Зимна салата "Огонек": рецепти и тайни за готвене

Предястие от патладжан за зимата е вкусно и оригинално. Господарката, променяща съставките си, дойде с много различни варианти на рецептата за салата "Ogonyok". Тежестта на закуската може да бъде направена според вашия вкус.

Тайните на готвенето

Патладжаните могат да бъдат всякакви сортове и сянка, най-важното - че са били гъсти и зрели. За да премахнат горчивината, те са напоени в солена вода.

Доматите избират зрели, не се смачкат. Всеки плод трябва да бъде отстранен. По-добре е да използвате сортове сладки домати за салата "Огонек".

Чесънът и лют червен пипер се използват, за да направят лека закуска пикантна. Ако искате да получите по-сладък вкус, количеството на тези съставки е намалено наполовина.

Сладък български пипер ще даде пикантна салата. Важно е плодовете да са гъсти, без гниене.

За да се запази салатата по-дълго, по време на готвенето, пълненето на домати се приготвя при ниска температура и се добавя оцет. Охладените банки се отвеждат в хладилника или избата.

Класическа рецепта

Опитни готвачи препоръчват, вместо доматено пюре, да добавите сос, приготвен в лека закуска. Това прави салатата по-вкусна и естествена. За неговото приготвяне използвайте узрели домати от сладки сортове.

съставки:

• Патладжани - 2 кг.
• 2 кг домати.
• Сладък пипер - 700 грама.
• Чесън - 10 зъба.
• Един горчив пипер.
• Натурално зехтин - 180 мл.
• 300 грама захар.

Рецептата за салата "Огонек" за зимата:

1. Патладжаните се почистват и нарязват на малки блокове. Изсипете ги с вода, добавете малко сол и оставете за един час. Това се прави така, че горчивината излиза от плодовете.
2. Пиперът е обелен и обелен, нарязан на четири части.
3. Доматите се измиват. Всеки домат е нарязан на половина.
4. Патладжан изцеден от излишната вода, запържете всеки brusochek в зехтин.
5. Пипер, домати и чесън се смилат с миксер.
6. Съставките се прехвърлят в тиган. Добавете захар, горчив пипер и остатъци от масло. Приведете до кипене.
7. Патладжаните се поставят в предварително стерилизирани буркани, като всеки слой се налива със сос от домати. Незабавно затворете капачките.

След като марулята се охлади, тя трябва да бъде изведена на хладно място. За да направите закуската по-малко остра, не използвайте лютив пипер или намалете количеството му наполовина.

Проста рецепта

Много е лесно да направите вкусна закуска от патладжан. Рецептата за салата "Ogonyok" е лесна за готвене и не изисква домакински умения в готвенето.

Необходими продукти:

• Патладжан среден размер - 1,5 кг.
• Сладък червен пипер - 500 грама.
• 5 скилидки чесън.
• Пипер - 1 бр.
• Нерафинирано масло - 80 мл.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Сол - 30 гр.
• Захар - 100 гр.

Важно е да използвате зрели патладжани за готвене. Плодовете трябва да бъдат еластични, без повреди.

Рецептата за салата "Ogonyok" от патладжани за зимата (инструкция):

1. Измийте добре зеленчуците. Патладжаните се нарязват на пръстени не повече от един сантиметър широк.
2. Налейте малко масло върху тигана и загрейте. Запържете патладжаните от всяка страна.
3. Премахване на пипер от ями. Минете през блендера или нарязайте малките кубчета.
4. Добавете горещия пипер и чесъна. Сложете цялото излейте в тенджера.
5. Налейте оцет и масло, изсипете захар и сол. Приведете до кипене.
6. Патладжаните се полагат на слоеве в стерилизирани консервни кутии, редуващи се с пълнеж. Затворете капачките.

Сладка закуска се сервира на охладената. Така че, салатата ще стане още по-вкусна и богата.

"Огонек" от домати

Остра-сладка закуска за зимата е идеална за ежедневна употреба. Рецептата за салата "Ogonyok" с домати не изисква готвене, което означава, че те ще запазят полезните свойства на зеленчуците.

Необходимо е да се подготвят:

• Домати 1 кг;
• Чесън - 2 зъба;
• Корен от хрян - 100 грама белени;
• Захар - 80 грама;
• Сол - 30 грама.

Как да готвя:

1. Измийте домати и минете през месомелачка;
2. Добавете към тях нарязан чесън и корен от хрян, настърган върху ренде.
3. Поръсете сол и захар. Оставете за 30 минути;
4. Разстелете салата върху кутиите.

Съхранявайте лека закуска на хладно място. Рецептата за салата "Ogonyok" с домати е лесна за приготвяне. Предястителят се оказва достатъчно остър и пикантен.

Салата "Ogonyok" с орехи

Есента е времето за приготвяне на вкусни закуски. Рецепта за салата "Ogonek" от патладжан с орехи е от интерес за любителите на пикантни ястия.

Необходими съставки:

• Патладжани - 1 кг.
• Зрели домати - 500 гр.
• Орехи - 100 гр.
• Пипер - 1 бр.
• Оцет 9% -15 мл.
• Сладък червен пипер - 5 бр.
• Сол - 2 ч.л.
• Захар - 50 грама.
• Растително масло - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Патладжанът се измива и нарязва на пръстени. Запържете ги в растително масло.
2. За изливането на домати, български пипер и орехи преминават през месомелачка.
3. Към съставките добавете натрошен черен пипер, сол и захар, налейте в оцета. Дайте да стоите поне 40 минути.
4. Патладжаните и изливането се поставят в слоеве в стерилизирани кутии, те се затягат с капаци.

Салата веднага се почиства в хладилника. Тъй като съставките не се приготвят в рецептата, срокът на годност на закуската не е повече от 40 дни.

Салата "Ogonyok" идеално приляга на празничната трапеза. Той има интересен вкус и лека острота добавя към него още по-пикантен.