Паста с патладжани и домати: приготвяне на ястия, рецепти

Патладжаните се използват широко в националната кухня по света. На изток те дори се наричат ​​"зеленчуци на дълголетие". Благодарение на високото съдържание на калий, което подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове, патладжаните винаги са на високо уважение тук. Те са печени, пържени, задушени с месо и други зеленчуци, пълнени с различни пълнежи, поднесени като самостоятелно ястие и под формата на лека закуска, сос или тестени изделия.

В патладжаните има пикантна горчивина, която може да разваля вкуса на приготвеното ястие. За да се отървете от нея, зеленчуците първо се нарязват според рецептата и след това се накисват със студена вода със сол. За 20 минути горчивият вкус на патладжана оставя. В допълнение, зеленчуците след накисване по-малко абсорбират растително масло по време на пържене.

Сицилианска тестени изделия с патладжани и домати

Тази рецепта на италианския остров Сицилия отдавна се счита за национал. Тук той е в състояние да готви във всяко семейство. И без празника не може да се прави без паста Печена патладжан и домати.

В самото начало на готвенето трябва да премахнете горчивината от патладжана (2 броя). За да направите това, те трябва да бъдат нарязани на малки кубчета, сол и да се оставят под игото за половин час. През това време от патладжаните, заедно с горчивината, сокът ще бъде извлечен, който трябва да бъде изцеден и самите зеленчуци трябва да бъдат измити. Сега патладжаните трябва да бъдат поставени в матрицата и да се пекат във фурната на 200 градуса и 35 минути.

Четири средно големи домати трябва да бъдат бланширани, първо в гореща вода в продължение на 10 минути, след това в ледена вода. Предварителните за доматите имат кръстосани разрезки, така че лесно можете да премахнете кожата от тях. Всеки домат се нарязва на половина и се пече във фурната за половин час.

Печени домати и патладжани в тенджера с незалепващо покритие, добавете две супени лъжици зехтин и изцедете за 5 минути. Две минути преди края на приготвянето, добавете към соса нарязан на сирене моцарела. По това време, варете спагетите. На голямо ястие поставете първо макароните, а след това и соса. За украса можете да използвате сирене моцарела. Пастата с патладжани и домати се сервира горещо. Бон апетит!

Паста с пиле, патладжани и домати

Съгласно тази рецепта първо пържено пилешко филе в тиган, а след това всички зеленчуци се пържат. За да се отървете от горчивия послевкус в патладжана, те трябва да бъдат напоени в солена вода, предварително нарязана на ленти, като пиле. Зеленчуците ще бъдат във водата за 10-15 минути. Точно толкова време е необходимо да се запържва месото.

Накиснатите патладжани трябва да се изсушат на хартиена кърпа и след това да се сложи в тиган, където филетата вече се пече. След няколко минути добавете доматено пюре от три домата и нарязан карамел от чесън. Соса е готов.

Съгласно инструкциите на опаковката, варете пастата. Пастата с патладжан и пилешко месо се сервира със сирене и зеленчуци. Бон апетит!

Рецепта за тестени изделия с патладжани и гъби

Голяма паста от патладжани и нарязана заедно с гъби, колкото е възможно по-малка. Запържете зеленчуците в зехтина за няколко минути, след това добавете скилидка чесън, настъргано твърдо сирене и доматено пюре. Докато подготвяте превръзка за тестени изделия, трябва да готвите макаронени изделия. Не забравяйте да разбърквате соса, така че да не гори.

Пригответе макароните в тиган със зеленчуци. Смесете всички съставки и можете да извадите чинията от огъня. Пастата с патладжани има богат вкус и ярък аромат. Когато се сервира, поръсва се с босилек.

Спагети с доматено пюре, патладжан и сирене

Когато приготвяте тестени изделия с тази рецепта, можете да използвате както доматено пюре, така и домати като една от съставките. В последния случай, домати трябва да бъдат обелени и нарязани на блендер, докато гладко. Независимо от избраната опция за готвене на тестени изделия с патладжан, тази рецепта ще бъде еднакво сочна.

В малко количество масло, смилате нарязания лук и скилидка чесън. След това добавете две патладжани, нарязани на кубчета, и ги запържете, докато се образуват кори. След това поставете три супени лъжици доматено пюре, една чаена лъжичка захар и сол на вкус. Добавете две супени лъжици винено оцет и малко прясно босилек.

Кук на спагетите. На макарони слагайте патладжан с доматено пюре и поръсете обилно с извара Рикота сирене. Ястието е готово!

Паста с тиквички и патладжани

Благодарение на добавянето на нови съставки в вече познатите ястия, можете да разнообразите качествено менюто си. Пастата с патладжани и тиквички е изборът на вегетарианци и на всички, които се придържат към здравословна диета.

Зеленчуците за това ястие ще бъдат изпечени. За това, патладжани (2 бр.) Нарязани на кубчета и накиснати в осолена вода за 15 минути. Растителната кора може да бъде отстранена или оставена по желание. Докато патладжаните са напоени, трябва да изрежете тиквички по подобен начин. След това поставете зеленчуците върху мазнина за печене и печете за 20 минути. Комбинирайте горещи зеленчуци в една купа, добавете скилидка чесън, сол и подправки. Разбъркайте.

По това време готвя спагети. За да сервирате ястие от паста с патладжан и тиквички, смесени, поръсени със настърган пармезан и зеленчуци. Бон апетит!

Паста от патладжан: рецепта за закуски "Mutabal"

Паста от патладжани с интересно име "Mutabal" е традиционна арабска закуска, направена от печени патладжан, Лимонов сок, чесън, зехтин и ориенталски подправки. Има необичаен вкус и аромат.

При подготовката на това ястие не трябва да има никакви трудности. Според рецептата, две малки патладжани трябва да бъдат измити, изсушени, често убодени с вилица и изпратени във фурната, нагрята до 200 градуса. Когато зеленчуците изглеждат овъглена кора, можем да приемем, че са готови.

Охладете патладките, обелени, нарязани на големи парчета, след това нарязани на картофено пюре с потапящ смесител. Добавете изцедени през прес чесън, сок два лимона, пет супени лъжици маслини (може да сусам) масло, сол и подправки на вкус. Още веднъж, смесете всички съставки и изпращайте пастата в хладилника. След час можете да поръчате лека закуска на масата.

Предястие от патладжани и масло от ядки

Тази рецепта в много отношения прилича на популярните ротли от патладжани в Грузия. Но с малки промени. Патладжаните не се пържат в нова рецепта, но се пекат, за да се запази цялото предимство на витамините.

Процесът на готвене се състои от три последователни действия. Първо трябва да приготвите патладжана, т.е. да ги нарязвате на ленти с дебелина 1 см и печете във фурната (20 минути на 200 градуса). По това време трябва да направите паста за ядки. За да направите това, една чаша орехи и 10 скилидки чесън се смила на пюре с помощта на потопен пасатор. Добавете две супени лъжици зехтин, сол и черен пипер на вкус.

На последния етап патладжана с орехова паста трябва да бъде добре поднесена. За тази цел се поставя паста върху всяка печена лента. Над патладжаните се поръсват със сирене и зеленчуци. По желание, лентите могат да се търкалят на ролки.