Защо и как да се накисва патладжан? Полезни съвети

Патладжаните са обикновен зеленчук, но не всички са любими. Вероятно това се дължи на вкуса му. Ястията от синьо може да се нарекат малко пикантни. И всичко това заради проститутките и малко горчивия вкус. Поради това се смята, че патладжанът трябва да се накисва преди готвене. Но наистина ли е необходимо да направите това? Оказва се, че причината е в "възрастта" на плодовете и сортовете. Ще разберем в подробности, след като научихме, за какво и как да се накисваме патладжаните. Може би тази статия ще ви помогне да направите различен поглед върху общите кулинарни навици или да ги промените до известна степен.

Причини за необичаен вкус. Защо и как да се накисва патладжан?

Знаеш ли, че се оказва, че не всички плодове са толкова пикантни на вкус? Още преди да започне подготовката, можете да определите дали те ще бъдат горчиви.

Първо, това зависи от степента на патладжанската зрялост. Младите синьо обикновено нямат проституиращи "нюанси". И ако ги отглеждате у дома, това е гаранция за получаване на добър зеленчук. В края на краищата, във вашата градина, цялата градинска работа (торене, плевене, събиране на реколтата) се извършва според очакванията. Особено важно е да се напояват синьото навреме. Абсорбираща вода, те са наситени с влага и стават много приятни за вкус в варени ястия. При масово култивиране това правило не винаги се спазва. Освен това събирането на реколтата не се извършва редовно, така че има големи плодове с твърди кафяви вени и плътна плът.

На второ място, развъдчиците, когато развъждат нови сортове, се опитват да отстранят растителните недостатъци. следователно патладжан от висококачествени суровини и са модерни хибриди, като правило, не горчиви.

От всичко може да се заключи, че младите плодове с нежна гъста плът, отглеждани у дома от семена от нови сортове, никога няма да бъдат горчиви. Ако все още искате да се хранят, преди да приготвите ястието, използвайте един от начините за обработка: сухо пръскане със сол или потапяне в разтвора за известно време. Изборът зависи от технологията на обработка на плодове.

Как да накиснете патладжан в солевия разтвор?

Нарязвайте синьо под формата на напречни кръгове или надлъжни резени. След това в 1 литър студена сурова вода разтваряйте 1 пълен с плъзгане супена лъжица сол. Изсипете сместа в разтвора и я оставете за известно време. Колко да се накисва патладжан? Това ще отнеме 20-30 минути. Тъй като имат пурпурна структура, те могат да се движат нагоре. Много домакини покриват чиниите с широка чиния и слагат товара на върха, като поставят парчетата изцяло в разтвора. Преди готвене изплакнете парчетата под течаща вода и оставете да се отцеди.

Как да накиснете патладжан сух начин?

Изсипете чашата със сол, като използвате приблизително 2 супени лъжици. л. на 2-3 средни патладжани. След известно време те ще пуснат сока, с който ще излезе цялата горчивина. С тази опция за лечение можете също да отлепяте кожата с остър нож. След 35-40 минути, изплакнете патладжана с вода и започнете готвенето. Особено добри са морковите синьо, предварително напоени по сух метод.