Необходимо ли е да почистите патладжана от кората преди готвене? Полезни съвети

Преди много стари домакини или дори някои от тези, които вече имат кулинарен опит, възниква въпросът за технологията за предварителна обработка на някои зеленчуци. Например, трябва ли да почистите патладжана? Зависи ли от избора на ястието? Как се променя вкусът на храната? Патладжаните се почистват ли в случай на последващо накисване в саламурата? Тази статия дава съвети по тези въпроси, които ще ви позволят да получите ястия с приятни пикантни нюанси.

Трябва ли да почистя патладжана? Акценти

Технологията на обработка на синьо понякога осигурява отстраняване от плодовете на тъмната кожа или отстраняването на семена, които са отвътре. За какво е това? Факт е, че най-горният слой от патладжан е най-наситено с копър пикантен вкус, характерен за този зеленчук. Ето защо, за да омекотите малко прекомерната пикантност или да отлепете плодовете от кората, или да потапяте синята в нарязана форма за известно време в солевия разтвор. Много домакини избират първия начин на обработка, за да спестят време. Що се отнася до семената, тяхното отстраняване е необходимо, когато плодът е прекомерно. Често, когато се нарязват на части, вътре в тях се открива леко избухваща среда с тъмни семена. В този случай можете да използвате остър нож, за да отлепите леко малките зърна или да ги нарязате с малко хванене на кашата.

Винаги ли трябва да почистите патладжана?

Изборът на метод за преработка на зеленчуци често зависи от това колко аромат на ястието, което искате да получите. Харесва ли ви остри и пикантни комбинации? След това не премахвайте кората. Тя е нейното присъствие, което ще даде желаните ароматични нюанси. Но ако целта ви е да постигнете нежност зеленчукова яхния, по-добре е да използвате само месести парчета без семена и кори.

Необходимо ли е да се почистят патладжаните с малки размери и в началния стадий на зрялост?

Изключение са младите плодове. Те винаги имат незабележими светлинни семена и меки пилинг без горчивина. Следователно те обикновено се режат наведнъж, без да се почистват от тъмната черупка. Във всеки случай, вкусът на ястието е приятен и нежен.

Подготовка на пържено синьо

Трябва ли да почистя патладжаните преди да ги сложа в тиган в горещо масло? Нека разгледаме по-подробно етапите на подготовка на това най-често срещано ястие от синьо. За да получите равномерни и цели парчета след пържене, не трябва да отстранявате горната черупка от плодовете. Младите патладжанчета парче тънки плочи и ги запържваме, предварително натъпквайки в брашно, яйца или сирене. Старите плодове (филийки, чаши, филийки) се накисват за известно време в слаб студен салам (1 литър - 1 непълна станция). След 30 минути. ги извадете и оставете да се отцедят. Възможно е леко различна възможност за лечение. Излейте солените плочи и ги легнете от потисничеството. След 15-20 минути. Патладжанът се измива с вода и се запържва по избрания начин.

След изтичането на излишното количество петрол можете да разнообразите лека закуска, като я поставите на слоеве. В допълнение към патладжана, използвайте натрошен чесън с майонеза или други задушени зеленчуци в доматен сос. Фантазирайте и подгответе различни ястия на вкус!