Сушени патладжани. Най-добрите рецепти

Много земеделци с настъпването на есента си помислиха как да се снабдят патладжан. Това е

облага

Патладжаните са доста обща култура на растенията, те имат много полезни свойства. Антоцианините, които се съдържат в плодовете, защитават човешкото тяло от рак, потискат отрицателните процеси в клетките, предотвратяват стареенето на тялото. В допълнение, те предотвратяват унищожаването на мозъчната тъкан.

Патладжаните могат да се използват в храненето чрез диети, поради ниското съдържание на калории. Пектинът и други ценни микроелементи помагат да се премахнат токсините от организма, да се предотврати абсорбирането на холестерола. Използването на плодове е полезно за работата на стомашно-чревния тракт.

Патладжани, изсушени във фурната

За да се подготви патладжан излекувани у дома, ще трябва 1 кг плодове, както пресни клончета razmarina, мащерка и риган на вкус, три скилидки чесън, сол, черен пипер, зехтин (може да замени зеленчуци).

подготовка

Плодовете трябва да са узрели и еластични, с равномерно тъмно-виолетов цвят, без повредени и изгнили участъци. Патладжаните се измиват, нарязват се на кръгчета (дебелина 1 см). За да бъде ястието по-меко и нежно, плодовете могат да се почистват. След това се изсипват със сол и се оставя за един час да излезе горчивина.

След един час патладжаните трябва да бъдат измити, навлажнени с вода, използвайки хартиени кърпи или салфетки и поставени върху тава за печене, която е предварително смазана с масло. Нагоре със сол, добавете вкус черен пипер, мащерка и риган, поръсете със зехтин.

Пригответе изсушената патладжан в пещта, нагрята до сто градуса. Вратата на фурната трябва да е леко открехната. Необходимо е да се гарантира, че плодовете не изгарят. След около три часа патладжанът трябва да бъде изваден. Степента на готовност се определя от гъвкавостта и мекотата на кръговете.

Банките и капачките се измиват обилно с помощта на разтвор на сода за печене. Банките се стерилизират и капачките се варят в продължение на десет минути. На дъното на стерилизирания буркан залейте зехтина, поставете изсушените патладжани, разляти с подправки (мариновани и чесън), напоявайки всеки слой с масло. Маслото трябва да покрива напълно парчетата патладжан. Контейнерът е затворен със стерилен капак. Ястието ще бъде готово за една седмица и трябва да се съхранява в хладилника. сушен патладжани за зимата, приготвени по този начин, могат да се съхраняват до шест месеца.

На корейски

Такива сушени патладжани имат невероятен вкус. Необходимо е да се вземе 1 кг патладжани, три скилидки чесън, малко люта чушка, три супени лъжици суши босилек, розмарин, целина, един и половина супени лъжици червен пипер, растително масло, сол и пипер.

Как да подготвим зеленчуци

Патладжана се измива и изсушава, стъблото се отрязва, кората се отстранява и повредените и гнило места се отстраняват. След това те трябва да бъдат нарязани под формата на пръстени с дебелина от половин сантиметър. Патладжаните се поставят в купа, осоляват се и се оставят за 20 минути, за да се премахне горчивината.

подготовка

В тигана изсипете малко вода, задушете и овлажнете плодовете си. Това е необходимо, за да ги направите меки.

След това пръстените за патладжани се поставят върху тава за печене, омазнени, поръсени с половин смес от подправки.

Температурата в пещта трябва да бъде 30-40 ° C. Плодовете се сушат от два и половина до три часа. След това те се поставят в приготвени буркани, наливат се подправки и се наливат с растително масло. Банки плътно затворени с капаци.

Сушени патладжани с мед

Един и половина килограма патладжан е необходимо да се вземат соев сос (три супени лъжици), 70 г течен мед, една четвърт чаша зехтин или слънчогледово масло, три супени лъжици ябълков оцет за чаена лъжичка суха аджики и кимион.

Всички съставки трябва да се поставят в затворен контейнер и да се разклащат.

подготовка

Патладжаните трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки плочи (0,5 см), сгънат в контейнер, налейте марината и разбъркайте добре. Капацитетът се поставя в хладилника за един ден.

След определеното време, марината се източва, патладжаните се изцеждат и се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент. Vyalyat при температура 75 ° C, с леко отворена врата, 2-3 часа.

Сушените патладжани в дома могат да се приготвят с помощта на сушилня. Изсушете ги при 50 ° С в продължение на три часа. Ястието се счита за готово, когато маслото, което е абсорбирало плодовете, е излязло на повърхността.

За зимата ще получите остра, ароматна и вкусна патладжана.

Гъби от патладжани

Ястието е получило такова име, защото плодовете, приготвени по този начин, на вкус и вид са подобни на гъби.

Използвайте за готвене ястия само млади плодове, в които съдържанието на семената е минимално. Патладжаните се измиват и нарязват на кръгчета. Тогава те трябва да бъдат нанизани на низ и да се постави на печене лист. Изсушава се при температура 160 ° C в продължение на десет минути, след което е необходимо да се залепи на сухо място за окончателно сушене

Как да изсушите патладжана на открито

Плодовете се измиват, изсушават и нарязват на тънки ивици. Тогава те трябва да бъдат поставени на тава за печене, покрити с марля и поставени в място, защитено от слънцето, без течения за пет дни. Че плодовете са равномерно изсушени, те трябва да се обърнат.

Начини на рязане

От начина, по който ще се използват ястията от изсушените патладжани, зависи и начинът на рязане.

кубчета

По този начин плодовете се нарязват, които ще се използват за готвене на хайвер или яхния. Изсушава се при стайна температура в продължение на три до четири дни.

слама

Може да се използва в салати и супи. Плодовете, обелени, трябва да се търкат върху голяма ренде, разпространена върху чиста кърпа. Патладжаните, приготвени по този начин, трябва да се съхраняват в торбички за тъкани.

Сушените патладжани могат да се консумират като самостоятелно ястие, а също и като допълнение към картофи или месо. В допълнение, патладжаните, приготвени по този начин, ще станат незаменим компонент на различни зимни салати.