Къде е родината на патладжаните? Защо обичаме този зеленчук?

Пан Патладжан е любим на почти всички народи. Той расте на всички континенти, с изключение на Антарктида, "участва" в кухнята на повечето народи. Коя страна може да се похвали, че е родината на патладжаните? Как успя да завладее света?

Биологични характеристики

Запознайте се с: патладжан, растение от семейство Dicotyledon, семейство Nightshade, катедра Angiosperms. С всички указания - зеленчукова култура, но според научната класификация - ягодоплодни. Demianko, Арменска краставица, синьо е всичко, патладжан. Родната земя на завода е Източна Индия.

Патладжан: произход, родина и пътуване

В Индия дори и днес може да се срещне с дивите растящи предци на този прекрасен зеленчук. Древната Индия търгуваше с целия свят, не само продуктите й, но и зеленчуци, подправки се разпространявали от търговци в отдалечени страни. По същия начин патладжанът мина. Първо овладял Изтока, след това станал популярен в Япония. Малко по-късно ястията от този зеленчук влизат в обичайното меню на жителите на Африка и Кавказ. По-късно всички се запознаха с прекрасните плодове в Америка, Австралия, Нова Зеландия - разстоянието в края на краищата.

Индийски принц в Европа

Арабите донесоха този индийски принц в Европа, оттам стигнаха до нас. Европейците, като Русичи, в началото не приеха това растение. Подобно на картофи, домати и патладжан, отдавна се счита за вредно и отровно. Те бяха приети в враждебност не толкова поради предразсъдъци, но и поради неспособността да се подготвят правилно. Сега е известно, че в плода с патладжан наистина има соланин, който дава известна гранясване на пресните плодове. Само популярността на източната и кавказката кухня потвърди позицията на патладжана. Днес никой не помни къде е родното място на патладжаните. Това е основната зеленчукова култура в Централна Азия, Кавказ. Патладжаните с радост растат средиземноморските страни, той е популярен в Украйна, особено в южните райони.

Предимства и полезност

Използването на този зеленчук за дадено лице може да посвети отделна статия. Този диетичен зеленчуков берит е необходим за диетично хранене. Той е богат на целулоза и органични киселини, които стимулират работата на всички храносмилателни органи. Диетолозите съветват яденето на ястия с патладжан за почистване на черния дроб и жлъчния мехур, страдащи от бъбречно заболяване. Високото съдържание на желязо го прави препоръчително за анемия, хранене на децата и диетата на бременните майки.

Ниска калория ви позволява да се насладите на вкусни ястия, тези, които следват диета за отслабване. А съдържанието на цял комплекс от витамини прави особено строга диета особено полезна. В вкусната плът от патладжани, витамините С, R и цялата група от V. hid. Минералите калий, фосфор, натрий и калций запазват силата си в опазването.

Красивата виолетова черупка се оцветява благодарение на елемент като делфинидин. Между другото, родното място на патладжаните - Индия, не познава вида плодове, които са познати на нас. Индийските патладжани във форма и размер са по-скоро яйца.

Но най-важната хранителна стойност на плода е способността да се изчистват кръвоносните съдове и кръвта от вредния холестерол.

Няколко тайни

• Родината на патладжаните отдавна го използва не само за храна. Неговият сок, поради силното си бактерицидно действие, се използва в народната медицина за лекуване на рани.
• Кожата на този зеленчук в Китай бе избелена със зъби. Тази процедура беше достъпна само за богат имот.
• Италианските вещици са включили патладжана в отвара за магията. Той беше смятан за любов.
• Развъдчиците добавят различни нюанси и национални различия към модерния патладжан. Японските и тайландските зеленчуци са тънки и дълги, много меки и са подготвени най-бързо. Китайски - най-сладкото.
• Цветовата палитра на патладжаните включва не само лилаво и синьо. Бяло, жълто, оранжево, лилаво - цветът зависи от изменението в състава на елементите.
• Въпреки че съвременните плодове почти не съдържат горчивина, обичайно е да се ядат млади, не съвсем зрели патладжани.

"Имамът измря"

По този начин се превежда името на популярния в Изтока и в балканските страни, Imambayld. Те казват, че проблемът се е случил с духовния баща на удоволствието след вземането на проби от това ястие. Така или не, но името е оставено, а патладжанът е изключително популярен във всички видове. Това е задушено, варено, пържено, осолено, печено, карамелизирано и приготвено дори и десерти.

Западна Европа задължително включва патладжани в състава на зеленчукови ястия и соте. Гвоздея от турска кухня - азу, гръцка - мусака, български - рататуй. В Кавказ се подготвя невероятен иансандали. Патладжаните се комбинират с всякакви зеленчуци, но особено с домати и сладки пиперки. Те са пълнени с месо, поднесено със сирене и различни видове билки и подправки. Родината на патладжаните нарича зеленчукова яхния с включването на този зеленчуков сабджи.

Пикантна индийска салата

Ресторантът менюта на Индия са пълни с ястия от патладжан в пълен размер. Заехме една рецепта, проста и достъпна. Съдия по ваш вкус.

Всички продукти са познати ни: патладжан - 2, домати - 3, пипер (зелен) - 1, червен лук - 1, вар - 1, сол, захар - на вкус.

1. Основното нещо - да изрежете правилно. Патладжан нарязани на половина, а след това на кръст с тънки листа, не отрежете кожата.
2. В дълбока тиган или тенджера охладете маслото.
3. Запържете патладжаните на дълбоко пържене, на малки порции, докато се изчерви.
4. Лук и домати без семена нарязани на кубчета, пипер пръстени.
5. Добавете сол, захар и лимонов сок на вкус.

Бон апетит!