Предястие патладжан

Патладжан представлява тази малка група от зеленчуци, които са негодни за консумация в сурова форма, така че за храна трябва да бъде подготвена. Особено често срещано е аперитив на патладжани рецепти, които могат да бъдат намерени в почти всички кулинарни книги. В южната част на Русия патладжанът се нарича "синьо". Това е растение, което е близнак, близък роднина на картофи и домати. Сега е трудно да се каже коя от страните по света е негова родина, може би това е Индия или може би Близкия изток или Южна Азия.

Фактът, че има такова растение - патладжан, в Европа се е научило само през XV век, но за дълго време възможността за готвене и ядене е недостъпна за разбиране. Очевидно е било вярвало патладжан на китайски чиято рецепта е широко разпространена в китайската кухня, са напълно екзотични ястия не за консумация в нормална храна. Затова в Европа те започнали да растат едва през XIX век, а по-късно, още през 20-ти век, в къщите на европейците се появило различно предястие от рецепти от патладжани.

Все пак, ценно свойствата на патладжаните си свършили работата, те съдържат биологично активни вещества води до факта, че когато ги използват за храна настъпва положителен ефект върху работата на различните системи на тялото, състоянието на кръвоносните съдове и сърдечната дейност. Това предотвратява развитието на атеросклероза, изчиства жлъчния канал и червата, помага на бъбреците. Съвременните диетолози препоръчват да се яде много ястия от тях има полезни свойства, като предястие от патладжан рецепти, които се използват при лечението на сърдечно-съдови заболявания, като помогне за отстраняване на натрупаните "лошия" холестерол от тялото.

Представяме една от най-често срещаните рецепти за тяхната подготовка. Трябва да вземете четири не много големи патладжани, три зелени чушки, три малки домати, няколко скилидки чесън и майонеза. Патладжаните трябва да бъдат отрязани, след това да бъдат пържени от двете страни в маслинено или слънчогледово олио. Зелен пипер и нарязани домати, пипер смлян черен пипер и сол на вкус. Чесънът се стиска и го смесва с майонеза. Тази смес от печен патладжан добър пух, поставени в началото на всяка филия пълнени зелени чушки и домати, а след това резени всички валцовани в ролки.

Такъв общ предястие от рецепти от патладжан може да е различен. Пълнежът може да бъде заменен с други съставки, например добавете настъргано сирене с майонеза, смесено с настърган чесън. Основното нещо в тези рецепти е пържени патладжани на растително масло. Този красив зеленчук привлича много народи по света, рецепти от патладжан могат да бъдат намерени в кухнята на различни страни. Специална любов към тях се проявява в Кавказ, в Грузия, а също и източната кухня не е без тях. В разумен изток този зеленчук се смята за дълъг живот за човека, поради което се препоръчва да се ядат ястия от него при възрастни хора.

Рецептата за хайвер от патладжан е широко разпространена в Русия. Количеството съставки за него може да бъде избрано за вкус, обикновено с патладжан добавете лук, моркови, домати, сладки пиперки, магданоз и чесън. Всичко това е смачкано, а след това задушено или пържено в растително масло. Всички рецепти от закуски от патладжани вече са били тествани във времето. Преди употреба се препоръчва да се накисва патладжана в студена вода, така че от тях да излезе характерна горчивина. Ако това не стане, ястията, приготвени от тях, ще имат лек горчив вкус, което не е много добро. Ястията от тези зеленчуци ще изглеждат чудесно и на празничната трапеза, могат да се приготвят с пълнени, да се правят ролки от тях, да се сервират печени и да се приготвят много различни закуски.