знае всяка домакиня, използвайки възможностите на летния сезон за готвене "хайвер в чуждестранни патладжани". Особеността на този зеленчук е, че при приготвянето на ястията не губи своята полезност. Подготовката на патладжаните за зимата ви помага на тялото да оцелее в студено, невинни времена. Зеленчуците съдържат много калий, магнезий, който е особено полезен при неуспехи в сърдечно-съдовата система.

Възможностите на съвременните кухненски уреди позволяват патладжани за зимното замразяване и суха. Суха патладжан възстановете първоначалния им вид, ако се излеят с топла осолена вода за половин час преди употреба, след което изплакнете.

Замразените патладжани често губят приятния си вкус. За да не се случи това, трябва да се придържате към специална технология. Ето съвети как да замразите патладжаните за зимата, така че да не придобият специфичен вкус. Добре запазени плодове, предварително почистени и варени изцяло в микровълновата фурна под капака. От такива патладжани през зимата получавате чудесен хайвер. Може суров патладжан нарязани на кубчета, залейте слабо солена вода за 1-2 часа, за да се откажа сито за напълно водно стъкло. Дехидратирани блокове, нарязани на един слой, замразяват.

Най-често срещаната реколта на патладжан за зимата е опазването. Съдовете могат да бъдат запазени напълно готови за употреба или под формата на полуготови продукти за по-нататъшно готвене. Струва си да се обърне внимание на прости рецепти, с които дори и неопитна любовница може да подготви патладжаните за зимата.

Маринована патладжан: от изчисляването на 3 литра марината за половин кофа от плодове. Подготовка на марината от 60 грама сол и 70 грама захар и оцет на 1 литър вода. Цялата малък патладжан готви маринатата 15-18 минути след кипване, сложете ги в буркан плътно навивам капака. През зимата направете хайвер с чесън или лук от тях.

Патладжани с чесън: 5 кг малки патладжани, нарязани на няколко части, не се почистват, сгъват се в дълбоки ястия, щедро сол с голяма сол. След 2 часа изцедете сока, изсипете 2 литра вода в саксията, половин литър оцет и растително масло. Вземете всички продукти на кипене, гответе за 20 минути на средна температура. По това време, се соса: 700 г от червен пипер и 300 г счукан чесън пречиства чрез месомелачка или смесител, се смесва с 0,5 литра слънчогледово масло, възпаление. сготвен в маринована патладжанка Сгънете в стерилни буркани със слоеве, преместете всеки с горещ сос. Покрийте с капаци, обърнете се, оставете да се охладят под одеялото. Оказва се вкусен топъл аперитив, готов за ядене.

Патладжаните за зимата могат да бъдат събрани под формата на хайвер. Той също така ще се нуждае от салатен пипер, лук и домати. Патладжаните и другите компоненти трябва да се приемат равномерно, например 1 килограм. Това количество зеленчуци ще се нуждае от 300-400 грама растително масло. Лукът и чушки, нарязани на юфка, поставени в дълбок тиган лук на първо място, след няколко минути добавете черен пипер и се запържва, докато тя се изпарява освободената сок и зеленчуци придобият златист оттенък. Патладжаните трябва да бъдат предварително почистени, нарязани на кубчета със среден размер, излива се със солена вряла вода, за да се получи горчивина. След 30-40 минути патладжаните се изваждат от водата, поставя се в тиган с препечен лук и черен пипер, продължете да готвите. След 10-12 минути, добавете зеленчуци за домати, нарязани на ситно в блендер или ренде, да продължи да къкри на яйцата на слаб огън в продължение на най-малко 45 минути, като се разбърква непрекъснато. Накрая гответе солта на вкус. Докато готвенето завърши, трябва да се приготвят стерилни горещи буркани. В тях се нанасят яйца от тиган, банките веднага се затварят с метални капаци, за да се охладят с главата надолу. След охлаждане те трябва да бъдат почистени на хладно място.