Апетитен апетит - патладжани с орехи

Днес, вероятно, никой не се съмнява, че включването на голям брой зеленчуци в диетата е много полезно. От зеленчуците подготвят различни ястия - супи, странични ястия, гарнитури, ragout и, разбира се, разнообразие от леки закуски. Днес ще ви разкажем как да приготвите много пикантна и вкусна закуска - патладжан с орехи.

Варианти подготовка на храната, има няколко, ние ще започнем с най-простите, за които ние ще трябва два патладжани от среден размер, около сто и петдесет грама орехи, чесън (една или две скилидки, в зависимост от размера и желаните рязкостта ястия), малко майонеза, сол и масло за пържене на патладжан.

От определеното количество продукти ще се появят приблизително 15-20 мини порции от тази ароматна и много задоволяваща закуска. В допълнение към съставките можете да добавите зеленчуци. Най-доброто е кориандърът, но ако не харесвате вкуса му, можете да използвате магданоз.

Започваме да приготвяме патладжаните си орехи. Патладжан, нарязани на тънки филийки, втвърдете солта и ги добавете в купа. Оставяме за половин час, така че зеленчуците дават сок. След това изплакнете парчетата патладжан със студена вода и изсушете върху салфетки. Приготвени зеленчуци се запържват в тиган в масло, полагайки ги на един слой. Запържете и от двете страни, докато станете червени и отново поставете салфетки, за да оставите прекомерна мазнина.

Сега нека разгледаме пълненето. Поставете яйцата в миксера и ги разбийте. Изключително важно е приготвянето на ястията да се използва само за орехи, тъй като другите ядки дават съвсем различен вкус.

В раздробените ядки добавете малко майонеза, така че с последователност нашата маса започва да прилича на гъста каша. След това добавете към ядките добре нарязан чесън и ситно нарязани зеленчуци. Отново всичко е смесено. Пълнежът е готов.

Сега поставете патладжаните върху чиния в един слой, а отгоре поставете гайката, като го изравнете върху цялата повърхност. Премахваме готовите патладжани с орехи в хладилника за няколко часа, след което те могат да бъдат поднесени на масата.

Снек патладжани с орехи могат да бъдат сервирани по различен начин, под формата на рула. В този случай патладжана трябва да се обелват и да се режат по тънка (милиметрова три в дебелината) плоча. Тогава ние действаме по същия начин, както в първата рецепта, тоест първо първо сол патладжан и ги оставим да застанат. След това изплакнете, изсушете и изпържете. Пълненето на ядки се приготвя точно по същия начин, а ако не ви харесва майонезата, то може да бъде заменено със заквасена сметана. Между другото, в този случай ястието ще се окаже по-малко мазнини и калории.

Пържените патладжани се разстилат върху салфетки, а когато излишъкът на маслото се абсорбира, се разтварят плаките върху тънък слой пълнеж и се превръщат в ролка. Ние полагаме нашите патладжан ролки с ядки на чиния, украсяваме се със зелени и се подлагаме на маса.

И ако искате да приготвите не само вкусна закуска, но и ястие от националната кухня, тогава трябва да се възползвате от рецептата за такова ястие, като патладжанките с ядки в грузинския.

За три патладжана имаме нужда от пет скилидки чесън, около двеста грама орехи, зеленчуци от кориандър, подправки на хмел - suneli, шафран, винен оцет, смлян червен пипер и сол.

Патладжаните се нарязват на тънки плочи без почистване и ги приготвяме по същия начин, както е описано в първите два рецепта.

За да направите пълненето напълнете смесителя с ядки, кориандър, чесън. Всички се смилат, след това добавете сол, подправки и винен оцет на вкус. Ако масата е прекалено гъста, разредете я с малко преварена вода. Опитваме масата да вкусва, трябва да е орехова, но с подчертан вкус на оцет и подправки. Но чесън не трябва да се удави всички други вкусове, така че ако скилидки чесън са големи, че си струва да се намали броят им.

Сега се разпространи върху дъска или чиния с печени патладжани плоча, половината от дължината на намазка пълнене, а втората половина - камуфлаж по-горе, се получава като един вид сандвич - за пълнене-патладжан-патладжан.

Разстиламе готова патладжана върху ястие, поръсваме със семена от нар и украсяваме със зелени. Такива апетитни и вкусна закуска може адекватно да допълва всяка празнична трапеза.